<p class="ql-block">【<b>隨記前言</b>】</p><p class="ql-block">感慨中，一首“微風(fēng)寄語”鋼琴曲韻味配音，節(jié)奏中像老友聊天、像回憶流淌，<span style="font-size:18px;">充滿治愈感，</span>娓娓道來——</p><p class="ql-block">浙大西遷，泰來隨行；一路輾轉(zhuǎn)，落腳遵義。</p><p class="ql-block">發(fā)小久居貴陽，心念遵義舊時(shí)堂。江南水鄉(xiāng)的我，遙見三張圖片，思緒翻涌，瞬間猶升感慨，隨筆落字一篇散文《清明尋味老黔北》。不知能否勾勒出這碗湯里，那跨越百年的山河舊夢與那歷久彌新的尋味初心。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清明尋味老黔北</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文前絮語</p><p class="ql-block">“君住長江頭，我住長江尾?！惫诧嬮L江水，皆念遵義舊時(shí)堂。</p><p class="ql-block">契合“尋味”主題，在于意境、心境、境界的營造。用“境”字自帶一種畫面感和沉浸感，書寫中用散文格式落字。靚曬兩座城市的游子，<span style="font-size:18px;">一場雨霧和一次注定相遇的故事，</span>只為一場尋味之旅——去打撈“一碗湯”里的記憶，與那不曾冷卻的百年煙火。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第一境：筑遵之間，根脈所系</p><p class="ql-block">時(shí)值陽春時(shí)節(jié)，喜聞發(fā)小自筑城前往遵義城南踏青，我在江南遙寄一份念想。兩座城市的游子，在文字盛宴里相見、在黔北的雨霧里匯合，一切仿佛早有安排。</p><p class="ql-block">落筆時(shí)刻，不只踏青燒紙?zhí)硗粒菫榱颂ど弦粓雒麨椤皩の丁钡穆贸獭?lt;/p><p class="ql-block">發(fā)小久居貴陽，卻對(duì)遵義的滋味念念不忘，車轍從筑城延伸至遵義紅花崗，只為在踏青時(shí)，找回那些藏在老街深巷里的、屬于祖輩的舌尖密碼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第二境：戴家羊肉粉</p><p class="ql-block">尋味的第一站，直抵戴家羊肉粉——半世羊肉。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">歷史年份的老字號(hào)：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?家族傳承版，約有70多年歷史，由第五代傳承人張鑫及“劉二媽家鄉(xiāng)美食”等媒體確認(rèn)，是目前最常被引用的說法。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span>民間口碑版，約90年歷史，多見于地方文史資料和媒體報(bào)道，強(qiáng)調(diào)其“從未間斷”的經(jīng)營歷史。</p><p class="ql-block">無論哪種說法，都沉淀著戴家羊肉粉近百年的山河舊夢與那歷久彌新的尋味初心——它是黔北風(fēng)味的硬核代表。</p><p class="ql-block">發(fā)小抵達(dá)“戰(zhàn)場”，放下行李便直奔座位，迫不及待地喊了一聲：“老板，兩碗羊肉粉，多放點(diǎn)辣椒！”滾水沖燙出的米粉晶瑩剔透，鋪上燉得酥爛的帶皮羊肉，澆上一勺紅油，撒上蔥花，香氣瞬間炸裂。這碗粉，印證了門前對(duì)聯(lián)那句“咎來清初創(chuàng)品牌、原汁原味去又來”。無論身在何處，這口滾燙的辛辣，永遠(yuǎn)是打開遵義記憶的鑰匙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第三境：一店春秋，西遷遺響</p><p class="ql-block">午后，發(fā)小漫步至公園路，這里是時(shí)間的避難所。</p><p class="ql-block">走進(jìn)泰來面館，仿佛一腳踏入了1940年的杭州。