<p class="ql-block">周未閑來(lái)無(wú)事，總得在鍋臺(tái)上琢磨點(diǎn)動(dòng)靜。這是鄙人在家第二次獨(dú)立自主打紅薯涼粉了，忐忑辛苦自不必說(shuō)。只希望獲得進(jìn)一步成功！</p><p class="ql-block"> 第一次打涼粉是在去年冬天，按照賣(mài)紅薯粉的老人教給的粉和水的比例、做的方法，十分認(rèn)真的泡粉、開(kāi)水熬、搟面杖攪，雖說(shuō)滿頭大汗，但興奮中似有無(wú)限希冀。孰料一夜過(guò)去，碟中的涼粉竟拾不到手，切不成塊，軟軟乎乎如泥團(tuán)，只能勉強(qiáng)炒著吃。大為驚喜的家人們?cè)诟鲊L一口后，便都客氣地說(shuō)我辛苦了，理應(yīng)全部享用。我使勁連吃了三頓，才沒(méi)浪費(fèi)辛苦成果！</p><p class="ql-block"> 去年冬季，我在代王街道的攤位上吃炒涼粉。人家的涼粉軟中有硬，滋味獨(dú)特，我香香美美吃了一碗。見(jiàn)人家把涼粉打的這么好，便專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了攤主，人家如此這般指導(dǎo)一番，自覺(jué)提高不少。這回按照改進(jìn)了的方法來(lái)做，效果究竟如何，明天早上自見(jiàn)分曉。</p><p class="ql-block"> 夜色降臨，碟中的熱涼粉漸涼、變冷，奇妙的變化正在發(fā)生。</p><p class="ql-block"> 祈愿我的涼粉質(zhì)硬如磚，刀可切塊，涼調(diào)筷子夾不斷。等將來(lái)涼粉做的十分成功了，我會(huì)時(shí)不時(shí)給親友們送上一碟分享。</p><p class="ql-block"> 畢竟，涼粉這道美食，不是每個(gè)人都能輕易做出來(lái)的吧。</p>
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