<p class="ql-block"> 上周早晚二十度的溫差，一不小心就感冒了，熬了八九天，終于恢復(fù)了七八成。今天早上去買(mǎi)菜，看到有熟的筍絲和鼠曲草賣(mài)，我又手癢了????</p> <p class="ql-block"> 由于老公胃不好不吃筍，因此我早上只買(mǎi)一斤鼠曲草。這時(shí)候的鼠曲草跟年前比，老多了，于是我一棵棵掐過(guò)老莖洗干凈后放鍋里焯，焯之前一定要放蘇打，不然鼠曲草會(huì)變黃。焯兩三分鐘后撈到冷水過(guò)涼，然后用破壁機(jī)按果蔬鍵打成泥，加入秈米粉攪拌均勻成不硬不軟的團(tuán)就可以放一邊備用了。</p> <p class="ql-block"> 餡料我喜歡加臘肉、筍絲、泡發(fā)好的干香菇干木耳、胡蘿卜丁、韭菜，調(diào)料我只加一點(diǎn)鹽和味精，炒出來(lái)的餡又鮮又香。</p> <p class="ql-block"> 揪一團(tuán)青團(tuán)壓成餅狀，舀上餡包成半圓狀，粿包就包好了，上鍋蒸十八分鐘就可以吃了。咬一口，既有草和筍的清香，又有臘肉的熏香，味蕾在一瞬間得到極大的滿足。</p> <p class="ql-block"> 吃慣了包豆沙餡的龜子，吃這種餡的感覺(jué)沒(méi)那么好吃。</p><p class="ql-block"> 記得18年在梅村時(shí)，我周末學(xué)著做這種粿包，她們只吃一個(gè)就再也不吃了，所以這么多年都沒(méi)做過(guò)了。那么，這些粿包就當(dāng)我未來(lái)一個(gè)星期的早餐好了。</p>
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