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在騰沖玉食府品償傣家菜。

清風(fēng)

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">云南傣族人的特色菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">傣族菜是云南傣族人的傳統(tǒng)特色菜肴，以酸辣、清淡、開胃為特點(diǎn)，烹飪時(shí)不勾芡且少用油鹽味精，善用野生香草、青檸汁及魚露調(diào)味，富含維生素與礦物質(zhì)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材選料獨(dú)特，涵蓋菌類、菜苔、昆蟲及牛肚雜等，常以炭烤、蒸制、涼拌等手法呈現(xiàn)，凸顯與自然資源的緊密關(guān)聯(lián)。代表菜品包括香茅草烤魚、五香烤傣鯉、菠蘿飯、香竹糯米飯等，其中菠蘿飯以菠蘿為容器蒸制，融合咖喱與蝦仁；牛撒撇以牛膽汁拌制，兼具清涼解毒功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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