<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秦巴山下，古蜀道旅游線上，有一座巍巍雄關(guān)，“其狀如門”，這便是古今聞名的天險(xiǎn)——?jiǎng)﹂T關(guān)。</p><p class="ql-block">從川北重鎮(zhèn)廣元沿川陜公路南行五十八公里，便到達(dá)大峽谷谷口。峽谷兩邊，摩天石壁拔地而起，如一座宏偉的古城墻。中間僅留二十至四十米寬的夾縫，形似敞開的大門。蒼翠的大劍山“七十二峰”屹立在刀砍斧劈般的陡崖之上，猶如城墻上的烽火臺(tái)。秦蜀古道，便是從這劍門之中穿行而過。</p><p class="ql-block">唐代詩圣杜甫過此關(guān)時(shí)，曾作詩吟道：“惟天有設(shè)險(xiǎn)，劍門天下壯?！崩畎滓苍凇妒竦离y》中描繪：“黃鶴之飛尚不得過，猿猱欲度愁攀緣。”可見，“劍門天下險(xiǎn)”名不虛傳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一、雄關(guān)漫道：兵家必爭之地</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">歷史上，劍門關(guān)被視為蜀北之屏障、秦蜀之咽喉，乃兵家必爭之地。三國時(shí)，蜀漢丞相諸葛亮在此橫跨蜀道修筑關(guān)樓，又在附近鑿石架空，修閣道（即棧道）三十里，并設(shè)閣尉率兵駐守。因此，凡欲取蜀者必先攻占劍門，凡欲據(jù)蜀者必先守住劍門。</p><p class="ql-block">古往今來，劍門關(guān)歷經(jīng)上百次戰(zhàn)爭。從三國姜維據(jù)險(xiǎn)守關(guān)，到五代前蜀王建與后唐軍隊(duì)的拉鋸戰(zhàn)；從南宋吳玠、吳璘兄弟抗金，到明末張獻(xiàn)忠與明軍的殊死搏斗；甚至1935年紅軍長征時(shí)，紅四方面軍強(qiáng)渡嘉陵江、攻占劍門關(guān)的那次重要戰(zhàn)役——沒有一次是從關(guān)外正面強(qiáng)攻得手的。劍門關(guān)，真可謂“一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開”。</p><p class="ql-block">如今，雖然古關(guān)樓已在20世紀(jì)30年代修筑川陜公路時(shí)被拆除，關(guān)隘大道也被拓寬，但由郭沫若手書的“劍門關(guān)”三個(gè)雄渾大字的石碑，仍矗立在關(guān)樓舊址上。人們來此旅游觀光，尚可撫碑留影，環(huán)顧雄關(guān)秀川，憑吊古戰(zhàn)場遺跡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>二、關(guān)外風(fēng)光：險(xiǎn)秀幽雄集于一身</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到劍門關(guān)旅游，沿關(guān)口環(huán)崖覽勝道漫游，不僅可以一覽雄關(guān)險(xiǎn)境，領(lǐng)略藤蔓花香、小橋流水、云鶴松風(fēng)的意趣，還可看到眾多大小景點(diǎn)：如擎天一柱的石筍峰，相傳藏有諸葛亮兵書的書箱洞，令人望而生畏的舍身崖，云海之上的梁山寺，以及青翠如屏的翠屏峰等十余處。真可謂集“險(xiǎn)、秀、幽、雄”于一地，是旅游者不可多得的好去處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>三、劍門豆腐：舌尖上的三國</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">與劍門關(guān)齊名的，還有劍門豆腐。這道美食，足以讓每一位游客大飽口福，回味無窮。</p><p class="ql-block">劍門豆腐相傳始于三國時(shí)期。蜀漢大將姜維在漢中被魏將鄧艾戰(zhàn)敗后，退守劍門關(guān)。當(dāng)時(shí)姜維兵疲馬乏，糧草不繼，難以出戰(zhàn)。當(dāng)?shù)匕傩斋I(xiàn)計(jì)：閉關(guān)三日，令家家戶戶磨豆腐，以豆腐犒賞三軍，以豆渣喂養(yǎng)戰(zhàn)馬。三日后，姜維率五千精兵殺下關(guān)去，直搗魏營，殺得魏將鐘會(huì)大敗而歸。從此，劍門豆腐名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，成為當(dāng)?shù)匾唤^。</p><p class="ql-block">千百年來，劍門人民創(chuàng)造了許多制作和烹調(diào)豆腐的方法，逐步形成了別具一格的地方特產(chǎn)。劍門豆腐雪白細(xì)嫩，清香爽口，無論生熟，切方、切片、切條，隨意取形，均不碎不爛。 </p><p class="ql-block">劍門豆腐的獨(dú)特品質(zhì)，源于兩個(gè)因素：一是原料——產(chǎn)自礫巖沙石坡上的黃豆，這種黃豆含蛋白質(zhì)和脂肪較多，品質(zhì)上乘；二是水——?jiǎng)﹂T關(guān)的飲用水多為巖縫滲透而出的山泉，匯聚成特有的劍溪水，用它浸泡的豆子制作的豆腐，具有別處無法復(fù)制的特殊風(fēng)味。</p><p class="ql-block">劍門豆腐的烹調(diào)方法豐富多彩，有炒、炸、燒、蒸、煎、燜、涼拌等，品種多達(dá)八十余種。其中，“燈籠豆腐”（豆腐中空，填入肉餡，形如燈籠）、“菱角豆腐”（切成菱角形，外酥里嫩）、“懷胎豆腐”（豆腐中包入餡料，形似懷孕）、“葵花豆腐”（擺成葵花形，色澤金黃）等，色、香、味、形俱佳，且價(jià)廉物美。一兩位客人進(jìn)餐，花上三五十元錢，就可飽餐一頓地道的劍門豆腐宴。</p><p class="ql-block">今天，劍門關(guān)鎮(zhèn)的豆腐一條街上，幾十家豆腐店一字排開。家家都有自己的招牌菜。有的以“姜維豆腐”為名，有的叫“孔明豆腐”。你隨便走進(jìn)一家，點(diǎn)上一桌豆腐宴，便能嘗到三國故事的滋味。</p><p class="ql-block">朋友，愿你早日來劍門關(guān)：一覽雄關(guān)風(fēng)采，一品豆腐佳肴。讓舌尖與心靈，一同感受這座千年雄關(guān)的獨(dú)特魅力。</p>
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