去黃華吃鰩魚

朱華平

民間老饕曾贊譽：“黃華歸來不吃魚”，道盡了黃華鰩魚的極致美味。想要品嘗到最地道、最美味的黃華鰩魚，唯有到每年五一節(jié)前后這個特定時節(jié)，而當下正是吃鰩魚的最佳時間。 5月2日，我和好友黃圣泉、陳賢聽、徐世權、吳建興、葉光弟、潘東升以及他們的愛人共十四人，專程前往十六公里外的黃華村吃鰩魚。 　　黃華是東海邊的一個小漁村，卻有著非同一般的戰(zhàn)略要地。它地處樂清灣畔，地勢險要，與甌江口北岸、靈昆島和永嘉場成鉗形之勢，有“溫州咽喉”之稱。其港深岸直，與釣魚島直線距離近，曾有許多“保釣人士”從黃華港駕駛漁船，啟程前去保釣。 下午三點，大家各自就近搭乘輕軌，抵達“黃華張進鰩魚酒家”。因就餐時間尚早，我們便前往黃華文化街區(qū)“甌潮里”閑逛游玩。恰逢五一假期，甌潮里游人如織，熱鬧非凡。我們漫步在現(xiàn)代風貌和歷史遺址相交融的街巷，去探尋黃華的前世今生，觸摸這座濱海漁村的過去和未來。 　　“甌潮里”位于甌潮南路，整條街區(qū)全長不到三百米，黃華河沿街邊貫穿而過，街區(qū)盡頭有一棵碩大無比的大樟樹。這里曾經是黃華鎮(zhèn)最繁華的政治文化和商貿中心，承載著幾代黃華人的記憶。 街區(qū)保留了黃華近一個世紀的各種特色建筑和歷史舊址，諸多標識還清晰留存了六七十年代的痕跡。如今的“甌潮里”經過精心打造，整合了黃華供銷社、黃華招待所等歷史建筑資源，巧妙融入現(xiàn)代設計元素，展現(xiàn)出清新時尚的時代氣息。 　　下午雖是陰天，卻絲毫不影響大家的興致。我們隨著人流緩步前行，深入街巷探古尋幽。其中的“南懷瑾·國學里”文化館格外引人注目。文化館依托智能化科技手段，結合南懷瑾的國學文化精髓，運用AR、VR及聲光電等特效，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技充分結合，既有趣味性，又弘揚了“南師文化”，讓經典文化煥發(fā)出全新的活力。 街區(qū)里的黃華供銷社、黃華公社革命委員會、黃華招待所等舊址，基本保留了原貌，其標識也原汁原味。 　　臨河的街邊擺放著造型別致的休閑長凳和坐椅。我們走走停停，說說笑笑。遇到特色建筑或趣味卡通打卡點，就拍照留念。走累了，就坐下來歇腳聊天。小姐姐張丹英興致很高，在“三道茶舍”屋檐下，即興打起非洲鼓。店家也十分配合，奏響悠揚的音樂，而男店主跟隨節(jié)奏唱起了RaP。輕快的鼓點，抑揚頓挫的旋律，讓現(xiàn)場氛圍感直接拉滿。 “甌潮里”的盡頭，是一始建于上世紀八十年代初期的“樂清市閥門廠”遺址。這里曾是機器轟鳴、工人忙碌不停的工業(yè)廠區(qū)，如今褪去了喧囂，成為一代人難以忘懷的工業(yè)記憶。 　　我和黃圣泉、陳賢聽還特意前往距街尾百多米的老陡門舊址。這里看似平靜的地方，在上世紀八十年代初，竟是樂清最繁華的區(qū)域，與里隆村一起，是溫州最知名的兩個走私市場集散地。 那時候，許多黃華村漁民駕船駛近臺海中線，用銀元等古錢幣，與臺灣、香港等走私船隊交易，換回收錄機、折疊傘、手表、磁帶等時髦“洋貨”。當年的老陡門一帶繁華喧嘩，到處是熙熙攘攘的人群。那些穿著花襯衣、喇叭褲，戴著變色墨境的時髦青年，來回穿梭。地攤上的四喇叭錄音機，循環(huán)播放著震耳欲聾的港臺明星流行歌曲。憑借走私物品價格低廉，款式新穎，黃華村一夜成名。只是這份繁華并未長久，沒過幾年，就被縣政府依法打擊取締。之后其走私市場悄然轉移至福建石獅，石獅走私貨聲名鵲起。喧囂一時的黃華走私市場，就此黯然落幕。 　　如今的陡門橋下的閘溝依稀可辨，但昔日的繁榮已不再重現(xiàn)，只留下一段令人唏噓不已的歷史記憶。 臨近下午六點，我們前往“黃華張軍鰩魚酒店”就餐。該酒店生意異?；鸨?，也見到不少從溫州各地趕來品賞鰩魚的食客。酒店展柜邊的水缸里，養(yǎng)的都是鮮活游動的鰩魚。 　　黃華鰩魚學名為中華海鯰?，每年?清明至谷雨前后?，它們會從東海成群結隊游入甌江口一帶水域產卵，產卵后便重返深海。???處于洄游產卵期的鰩魚，尚未完成產卵，此時體肥肉嫩、魚籽飽滿，是一年中最鮮美的時候。這種魚外形酷似淡水鯰魚，嘴角長有“龍須”，頭骨堅硬，魚鰭帶有微毒，皮厚肉韌，口感獨具特色。???當?shù)厝伺胫砌庺~，以?紅燒鰩魚和鰩魚煮粉干?最為經典，這一燒制技藝，已被列入溫州市級非遺文化名錄。??? 我們主菜點了六斤多的鰩魚，上桌是滿滿的兩大盤，魚肉鮮嫩糯香，透著野生海鮮的獨有滋味，確實名不虛傳。那串如葡萄串般的魚籽，更是超級美味，筋道耐嚼，鮮香味十足。吃完魚肉，用剩下的濃湯煮粉干，也是鮮美無比。??? 　　酒足飯飽之后，我們再次到“甌潮里”打卡。夜晚的“甌潮里”在燈光的映襯下，流光溢彩，美侖美奐。黃圣泉和張丹英聯(lián)袂表演洞簫，低回悠揚的簫聲在街區(qū)上空回蕩。幾位小姐姐一起跳舞助興，將現(xiàn)場歡樂的氛圍拉升了好幾個等級。 有人說：“出了黃華港的鰩魚，不是鰩魚，而是王魚”，強調黃華的鰩魚是獨一無二的美食。這絕非夸張之詞，唯有親臨黃華，你才能真切體會到、獨屬于這片海域的舌尖傳奇。

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