<p class="ql-block">提起春天的野菜，估計(jì)您都能說它個(gè)三五種、十種八種的。但說起薤（xie ）白，您可能沒有聽說過，但說它的俗名、小名，您可能見過甚至吃過。</p> <p class="ql-block">小時(shí)候的春天，每到周末，只要不下雨就會(huì)同發(fā)小們一起蒯著籃子去挖野菜。</p> <p class="ql-block">春天的麥苗地里、麥田周邊會(huì)有各種各樣的野菜，我挖過面條菜（麥瓶草）、毛女菜（麥家公）、羊蹄甲（附地菜）、薺薺菜（薺菜）、刺腳芽（曾經(jīng)叫小薊，現(xiàn)在叫刺兒菜）、黃花苗（蒲公英）、葉葉苗（中華苦荬菜）、綿棗、白花菜（豆瓣菜）等等，對(duì)了，還有一種葉子似蔥、地下部分似蒜的野小蒜，有的地方叫它小蒜或者小根蒜等。</p> <p class="ql-block">下面我們就來介紹一下野小蒜或者叫小蒜、小根蒜吧。</p> <p class="ql-block">小根蒜、小蒜、小根蒜、團(tuán)蔥、獨(dú)頭蒜等，都是它的小名（俗名），它的大名（中文學(xué)名）叫薤白。</p> <p class="ql-block">薤白，可以長(zhǎng)在田間地頭，也可以長(zhǎng)在荒郊野外的山坡、丘陵、山谷或草地上，它耐旱、耐貧瘠、耐低溫、適應(yīng)性強(qiáng)，喜歡溫暖濕潤(rùn)氣候。</p> <p class="ql-block">薤白的地上部分起初的是葉子，葉子似蔥的葉子，半圓柱形或三棱狀半圓柱形，中空，短于花葶。</p> <p class="ql-block">這是在江西九江拍到的薤白苗期</p> <p class="ql-block">由于它是多年生草本，所以在無人干擾的前提下，它成片成片的生長(zhǎng)、繁衍生息。</p> <p class="ql-block">抓起一把葉子，慢慢往上提，如果是松軟的土地，它的地下部分就會(huì)被一起薅（拔）起。</p> <p class="ql-block">看到了吧地下部分。有毛毛狀的須根，還有白色的似蒜??的鱗莖。</p> <p class="ql-block">其鱗莖近球形，基部常具有小鱗莖。</p> <p class="ql-block">晚些時(shí)候，薤白開始抽出花葶?；ㄝ銏A柱形，高30-70 ㎝ ，其上有傘形花序半球形至圓球形，具有多而密集的“六角星”花。</p> <p class="ql-block">有的花序中具有珠芽或全為珠芽。</p> <p class="ql-block">從它的花結(jié)構(gòu)來看，它們和蔥、蒜是一個(gè)科室的，都是石蒜科蔥屬的植物。</p> 繁殖方式 <p class="ql-block">繁殖方式兩種：無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖靠地下小鱗莖和地上珠芽繁殖；有性繁殖靠開花結(jié)的種子繁殖。所以，無人干預(yù)的薤白繁殖力還是蠻強(qiáng)的喲。</p> 食用價(jià)值 <p class="ql-block">薤白營(yíng)養(yǎng)豐富，嫩葉及鱗莖均可食用。苗期的薤白可以涼拌、與雞蛋??炒食當(dāng)菜，也可以與雞蛋、肉??做餡包包子、餃子??。也可以將其腌制成咸菜食用，或者將其曬干搓成碎末當(dāng)調(diào)料使用。</p> 藥用價(jià)值 <p class="ql-block">資料顯示其具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯、寬胸等功效，主治胸疼痛、咳嗽、泄痢等重癥。</p> 提醒 <p class="ql-block">野菜，盡管美味、或者具有什么什么藥用價(jià)值，但，畢竟不同的人。體質(zhì)和耐受力不同，建議：嘗鮮（少）可以試試，但不要貪多喲！</p> <p class="ql-block">薤白，食用也是如此！</p>
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