久草资源站色婷婷,妹子干综合,九九国内精品偷拍视频,欧美1区2区,理论av优区,热热色麻豆,精品久久无码,成人免费黄色电影网站,99在线一区二区三区

一道北方人的喝粥小菜：烀蒜苔

三丫

<p class="ql-block">又到了大蒜苗抽苔掐苔的時候，大蒜苗只有掐了蒜苔，大蒜頭??才能長的飽滿長的大。徐州周邊，特別是其代管的邳州市，是全國聞名的大蒜之鄉(xiāng)，鄰居家是邳州的，每年的這個時候都會回老家?guī)兔ζ馓?，然后就會帶回好多蒜苔送親朋好友，也給我送來一大堆蒜苔，推都推不掉，犯愁呢，咋吃？蒜苔炒雞蛋、蒜苔炒肉絲，切碎放鹽調(diào)味當咸菜，我還會用蒜苔做燜面……好像也就這幾種吃法，可也不能天天這樣吃呀……</p><p class="ql-block">閨蜜說烀蒜苔呀，對呀，去年原來一個科室的前輩就送我一大罐的烀蒜苔當咸菜吃，味道不錯，到某書上一搜還真有這道菜，照葫蘆畫瓢嘍……</p><p class="ql-block">食材準備：蒜苔、花生米，蔥、姜、洋蔥，八角桂皮香葉花椒、辣椒</p><p class="ql-block">調(diào)料：生抽、老抽、冰糖</p> <p class="ql-block">烀蒜苔一定要放花生米的，先把花生米泡上，我泡了兩小時…</p> <p class="ql-block">蒜苔洗凈切兩段備用</p> <p class="ql-block">備好蔥、姜、洋蔥、花椒、八角、香葉、桂皮…</p> <p class="ql-block">辣椒不能少，也要用水浸泡軟…</p> <p class="ql-block">生抽十勺、老抽一勺，可根據(jù)蒜苔的多少增加或減少…</p> <p class="ql-block">加點冰糖</p> <p class="ql-block">點火，鍋里的油是平時炒菜的3-4倍，把蔥姜洋蔥先下鍋炸…</p> <p class="ql-block">蔥姜變色出香味了，倒入花椒香葉八角桂皮，繼續(xù)炸香…</p> <p class="ql-block">香氣撲鼻啦，倒入花生米…</p> <p class="ql-block">花生米炸至金黃，再放辣椒，辣椒不能放早，否則易糊…</p> <p class="ql-block">倒入料汁和冰糖…</p> <p class="ql-block">放蒜苔，開小火開始烀…</p> <p class="ql-block">烀十分鐘翻一下，繼續(xù)小火烀…</p> <p class="ql-block">這是烀了30分鐘的時候，蒜苔已經(jīng)徹底軟塌了……我又烀了10分鐘，網(wǎng)上都說要烀1-2小時，估計她們肯定是烀了一大鍋，所以時間要長，我是第一次做量少，烀的時間也就短…</p> <p class="ql-block">出鍋，是不是看著就好吃??……</p><p class="ql-block">蒜苔是軟爛的，花生米有嚼勁兒，咸中帶著辣，辣中帶著甜，甜中帶著香，這種復合口味真的很特別…</p> <p class="ql-block">“烀”在北方方言中指小火慢燉、靠干湯汁的烹飪手法（類似“干燒”）。南方處理蒜苔多用清炒、涼拌或泡制，極少采用這種重油、重鹽、長時間“烀”的方式。烀蒜苔是典型的北方菜，在南方菜系中幾乎不見蹤影，主要流行于山東、河北和東北地區(qū)，屬于家庭自制風味，未列入魯菜等正統(tǒng)菜系名錄，是真正的“媽媽菜”。徐州緊鄰山東也喜歡這道家常菜，當咸菜喝粥，就米飯，卷餅中，夾饅頭里…</p><p class="ql-block">總之，一年一季的蒜苔，烀著吃，更有家的味道…</p> <p class="ql-block">愛生活 愛美食</p>
犍为县| 万宁市| 集贤县| 常山县| 和林格尔县| 大洼县| 南京市| 韩城市| 长垣县| 富源县| 平谷区| 松江区| 都匀市| 台湾省| 柏乡县| 呼图壁县| 盘锦市| 晋江市| 东山县| 太湖县| 梨树县| 克什克腾旗| 哈尔滨市| 蒙城县| 蓝田县| 古田县| 永善县| 扎兰屯市| 洪雅县| 武川县| 兰溪市| 嵩明县| 五大连池市| 烟台市| 吴川市| 虹口区| 营山县| 安泽县| 吐鲁番市| 武陟县| 六盘水市|