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機(jī)器人炸牛奶:金榜下街的古今食光

海浪

<p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">在大良金榜下街8號(hào),傳統(tǒng)與未來在一口酥脆金黃的炸牛奶里悄然相融。這條以清代武狀元龍廷槐故里聞名的老街,曾因“金榜題名”石刻得名,而今,“定文奶王”“定大奶王”的木匾之下,機(jī)械臂正穩(wěn)穩(wěn)提起油炸籃——順德糕點(diǎn)千年手作智慧,正被正高級(jí)工程師、國家名廚親手編碼進(jìn)新時(shí)代。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">青磚墻、紅布條、龍紋招牌與對(duì)聯(lián)猶在,櫥窗內(nèi)卻躍動(dòng)著純白工業(yè)機(jī)器人與智能機(jī)械臂;我舉起手機(jī)拍攝時(shí),身旁同伴也正凝神看那機(jī)械臂將奶卷沉入熱油,動(dòng)作精準(zhǔn)如老匠人抖腕。燈光暖橙,燈籠微晃,夜市人聲隱約,而玻璃柜中那臺(tái)白色設(shè)備靜靜運(yùn)轉(zhuǎn),仿佛《天工開物》里“巧者述之,拙者守之”的古老訓(xùn)誡,在此刻有了嶄新注腳。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">廣告牌上“CCTV專訪”的金色字樣未褪,那位戴高帽、佩徽章的師傅,正是炸牛奶卷怡創(chuàng)人——他身后金燦燦的成品,外酥內(nèi)嫩,奶香浮于空氣;而鏡頭轉(zhuǎn)向后廚,不銹鋼油炸鍋蒸騰熱氣,機(jī)械臂末端夾具輕提油炸籃,籃中奶卷已泛起誘人的琥珀光澤。溫度計(jì)靜立一旁,紅杯盛著待用奶漿,冷柜標(biāo)簽清晰,管線有序——這不是炫技的展臺(tái),而是可量產(chǎn)、可復(fù)刻、可傳承的工藝現(xiàn)場。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">2026年5月6日,我在金榜下街咬下第一口機(jī)器人現(xiàn)炸的牛奶卷:酥殼微響,內(nèi)里溫潤流心。舌尖記得古法,指尖掃過櫥窗旁的二維碼,掃碼即見制作全程。傳統(tǒng)從不懼新器,正如順德人信奉的——“食在當(dāng)下,工在精微”。</span></p>
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