《從吃對(duì)營養(yǎng)，到活出健康》-冠宇云學(xué)堂整體營養(yǎng)基礎(chǔ)班第2課

宛若輕揚(yáng)

大家好，我是姚滿林。上一節(jié)課，我們講了健康的底層邏輯：所有慢性病，根源都是生活方式＋營養(yǎng)失衡。今天這堂課，我們把話題講透：為什么吃藥指標(biāo)正常，病卻還在進(jìn)展？營養(yǎng)到底在身體里扮演什么角色？我們又該如何吃對(duì)營養(yǎng)、遠(yuǎn)離疾??？ ??一、殘酷真相：指標(biāo)正常，不等于病好了！ 先問大家一個(gè)問題：指標(biāo)正常，病就好了嗎？很多人跟我說，姚老師，我血壓、血糖都正常了，藥也沒停，是不是病就好了？我今天直接跟大家說透：指標(biāo)正常，只是癥狀消失了，不代表病因解決了。你吃藥把指標(biāo)壓下去，就像用蓋子蓋住鍋，底下的火還在燒，問題根本沒解決。藥物和手術(shù)，只能處理緊急的“標(biāo)”，解決不了“本”和“根”。 所有慢性病，解決的核心永遠(yuǎn)只有兩步：1. 第一步，改變生活方式，先停止傷害身體的行為；（止損）2. 第二步，補(bǔ)充營養(yǎng)干預(yù)，修復(fù)你受損的細(xì)胞和器官。（修復(fù)） 大家一定要記住一句話：沒有病因的疾病，是不存在的。醫(yī)藥有極限，只能幫你應(yīng)急；營養(yǎng)才是關(guān)鍵，因?yàn)樗鉀Q根本。生活方式是健康的根源！ 一句話：醫(yī)藥治標(biāo)，營養(yǎng)治本；藥物是急救員，營養(yǎng)才是建筑師。 ?二、先避開吃的“坑”：你吃進(jìn)去的，到底是營養(yǎng)還是負(fù)擔(dān)？很多人說，我吃得挺多啊，怎么還會(huì)缺營養(yǎng)？那我問大家，你吃的東西里，有多少是真正的營養(yǎng)，又有多少是“反營養(yǎng)物質(zhì)”？尤其是現(xiàn)在的孩子，零食店開得遍地都是，很多零食里的添加劑、防腐劑，都是消耗你身體營養(yǎng)的“反營養(yǎng)物質(zhì)”。作為家長、長輩，你們一定要學(xué)會(huì)看食品配料表，這是現(xiàn)代家庭的必修課，不然你以為給孩子補(bǔ)營養(yǎng)，其實(shí)是在給身體添負(fù)擔(dān)。 我再跟大家講一個(gè)大家都忽略的點(diǎn)：食物是有等級(jí)的。從低到高，分為普通食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品。有機(jī)食品是目前最安全的，但我們普通人，不可能頓頓吃有機(jī)。??食物的4個(gè)安全等級(jí) 從低到高： - 普通食品?- 無公害食品?- 綠色食品?- 有機(jī)食品（最高級(jí)） 那紐崔萊為什么敢說，我們的產(chǎn)品比菜市場(chǎng)的菜還安全？因?yàn)槲覀兊脑希瑥姆N子、種植到采收，全程都是有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。就像我們?cè)谫裰莸?0萬畝芍藥基地，芍藥要種滿5年才會(huì)采收——為什么？因?yàn)?年生的植物，營養(yǎng)素含量才最豐富，這就是“道地”的堅(jiān)持，是普通食材根本做不到的。 很多人跟我說，姚老師，我吃維C片，不就補(bǔ)維C了嗎？我跟大家說，這是最大的誤區(qū)。你吃的那種化學(xué)合成維C，只能起到單一的抗氧化作用，幫不了你合成膠原蛋白，也幫不了你解毒。真正有用的維C，是藏在針葉櫻桃、玫瑰果里的，和其他天然物質(zhì)協(xié)同存在的。大自然里沒有單獨(dú)的營養(yǎng)素，你的身體，也不會(huì)單獨(dú)使用某一種營養(yǎng)素，它們永遠(yuǎn)是“團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)”。 還有人問，我吃的菜都是新鮮的，為什么還是缺營養(yǎng)？大家先想清楚，什么才是真正的“新鮮”？是你在菜市場(chǎng)剛買的菜嗎？不是。