這家始于清光緒末年的老店，隨浙大西遷至此，見證了那段長征歷史。發(fā)小駐足在“浙大西遷歷程”的展板前，目光被“泰來面館隨遷至此”的字樣釘住，良久無言。當(dāng)年，面館傳人隨校輾轉(zhuǎn)，在遵義重開面館，服務(wù)西遷師生。如今，招牌大排面依然湯質(zhì)清透、面條勁道，那一口浙江風(fēng)味的細(xì)膩，在黔北的土地上落地生根，成了連接杭遵兩地的味覺臍帶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第四境：否極泰來，湯暖歸途</p><p class="ql-block">在泰來面館靠窗的位置，發(fā)小要了招牌大排面。</p><p class="ql-block">看著碗里清澈見底的湯頭，他感嘆著自言自語：“在貴陽吃不到這個(gè)味兒?！逼鋵?shí)，這正是“否（pǐ）極泰來”的深意，（引申含義：指壞運(yùn)到了極點(diǎn)，好運(yùn)就會(huì)降臨。）</p><p class="ql-block">發(fā)小棲居貴陽，看慣了省城的繁華，但每次回到遵義，站在鳳凰山上呼吸著潔凈的空氣，他都會(huì)感到一種莫名的踏實(shí)。這種踏實(shí)，來源于“泰來”所代表的興旺發(fā)達(dá)，也來源于對(duì)祖輩篳路藍(lán)縷的敬畏。</p><p class="ql-block">從貴陽到遵義，從杭州到遵義，這碗湯里盛著的，是兩座城市、百年光陰的守望。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第五境：遵義的精神家園</p><p class="ql-block">思緒翻涌，眼前仿佛又望見那座既是城市“綠肺”，又是英雄安眠之地的鳳凰山，<span style="font-size:18px;">不得不提，它是我和發(fā)小的精神家園——第二故鄉(xiāng)。</span></p><p class="ql-block">拾級(jí)而上，登山呼吸，這里的空氣果然與別處不同——潔凈、清冽，帶著草木與泥土的芬芳，每一次吐納都像是在洗滌肺腑。站在山頂俯瞰全城，目光穿過蔥蘢的樹影，恰好落在老街深巷里的煙火氣。腳下是紅花崗層疊錯(cuò)落的老街屋頂與蜿蜒街巷，眼底盡收這座城市最真實(shí)的肌理；遙想山下戴家羊肉粉與泰來面館里正升騰著的熱氣，那是比任何霓虹都更動(dòng)人的人間煙火氣。山水相依，古今相望，這鳳凰山屹立在湘江河畔，像一位敦厚的老者，靜觀著“清明尋味老黔北”，也守護(hù)著這一方水土生生不息的魂魄。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">第六境：車輪向南，心留黔北</p><p class="ql-block">夕陽收盡最后一抹余暉，發(fā)小的尋味之旅終須作別。</p><p class="ql-block">在紅花崗公園路口，他沒有回頭，只是舉起手機(jī)拍下了暮色中的街口。戴家羊肉粉的熱氣依然孜孜不倦地飄散，泰來面館的招牌在晚風(fēng)中泛著微光。</p><p class="ql-block">這一刻我才明白，他此番踏春，并未帶走什么特產(chǎn)，卻在轉(zhuǎn)身時(shí)悄悄裝走了整座城市的煙火。車輪滾滾向南，駛向筑城的萬家燈火；但我知道，只要那碗清透的湯、那口滾燙的粉還在心頭翻涌，他的魂魄，便永遠(yuǎn)留在了這場“清明尋味老黔北”的夢境里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文末余韻</p><p class="ql-block">引擎轟鳴，劃破暮色向南。</p><p class="ql-block">發(fā)小終究是要回到貴陽的，但他并沒有真正離開。因?yàn)樵谀菨L滾車輪之上，在那漸行漸遠(yuǎn)的背影里，始終馱著這一碗湯的溫?zé)?。我知道，只要舌尖還記得那抹清透，只要腸胃還懷念那口滾燙，黔北的山水與舊夢，便早已成了他靈魂深處最堅(jiān)固的錨。</p><p class="ql-block">泰來，否（pǐ）極泰來；歸去，不忘本來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（擱筆）</p><p class="ql-block">…</p>
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