<p class="ql-block">2026年4月23日【江門市“粵菜師傅”大師工作室領(lǐng)銜人與非遺傳承人陳皮特色技能整合創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)及成果展示】在新會【和悅喜宴酒樓】成功舉辦。</p> <p class="ql-block">本次活動得到了新會區(qū)人社局、新會技師學(xué)院及新會和悅喜宴酒樓的大力支持，并派出相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)全程參與，以及梁少華、伍立更、鐘新維等五邑地區(qū)十余位粵菜大師工作室領(lǐng)銜人和烹飪名師齊聚一堂，共話新會陳皮菜品傳承與創(chuàng)新。</p> <p class="ql-block">活動現(xiàn)場，鶴山鐘新維、開平伍立更、恩平岑結(jié)柱等大師先后致辭，新會技師學(xué)院陳希翎院長作了總結(jié)發(fā)言。各位大師對各自交流的菜品作了詳細(xì)的講解，為粵菜技藝發(fā)展寄語賦能。</p> <p class="ql-block">在核心的研發(fā)與展示環(huán)節(jié)，各位大師現(xiàn)場烹制了《陳皮叉燒夾松糕》、《陳皮黑豆秋魚湯》、《陳皮串燒頂肉》等近20道融合五邑特色與地方風(fēng)味的陳皮菜品，分享創(chuàng)作理念與烹飪技巧。</p> <p class="ql-block">此次交流會以技會友、以味傳情，為五邑粵菜師傅搭建了交流學(xué)習(xí)平臺，助力粵菜文化在傳承中創(chuàng)新，讓僑鄉(xiāng)風(fēng)味煥發(fā)新活力。</p> <p class="ql-block">新會技師學(xué)院陳希翎院長向參與交流活動的大師們頒獎了榮譽證書。</p> <p class="ql-block">分享大師們的交流作品～</p> <p class="ql-block">陳皮黑椒和牛酥</p><p class="ql-block">制作：周炎勤大師工作室（蓬江）</p><p class="ql-block">非遺傳承人</p> <p class="ql-block">陳韻金方</p><p class="ql-block">制作：梁銀笑大師工作室（新會）</p> <p class="ql-block">陳皮醉掌翼</p><p class="ql-block">制作：林文富大師工作室（新會）</p> <p class="ql-block">陳皮五花肉紫蘇蝦</p><p class="ql-block">制作：周國祥大師工作室（新會）</p> <p class="ql-block">出水芙蓉（ 雞蛋葛粉）</p><p class="ql-block">制作：孫海河大師工作室（新會）</p> <p class="ql-block">陳皮莫氏雞煲</p><p class="ql-block">制作：梁少華大師工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">選用新會【鄉(xiāng)味土雞場】走地放養(yǎng)250天的“阮氏扇雞”。</p> <p class="ql-block">陳皮御粽皇</p><p class="ql-block">制作：伍立更大師工作室（開平）</p> <p class="ql-block">陳皮狗仔鵝</p><p class="ql-block">制作：鐘新維大師工作室（鶴山）</p> <p class="ql-block">陳皮話梅豬手</p><p class="ql-block">制作：黃超求大師工作室（臺山）</p> <p class="ql-block">陳皮叉燒夾松糕</p><p class="ql-block">制作：陳然均大師工作室（臺山）</p> <p class="ql-block">陳皮紅豆糕</p><p class="ql-block">制作：伍宇林大師工作室（新會）</p> <p class="ql-block">星河竹鹽陳皮雞</p><p class="ql-block">制作：陳祥周大師工作室（開平）</p> <p class="ql-block">春江水暖鴨先知（地膽頭蒸青頭鴨）</p><p class="ql-block">制作：朱四明大師工作室（江海）</p> <p class="ql-block">臘天然陳皮臘味</p><p class="ql-block">制作：朱健民大師工作室（新會）</p><p class="ql-block">非遺傳承人</p> <p class="ql-block">陳皮雪花牛肉炒沙河粉 </p><p class="ql-block">制作：林家亮大師工作室（蓬江）</p> <p class="ql-block">陳皮黑豆秋魚湯 </p><p class="ql-block">制作：陳本領(lǐng)大師工作室（臺山）</p><p class="ql-block">非遺傳承人</p> <p class="ql-block">陳皮雞縱茸焗雪花牛</p><p class="ql-block">制作：李國強大師工作室（新會）</p> <p class="ql-block">陳皮豆沙枧水粽（恩平蘇木枧水粽）</p><p class="ql-block">制作：岑結(jié)柱大師工作室（恩平）</p><p class="ql-block">非遺傳承人</p> <p class="ql-block">陳皮串燒頂肉</p><p class="ql-block">制作：馮明新大師工作室（鶴山）</p>
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