真正的新鮮，是食材摘下來半小時(shí)內(nèi)，營養(yǎng)沒有流失的狀態(tài)。紐崔萊的原料，比如針葉櫻桃、菠菜、西蘭花，都是在采摘半小時(shí)內(nèi)，就完成了凍干封存，再進(jìn)行后續(xù)加工，這樣才能最大程度保留營養(yǎng)活性。你在菜市場(chǎng)買的菜，從采摘、運(yùn)輸、擺上貨架，再到你家，早就過了“黃金半小時(shí)”，營養(yǎng)早就流失了。 營養(yǎng)，從來不是“單一成分”很多人以為：補(bǔ)維C＝吃維C片，補(bǔ)B族＝吃B族片。大自然里，沒有單獨(dú)的營養(yǎng)素；身體也不會(huì)單獨(dú)使用某一種營養(yǎng)。- 合成維C：只能抗氧化，不能合成膠原蛋白、不能解毒- 針葉櫻桃里的維C：和生物類黃酮、玫瑰果等協(xié)同，才具備完整活性?營養(yǎng)是團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)，不是單打獨(dú)斗。 ??三、疾病發(fā)生的全過程：從“細(xì)胞餓”到“器官壞”你以為的“沒毛病”，其實(shí)身體早就開始“東拼西湊”了很多人說，姚老師，我缺一天、兩天營養(yǎng)沒關(guān)系吧？那我跟大家算一筆賬：我們的肝臟，要180天更新一次，需要的營養(yǎng)是海量的。你缺一年、兩年，身體就會(huì)開始“拆東墻補(bǔ)西墻”。你開始脫發(fā)、長斑、皮膚松弛、指甲脆、口腔潰瘍，這些不是突然出現(xiàn)的，是你的身體，在把不重要的器官的營養(yǎng)，拆給重要的器官用。 比如肝臟，原本有1億個(gè)細(xì)胞，長期營養(yǎng)不足，細(xì)胞不斷死亡，卻沒有新的細(xì)胞補(bǔ)充：- 降到8000萬，肝功能開始下降；- 降到7000萬，代謝變差，脂肪肝找上門；- 再往下，轉(zhuǎn)氨酶升高、膽紅素異常，就是身體在報(bào)警了。 營養(yǎng)不足，就像蓋房子沒有材料，只能偷工減料。你的血管、黏膜、器官，會(huì)開始纖維化、長結(jié)節(jié)、息肉，這些都是“半吊子工程”。很多人用藥物把指標(biāo)壓下去，以為自己沒事了，其實(shí)你的細(xì)胞，早就餓壞了。 北京世紀(jì)壇醫(yī)院的石漢平教授，一直在呼吁：營養(yǎng)治療，應(yīng)該回歸一線治療的地位。他的臨床數(shù)據(jù)顯示，5萬多例癌癥患者里，絕大部分人，不是死于癌癥本身，而是死于營養(yǎng)不良。營養(yǎng)是治療的地基，沒有均衡的營養(yǎng)，再好的醫(yī)療技術(shù)，效果都會(huì)大打折扣。 你缺一天營養(yǎng)，沒事；缺一年，沒事；缺3-5年，身體開始“自救”：階段1：拆東墻補(bǔ)西墻（脫發(fā)、長斑、指甲脆） 體優(yōu)先保證心肝脾肺腎，犧牲皮膚、頭發(fā)、指甲、黏膜：- 脫發(fā)、白發(fā)- 色斑、皺紋- 口腔潰瘍、指甲易斷 階段2：細(xì)胞數(shù)量減少（功能下降、脂肪肝）肝細(xì)胞從1億→9000萬→8000萬→7000萬……- 肝功能低下- 脂肪代謝障礙→脂肪肝- 轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素升高（身體報(bào)警） 階段3：偷工減料（結(jié)節(jié)、囊腫、息肉）材料不夠，只能建“爛尾樓”：- 結(jié)節(jié)、囊腫、息肉- 纖維化、增生- 全身“次品組織” 所有慢性病，都是這樣一步步“餓”出來的。吃藥壓指標(biāo)，卻不補(bǔ)營養(yǎng)，等于捂住報(bào)警鈴，火還在燒。? ???四、會(huì)吃，比什么都重要：5個(gè)飲食黃金法則 既然吃飯的目的，是給細(xì)胞補(bǔ)充營養(yǎng)素，那我們?cè)趺闯裕拍馨褷I養(yǎng)吃對(duì)？今天我給大家講5個(gè)核心原則，每一條都能直接用在你的一日三餐里。 第一條，一定要保留一點(diǎn)“空腹力大家有沒有聽過一句話：“六成飽延壽命，七成飽防疾病，八成飽慢性病，九成飽富貴病，十成飽要人命”？這句話不是迷信，是有科學(xué)依據(jù)的。