<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《父親的廚藝》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">作者：趙京麗</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">謹(jǐn)以此文，深深懷念我親愛的父親。人間煙火萬千，最忘不掉的，還是他廚房里飄出的那縷香甜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">父親有許多愛好，做飯便是其中之一。他工作繁忙，平日日理萬機(jī)，只有到了禮拜天，空下來的時候，才能在他酷愛的廚房里忙碌，變著花樣給我們做好吃的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他燒菜的時候，我不經(jīng)意間從旁邊過，他會立刻叫住我，盛上一勺他精心熬制的湯，讓我喝。我怕燙，搖頭不肯喝。他便厲聲喝道：“喝！”我只好小心翼翼地扶住大勺兩邊，輕輕吹著，慢慢把嘴湊近，不情不愿地“滋溜”吸了兩小口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">就在湯汁入口的瞬間，一股咸淡適中、滋味濃郁、香氣誘人的暖流，立刻在口中蔓延開來。我趕緊捧住大勺，一飲而盡，然后抬起頭，眼巴巴地望著他說：“爸爸，我還要喝！”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">爸爸得意地笑了：“給你喝你不喝，現(xiàn)在又要著喝。等吃飯時再喝吧?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">爸爸是湖南人，無辣不歡。家里那些壇壇罐罐，都是他用來腌制美味的工具。經(jīng)他手腌出的菜，有咸辣的、酸辣的、甜辣的，還有香辣的！品種繁多，每一種都好吃極了。有時無需其他菜肴，僅憑一碟腌菜，就能讓人味蕾大開，痛快地吃上一大碗飯?，F(xiàn)在想起來，依舊記憶猶新。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我們小時候，特別喜歡吃湖南老家的糍粑。學(xué)校放假的時候，我才能回家。父親會想盡辦法讓我們吃上這口美味。他買來上好的糯米蒸熟，然后倒進(jìn)壓力鍋里，用很粗的搟面杖蘸著油或者水去碾壓，要把一粒粒糯米徹底碾碎，變成黏黏糯糯的面團(tuán)，才能把糯米的香氣發(fā)揮到極致。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">爸爸為了讓我們參與，總說：“想吃就必須自己動手。”我和妹妹們互相交替著：要么是我把著壓力鍋，讓妹妹用搟面杖扎壓糯米；要么是妹妹扶著壓力鍋，我用搟面杖蘸著水使勁懟，硬是把米壓成了一個大面團(tuán)。這時候，才該爸爸上場了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">只見爸爸用當(dāng)年拿槍的這雙手，輕輕蘸上一點(diǎn)油，麻利地把面團(tuán)揉成一個長條。然后右手握著面的一端，左手飛快地拽下一塊面團(tuán)，就這樣揪成一個又一個小劑子，再排碼整齊。再拿來早就準(zhǔn)備好的餡料，里面有碾碎的芝麻、白糖，還有青紅絲。把小劑子按扁，用小勺子把餡料包進(jìn)去，一個糍粑就成了。這時候，圍在一邊的我們也手忙腳亂地幫著包。哈哈，有時趁爸爸不注意，還偷著吃一個。清香可口，甜蜜無比，更重要的是，帶著我們自己勞動的喜悅，還有和爸爸在一起的幸?！，F(xiàn)在回憶起當(dāng)時的場面，一股熱流涌上心頭，淚水忍不住奪眶而出。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">有時，他會叫幾位老戰(zhàn)友到家來。他自己雖不飲酒，卻總會備好一瓶佳釀。親自下廚，將自己精心研究出的菜肴，與老戰(zhàn)友們一同分享。 每次，那場面都可熱鬧了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在父親眾多拿手菜中，有一道酥白肉令人難以忘懷。父親會先把肥肉切成手指般粗細(xì)的長條，接著仔細(xì)地裹上淀粉，隨后放入燒熱的油鍋中進(jìn)行油炸，出鍋后再裹上糖漿。那金黃酥脆、甜蜜可口、入口即化的滋味，想起來就流口水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">父親第一次做這道菜時，讓我們猜猜食材。我們品嘗后，有的說是蘋果，有的說是梨，還有說是紅薯。父親卻神秘地笑著，賣起關(guān)子，就是不肯告訴我們。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">然而，當(dāng)他的戰(zhàn)友們來家里做客，父親再次做這道菜時，卻意外失敗了。原來是家里的阿姨，將蘇打和淀粉的放置位置顛倒，父親錯把蘇打當(dāng)作淀粉使用，最終做出來的菜品，口感猶如肥皂般難以下咽。父親知曉緣由后，并未惱怒，反倒是爽朗地笑著說：“哈哈！這真叫弄巧成拙。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">關(guān)于父親的廚藝，給我們留下了許多難忘的趣事。如今歲月走遠(yuǎn)，父親也離開我們多年?？赡切┥罾镥佂肫芭枳囗懙男桑路疬€能看見爸爸系著小圍裙，在廚房忙碌的身影；聞到飄來的陣陣誘人香氣，依舊讓人垂涎欲滴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">爸爸，你現(xiàn)在過得好嗎？希望你在天的那一邊，多多保重。</span></p>
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