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三餐四季 五花八門

泛泛而潭

<p class="ql-block"> 圪坨湯一一山西面食的一種別具特色的吃法。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 白面加溫水揉合成團,用小搟面丈將面搟程1厘米厚，在用刀將搟好的面切成一厘米寬的條。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 最后將條切成類似正方體的小塊塊，左(右)手抓一小把，右(左)手拿一根筷子在左(右)手的 面塊上輕輕點住，開始左右旋轉(zhuǎn)，使其形成一個薄薄的小洞洞。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">　　把所有的面塊捻成這樣的小洞洞，把捻好的圪坨涼在用高粱黍桿做成的盤子上防止粘在一起。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 食用時將其放到沸水鍋中煮幾分鐘即可，在加上用豆腐小塊，碎羊肉，山蘑菇，黃花菜，海帶絲，細粉條，山藥小塊等調(diào)味品混合熬制的菜肴攪在一起出鍋即食。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 圪坨湯以其制作工藝精巧，配置豐富，食用鮮美爽口，營養(yǎng)價值高而成為山西地方小吃一絕頗受人們喜愛。 </span></p>
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