吃飯的目的：給細(xì)胞供能，不是填飽肚子 食物＝營養(yǎng)素（有用）＋食物殘?jiān)o用）我們真正需要的是7大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、水很多人一輩子吃的，都是殘?jiān)?，不是營養(yǎng)。你這輩子能吃的食物總量，是有定數(shù)的。你每天吃十分飽，用60年吃完，可能只能活60歲；你每天吃六成飽，把總量拉長到100年，就能活到100歲。尤其是中老年人，晚上一定要少吃，給身體留出足夠的空腹時(shí)間，讓細(xì)胞完成自噬和修復(fù)?，F(xiàn)在全世界都在研究的輕斷食，核心就是保留饑餓感，讓身體自己清除毒素、修復(fù)損傷。六成飽，是長壽密碼 一輩子能吃的食物總量，基本固定：- 十分飽：60年吃完→活60歲- 六成飽：100年吃完→活100歲記住老祖宗的智慧：- 六成飽延壽命- 七成飽防疾病?- 八成飽慢性病?- 九成飽富貴病?- 十成飽要人命保留三分饑餓，是健康的底線。 第二條，吃飯一定要細(xì)嚼慢咽很多人吃飯狼吞虎咽，5分鐘就吃完一頓飯，大腦還沒接收到“吃飽”的信號(hào)，你就已經(jīng)吃撐了。吃多了，不僅傷胃，還會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)，血糖、血脂都會(huì)跟著出問題。大家吃飯的時(shí)候，多嚼幾口，給大腦一點(diǎn)反應(yīng)的時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃少一點(diǎn)也能很滿足。 細(xì)嚼慢咽：給大腦反應(yīng)時(shí)間狼吞虎咽＝吃多＋傷胃＋代謝負(fù)擔(dān)一口飯嚼20次，是最便宜的養(yǎng)生。 第三條，吃飯的順序，比吃什么更重要現(xiàn)在公認(rèn)的健康吃飯順序，我再跟大家說一遍：先喝湯，再吃蔬菜，最后吃肉和主食。這樣吃，能平穩(wěn)你的血糖波動(dòng)，減少熱量攝入，對(duì)控重、控糖的伙伴來說，特別友好。很多人說，我也沒吃多少，為什么血糖還是高？大概率就是吃飯順序錯(cuò)了，先吃主食、再吃肉，血糖一下就上去了。吃飯順序：先湯→菜→肉→主食控制血糖、減少熱量、防三高的最佳順序：- 先喝湯（暖胃、墊肚子）- 再吃蔬菜（膳食纖維控糖）- 然后吃肉（優(yōu)質(zhì)蛋白）- 最后吃兩口主食（少碳水） 第四條，別給身體留“夜班”很多人晚上八九點(diǎn)、甚至十點(diǎn)才吃飯，早上六七點(diǎn)鐘又吃早餐，空腹時(shí)間不到8小時(shí)，你的身體一直在消化，根本沒時(shí)間修復(fù)。晚上7點(diǎn)左右吃完，早上7點(diǎn)吃早餐，中間12小時(shí)的空腹，是對(duì)身體最好的“休息”。能早吃就早吃，別讓你的腸胃，跟著你熬夜。 晚餐別太晚：給身體12小時(shí)空腹- 晚7點(diǎn)吃晚餐→早7點(diǎn)早餐：12小時(shí)空腹（黃金修復(fù)期）- 晚10點(diǎn)吃晚餐→早7點(diǎn)早餐：僅9小時(shí)空腹，身體沒時(shí)間排毒修復(fù)空腹力，決定免疫力；免疫力，決定壽命 第五條，避開這些“傷身體”的吃法.太晚吃、太撐、太油、太硬的食物，盡量少碰。尤其是三高、肥胖的伙伴，這些細(xì)節(jié)，直接影響你的代謝狀態(tài)。很多人說，我也沒吃什么垃圾食品，怎么身體還是不好？就是這些不起眼的小習(xí)慣，一點(diǎn)點(diǎn)消耗了你的健康。 ???五、百歲時(shí)代，需要“三層營養(yǎng)” 百歲時(shí)代的營養(yǎng)，早就不是“吃飽”那么簡單了！現(xiàn)在我們追求的，不是“活著”，而是“健康活到100歲”。我們的營養(yǎng)需求，早就從1.0時(shí)代，升級(jí)到了2.0時(shí)代。 什么是1.0時(shí)代？就是我們常說的7大類營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、水，這是基礎(chǔ)營養(yǎng)，保證細(xì)胞的基本運(yùn)轉(zhuǎn)。 