魚頭酒

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魚頭酒美味佳肴一招鮮，眾星托月魚占先；一花引來百花醉，自有蝶舞瑤池仙。 說起來喝酒，早在9千年前，我們的仙人就己經(jīng)與酒結(jié)下了緣。造出了賈湖村酒（見《河南酒業(yè)》宋玉剛發(fā)表的<賈湖村酒9000年）一文。 而說起魚頭酒來，大凡入過酒場的人都不陌生，尤其是在河南一帶，更是魚味濃濃，也文化多多。最讓我有幸是，在我拜讀了仙女本仙先生的魚頭酒文化，剛讓我瞬間眼前一亮，腦洞大開，長了見識。 文中說：在宴席上，河南有108杯關(guān)于喝魚頭酒的說法：說：無酒不成席，無魚不成宴。宴請賓客時，點魚必占先。點了魚，即意味著"年年有余"。還說：吃鯉魚喝酒講究宴之有鯉，魚味無窮。是河南人待客的魚酒文化! 說河南過去地界窮，有酒自己都舍不得喝，總是先讓客人喝，現(xiàn)在過上好日子了，就不能忘掉苦日子，要把這光榮傳統(tǒng)，一代代地傳下去。寧愿委屈自己，也不能委屈了客人，于是乎，魚頭酒就大興其市了。這也是作為主人的熱情，以顯示對貴賓的尊貴。 宴會間，餐席桌上，魚頭指向誰，作為貴賓席位上的主嘉賓就要先喝魚頭酒3杯；然后是頭三尾四往下排，魚尾酒要先喝4杯；意為四季平安，四季發(fā)財。魚腹酒要先喝5杯；意為主人的心腹之人。魚背酒要先喝6杯；意味作為主人的好友，以便背靠大樹好乘涼，這樣才感到倍加親切。 還有一種說法是：河南店，河南菜，河南規(guī)矩不能改。只要服務(wù)員給您倒杯魚頭酒，就是魚頭一對，大富大貴，主賓喝1杯剪彩酒，祝您想啥啥都有!魚頭酒香飄萬里，喝一杯抬頭見喜；主賓給魚剪彩：剪彩，剪彩，剪出人生精彩!魚兒渾身都是寶，您剪哪塊哪都好!吃口魚，喝口酒，幸福日子天天有!于是乎，主賓夾上一塊魚肉，大家就可一起喝上一杯，一桌6人喝酒，這就是6杯；接下來，喝酒的理由又有了：即先說魚嘴：魚嘴一張，好事成雙（喝2杯）。魚頭一抬，好運常來，（喝1杯）。魚頭一擺，鴻運發(fā)財，（喝1杯）。魚頭不走，鴻運當(dāng)頭，（喝1杯）。魚頭往右轉(zhuǎn)，財富千千萬，（喝2杯）。魚頭向左，事業(yè)更紅火，（喝2杯）。魚頭往下走，好運跟著走，（喝2杯）。 還有：吃魚頭，管全球，企業(yè)里面您是頭，（魚頭夾給誰誰喝2杯）。魚眼：寓意"高看一眼"，（要喝3杯），魚兩只眼睛，（便是6杯）。魚眼：魚眼發(fā)光，兩邊沾光；（兩魚眼左右喝2杯，兩人喝4杯）。魚臉："賞個臉面"，（喝兩杯，魚左右兩腮便是4杯）。魚唇：魚唇給好友，意為"唇齒相依"，（要喝2杯）。魚翅扇，幸福來，大家舉杯喝起來，（每人喝1杯，6人是6杯）。魚鰭：寓意：展翅高飛或一帆風(fēng)順，喝三杯酒，（4個魚鰭喝12杯）。魚尾：魚尾給下屬，"委以重任"，（喝3杯）。頭尾：頭尾碰杯，好事成堆，順風(fēng)順?biāo)?，（每?杯，便是4杯）。魚肚：得到魚肚子意為"肝膽相照"，（同喝2杯，便是4杯）。魚肉：吃魚肉，一生健康又長壽，（喝2杯）。魚腚：定有后福，喝杯美酒更年輕，事業(yè)蹭蹭往上升!（喝2杯）。魚背：吃魚背，事半功倍，（喝2杯）。魚骨：吃魚骨，中流砥柱，（喝2杯）。魚子：魚子寓意：多生貴子，多子多福：魚子給誰，（誰喝2杯）。魚泡：寓意好運都來到，（喝2杯）。魚皮：祝您萬事都如意，（喝2杯）。魚湯：把魚湯給誰，寓意：一年四季都健康，（喝2杯）。除此外。還要給貴賓敬三杯儀式酒：第一杯：給貴賓倒個發(fā)財酒，祝您財達(dá)三江運通四海! 第二杯：給貴賓倒個福壽酒，酒是福，酒是壽，喝了健康又長壽!第三杯：給您倒個平安酒，家有千萬百萬，平安二字無法計算，祝您年年歲歲都平安!最后一杯：大家一塊碰碰杯，過過電，聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情線，輕輕輕松把錢賺!或慶祝"年年有余，團(tuán)團(tuán)圓圓"同飲1杯，便是6杯；魚頭酒：美酒雖好，莫要貪杯，適量就好，身體健康才是最為重要!這更是寶上加寶。 由此看來，魚頭酒的文化真是豐富多彩，變化萬千，真乃是讓喝酒人都成了本仙就是仙了。 宋玉剛作為河南酒協(xié)資深營銷專家顧問，已多些日子沒在過問過酒的事了。但作為對河南酒業(yè)的美好祝福，還是希望河南的酒，喝遍全國，喝向世界。河南的黃河大鯉魚：魚跳龍門早成仙，化作鹍鵬遮云天；酒飛頓作傾盆雨，瓊漿白沙家家歡。也以此文獻(xiàn)給“魚頭酒”文化的奉獻(xiàn)者。宋玉剛2026.4.11日 百度見：雙手書畫家宋玉剛，品牌策劃人宋玉剛。微信號13223050599

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