<p class="ql-block"> 清明小長假，我和媽媽在家里一起做香噴噴的清明粿，真有意思！</p> <p class="ql-block"> 媽媽早就準(zhǔn)備好了翠綠的艾草面團(tuán)，還有炒好的咸餡料，材料擺得整整齊齊。輪到我?guī)兔Ω苫罾?，我有專門壓皮的小工具。我先拿起一小塊面團(tuán)揉圓，放進(jìn)壓皮工具里，對著案板輕輕一壓，再慢慢打開，一塊圓圓的、綠油油的薄粿皮就做好了。</p> <p class="ql-block"> 看著媽媽靈巧地包著清明粿，我忍不住放下手里的壓皮工具，不壓皮了，跑過去一起幫媽媽捏褶、封口、擺放粿子。</p> <p class="ql-block"> 我托著一枚剛?cè)嗪玫那鄨F(tuán)坯子，湊近看了看：綠得清亮，軟得恰到好處。它安靜躺在掌心，不說話，卻讓我想起山間艾草被晨露壓彎的腰，想起奶奶說：“清明粿不是點心，是敬意，得親手做，才接得住春天?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 我捏出一片小葉子——葉脈微凸，葉尖微翹，是艾草葉，也是春的形狀。</p> <p class="ql-block"> 原來做清明粿有這么多復(fù)雜的步驟呢！首先要去野外采摘鮮嫩的艾葉，再把艾葉搗碎剁爛，接著拌進(jìn)米粉里一起蒸熟，最后揉成圓圓的小面球，才能拿來做粿皮。</p><p class="ql-block"> 揉好了翠綠的艾草面團(tuán)，還要準(zhǔn)備炒得香香的咸餡料，然后再開始包。要有專門壓皮的小工具。先拿起一個小面球揉圓，放進(jìn)壓皮工具里，對著案板輕輕一壓，再慢慢打開，一塊圓圓的、綠油油的薄粿皮就做好了。包清明粿可有小竅門：先把面皮平攤在手心，再舀一勺香香的餡料放在粿皮中間，接著把面皮兩邊慢慢合攏捏緊，最后一圈圈捏出好看的褶子封牢口子，這樣蒸的時候餡料就一點也不會漏出來啦。</p> <p class="ql-block"> 我們分工合作，很快一排排胖乎乎的清明粿就整整齊齊排好了。吃著自己一起動手做的清明粿，滿嘴清香，這個清明節(jié)過得又開心又有意義！</p>
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