<p class="ql-block">美篇名鄭孜平</p><p class="ql-block">美篇號165447572</p><p class="ql-block">圖片選自網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block"> 春雨綿綿的上海，好多天都停不下來。天天在家，懶得出門，雨天濕滑，太不方便，必竟年齡大了。</p><p class="ql-block"> 忽然電話響了起來，老友周先生來電，說坐在家中無所事事，閑得發(fā)慌，來煲電話粥。聊東聊西，我倆想到一塊去了，何不去趟南翔，去走走看看“古漪園”，這個曾是明代萬歷年間的私家園林，雨中那濕漉漉的景致是怎么樣的，再說…，電話二頭的我們又想到一塊去了，去吃一吃名聲很大的“南翔小籠饅頭”！</p> <p class="ql-block"> 一提到“南翔小籠饅頭”，肚里的一股饞勁就上來了，周先生有點興奮，說：長遠沒吃南翔小籠了，這次活動，吃這小籠饅頭是最要緊的事了。</p><p class="ql-block"> 上海人習慣把包子，叫“饅頭”。比如肉包子，那就叫“肉饅頭”，所以各地都叫小籠包，唯獨江浙滬一帶，習慣性的叫“饅頭”。</p> <p class="ql-block"> 皮薄，餡飽滿，湯汁充裕且鮮美，有點甜，是江浙一帶人們所習慣的甜口味，但也不是過份的甜。這就是上海南翔小籠包的特點所在。 2014年，南翔小籠包入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block"> 其實上海的小籠包，本來就受各地賓客的喜愛，有不少店制作的小籠包，餡料是紅湯的，與蘇州無錫地區(qū)的小籠包相近，而正宗的南翔小籠包，肉餡不用紅湯。南翔小籠包，名氣大，傳遍海內(nèi)外，若有人偶到上海，嘗一嘗上海南翔小籠包那是不可遺漏的呀！</p> <p class="ql-block"> 一到南翔鎮(zhèn)，到處都是南翔小籠饅頭的店，打著“正宗”的招牌，做的一點也不正宗！為了賺錢討生活，去冒名，欺騙了不少各地慕名而來的外地游客，慕名而來只是想嘗嘗上海出了名的“南翔小籠”，結(jié)果吐槽“一點也不好吃”，豈不知被冒了名的南翔小籠包騙了！</p><p class="ql-block"> 我和周先生在雨意朦朦中走馬觀花游覽“古漪園”，到了名園門口，總要欣賞一番，不論來過多少次。從古漪園的北門出，就是上海嘉定區(qū)公布的，南翔鎮(zhèn)正宗的名吃“南翔小籠饅頭”店其中的一家~“上海古漪園餐廳”，人氣極旺，生意興隆。迎接著四方賓客，都是尋著南翔小籠的名號而來。</p> <p class="ql-block"> 有同桌的客人，邊吃邊與我聊天，說專程從北京開車過來，帶了家中老人孩子，他對我說，特別喜歡上海的南翔小籠，再三強調(diào)，我是開車專程來的喲！他還指了一下鄰桌，笑咪咪的輕聲說，你看外國人也喜歡呢！</p><p class="ql-block"> 專程從北京開車來上海，就是為了吃一吃“南翔小籠包”，我似乎聽了受寵若驚，這必竟是我家鄉(xiāng)的小吃！贊嘆不已，既贊那位北京先生，又贊家鄉(xiāng)的名吃！</p> <p class="ql-block"> 有人描述小籠包，像未開的花，是含蓄而飽滿的，夾起來沉甸甸，湯汁被包裹著，是小籠包的最優(yōu)美之處。都知道吃的時候那句口訣:“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”，但總會有人被湯汁濺到了。</p><p class="ql-block"> 因工作需要，我曾到過全國各地大大小小的城市，常有人對我說，最喜歡你們上海的小籠包了，還有不少人會問我上海南翔在什么方位。此刻我總有點飄飄然，因為家鄉(xiāng)的名吃傳遍各地。我會細細的介紹上海南翔小籠包的特色，講得連自己都饞涎欲滴了呢！</p> <p class="ql-block"> 和周先生返回的路上，雨意更濃。他告訴我，還有南翔鎮(zhèn)的“長興樓”，“南翔小籠館”，這三家店都是正宗的，官方認證的小籠饅頭店。</p><p class="ql-block"> 品嘗了家鄉(xiāng)的美味，滿足了的我倆說說笑笑，相互提醒著走路小心，蹣跚而歸。</p>
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