什么是2.0時(shí)代？除了基礎(chǔ)營養(yǎng)，我們還要加上功能性營養(yǎng)，也就是草本植物里的植萃成分，幫助調(diào)節(jié)身體機(jī)能；還有微生態(tài)營養(yǎng)，也就是腸道菌群的平衡。大家記住一句話：“人老腸先老，腸衰百病生”，腸道是人體最大的免疫器官，菌群平衡了，營養(yǎng)才能被吸收，身體才能健康 1.0 基礎(chǔ)營養(yǎng)（七大營養(yǎng)素）維持細(xì)胞基本運(yùn)轉(zhuǎn)，缺一不可。2.0 功能性營養(yǎng)（植物化物）中草藥、蔬菜、水果中的植萃活性成分，調(diào)節(jié)機(jī)能、抗氧化、抗炎。3.0 微生態(tài)營養(yǎng)（腸道菌群）腸道是最大免疫器官，人老先老腸。菌群平衡→營養(yǎng)吸收好→免疫力強(qiáng)→遠(yuǎn)離慢病。健康＝基礎(chǔ)營養(yǎng)＋功能營養(yǎng)＋腸道微生態(tài)平衡 ???六、科學(xué)代餐：不是餓肚子，是精準(zhǔn)補(bǔ)營養(yǎng)生活節(jié)奏快，三餐不規(guī)律，代餐是高效解決方案。但代餐不是“隨便吃”，國家有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)（中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)） 很多人說，姚老師，我工作忙，沒時(shí)間做飯，也吃不夠營養(yǎng)怎么辦？這里我跟大家講一下，代餐是很好的解決方案，但大家一定要認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，明確了合格代餐的4個(gè)要求：? 合格代餐4大標(biāo)準(zhǔn)：1. 熱量：80-200大卡/份2. 優(yōu)質(zhì)蛋白：≥8g/份3. 膳食纖維：≥2g/份4. 含必需維生素（B1、B2）與礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅） 我們的樂纖3優(yōu)營養(yǎng)代餐，就是完全符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，既能控制熱量，又能補(bǔ)足營養(yǎng)，不用餓肚子，也能吃得健康。 樂纖3優(yōu)營養(yǎng)代餐，完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)：- 熱量可控（約80大卡）- 優(yōu)質(zhì)蛋白充足- 膳食纖維豐富- 微量營養(yǎng)素齊全代餐不是節(jié)食，是用最少熱量，補(bǔ)最全面營養(yǎng)。 ?最后，我再跟大家說一句心里話:營養(yǎng)不是吃一次、補(bǔ)一陣就有用的，它是每天都要做的事，是一輩子的事。 今天我講的這些，都是最基礎(chǔ)的底層邏輯，下一節(jié)課，我們會(huì)接著講，怎么把這些營養(yǎng)知識(shí)，落實(shí)到你每天的一日三餐里，幫你把吃飯這件事，變成最輕松的健康習(xí)慣。希望今天的分享，能幫大家真正明白，怎么吃，才是對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。也希望大家能把這些知識(shí)，分享給身邊的家人朋友，讓更多人，學(xué)會(huì)好好吃飯，好好愛自己。 今天的課就到這里，謝謝大家！

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《從吃對(duì)營養(yǎng)，到活出健康》-冠宇云學(xué)堂整體營養(yǎng)基礎(chǔ)班第2課

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《從吃對(duì)營養(yǎng)，到活出健康》-冠宇云學(xué)堂整體營養(yǎng)基礎(chǔ)班第2課