<p class="ql-block"> 中國淮揚菜博物館是集中展示淮揚菜文化的國家級專題博物館，也是揚州作為“世界美食之都”的核心地標(biāo)之一。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)年康熙五下江南，來往都住揚州，乾隆六下?lián)P州，留下了部分御膳單，記載其在揚州等地的飲膳，是研究淮揚菜的珍貴史料。</p><p class="ql-block"> 淮揚菜是中國四大菜系之一，發(fā)源于揚州、淮安，以選料嚴(yán)謹(jǐn)、刀工精湛、本味突出、咸甜適中、南北皆宜，是國宴首選。1949年開國第一宴以淮揚菜為主，此后多次國宴選用，被譽為“舌尖上的外交官”。</p><p class="ql-block"> 2019年聯(lián)合國教科文組織公布揚州入選“世界美食之都”，全國4個美食之都（前三是成都、順德、澳門）。</p> <p class="ql-block"> 館舍依托盧氏鹽商住宅（全國重點文物保護(hù)單位、大運河世界遺產(chǎn)點）而建，始建于清光緒年間，占地廣闊，九進(jìn)院落層層遞進(jìn)，青磚黛瓦與楠木回廊盡顯晚清鹽商的奢華與雅致。</p><p class="ql-block"> 2009年獲中國烹飪協(xié)會授牌，2023年完成提檔升級，是集文化展示、非遺傳承、美食品鑒于一體的綜合場館。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">館中江春接駕雕塑像，背后是一段關(guān)于清代鹽業(yè)鼎盛與皇權(quán)互動的傳奇歷史。</p> <p class="ql-block"> 慶云堂是清末鹽商盧紹緒宅邸的三進(jìn)主廳，這里原本是盧家接待貴賓、舉辦大型宴席、節(jié)慶慶典的核心場所，因空間高敞寬闊，能同時承辦百桌宴席，故得名“百宴廳”；如今作為中國淮揚菜博物館的核心展廳，是展示淮揚菜鹽商宴飲文化、歷史脈絡(luò)的核心空間。</p> <p class="ql-block">開國第一宴復(fù)原廳，1:1復(fù)刻1949年開國大典國宴的淮揚菜宴席；蠟像與菜模完整還原當(dāng)時以淮揚菜為主的國宴盛況。</p> <p class="ql-block">這組雕塑還原了北宋揚州名士詩酒簪花，縱情風(fēng)流的經(jīng)典場景，對應(yīng)了揚州千古流傳的宋代四相簪花的文學(xué)典故。</p> <p class="ql-block">廚師展示文思豆腐羹的刀工</p> <p class="ql-block">廚師現(xiàn)場演示做揚州炒飯</p> <p class="ql-block">團(tuán)員們親自體驗揚州炒飯的制作過程</p> <p class="ql-block">揚州冶春是集園林景觀與百年早茶文化于一體的揚州地標(biāo)，核心包括冶春園和冶春茶社。</p> <p class="ql-block"> 我們有幸在冶春御碼頭總店體驗揚州的早茶文化。</p><p class="ql-block"> 冶春早茶是揚州“皮包水”生活方式的頂級范本，堪稱淮揚點心的集大成者。作為中華老字號，它坐擁瘦西湖畔的園林雅境，將百年匠心與江南美學(xué)融于一餐。</p> <p class="ql-block">漱紅堂是冶春園（御碼頭店）紅樓大觀園的主體建筑，是集紅樓文化展示、紅樓宴品于一體的國風(fēng)地標(biāo)，屬“冶春十二景之一”，堂名由著名紅學(xué)家馮其庸先生親筆題寫。</p><p class="ql-block"> 《紅樓夢》作者曹雪芹在《紅樓夢》中描寫了180多個品種的精美的茶、點、酒、菜，其中大部分描寫的是淮揚美食。在《紅樓夢》美食文化上創(chuàng)造出的揚州紅樓宴，十分強烈地吸引并激發(fā)著海內(nèi)外賓客的美食文化。</p><p class="ql-block"> 百年老店冶春，盡顯紅樓風(fēng)韻。</p> <p class="ql-block">冶春園雖處鬧市，但極具鄉(xiāng)野意趣的“江南水墨畫”，沿岸分布著仿古建筑，營造出古樸清雅的田園風(fēng)光。</p> <p class="ql-block">紅橋臥波，一橋飛跨</p> <p class="ql-block">揚州冶春茶社的戶外非遺戲曲表演，是揚州“吃早茶，聽揚劇”特色文旅體驗的核心環(huán)節(jié)。</p> <p class="ql-block">冶春早茶茶點</p>
大田县|
吉林市|
红原县|
琼中|
江阴市|
临夏市|
汉寿县|
绵阳市|
丰顺县|
应用必备|
青海省|
临沭县|
灌南县|
清新县|
江城|
鄂伦春自治旗|
临桂县|
徐水县|
无极县|
江源县|
乌拉特中旗|
察哈|
安庆市|
应城市|
沂水县|
光山县|
土默特左旗|
福州市|
景宁|
大悟县|
宁南县|
峨眉山市|
盱眙县|
九台市|
乌鲁木齐市|
晋江市|
六枝特区|
陆丰市|
定陶县|
龙里县|
崇阳县|