<p class="ql-block">我最怕春天做飯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">你可能會(huì)奇怪，春天不冷不熱，正是做飯的好時(shí)候，怎么會(huì)怕呢？因?yàn)榇禾煲_(kāi)窗通風(fēng)啊！一開(kāi)窗，廚房里的油煙就往屋里鉆。炒一個(gè)菜，滿屋子都是味兒?？蛷d的窗簾、沙發(fā)套，臥室的床單被罩，全都得沾上油煙味兒。洗又洗不掉，換又換不起，真是愁人。</p> <p class="ql-block">我們家是開(kāi)放式廚房，這個(gè)問(wèn)題更嚴(yán)重。去年春天，就因?yàn)槌戳藥状卫苯罚蛷d的窗簾到現(xiàn)在還有一股淡淡的辣味兒。老伴兒沒(méi)少嘮叨我。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以今年春天，我一直在想辦法減少油煙。能不爆炒就不爆炒，能蒸煮就不煎炸?？蓡?wèn)題是，蒸煮的菜翻來(lái)覆去就那幾樣，清蒸魚(yú)、蒸雞蛋、煮青菜，吃多了也膩。我還是想吃點(diǎn)有味道的、下飯的菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳魔師這個(gè)燜燒鍋，讓我看到了希望。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">燜菜——這簡(jiǎn)直是為我這種怕油煙的人量身定做的！燜的過(guò)程全程無(wú)油煙，只要把食材放進(jìn)去煮開(kāi)，后面的事就交給鍋了。而且燜出來(lái)的菜，因?yàn)橛袦?，味道特別足，比炒菜還好吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我已經(jīng)想好了，如果有了這個(gè)鍋，我要做哪些“硬菜”——</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第一道，香菇燜雞。把雞肉切塊，用醬油、料酒、姜片腌一下，和泡發(fā)的香菇一起放進(jìn)內(nèi)鍋，加少量水，煮開(kāi)后燜兩小時(shí)。雞肉燜得脫骨，香菇吸飽了湯汁，又香又嫩。這道菜不用一滴油，卻比紅燒雞還好吃。</p> <p class="ql-block">第二道，蒜蓉粉絲蒸娃娃菜。把娃娃菜切成條，鋪在碗底，上面放泡好的粉絲，再撒上蒜蓉、生抽、蠔油。內(nèi)鍋加水，把碗放進(jìn)去隔水燜。出鍋后淋上熱油，滿屋蒜香，卻沒(méi)有油煙。</p> <p class="ql-block">第三道，蘿卜燜牛腩。牛腩焯水后，和蘿卜塊一起放進(jìn)內(nèi)鍋，加八角、桂皮、醬油、料酒，燜到牛肉軟爛。冬天剩下的蘿卜，春天用這個(gè)辦法做，特別入味。</p> <p class="ql-block">每一道都是大菜，每一道都沒(méi)有油煙。做好了端上桌，老伴兒肯定刮目相看：“行啊老太婆，手藝見(jiàn)長(zhǎng)??！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我今年64歲，退休前是護(hù)士，最講究干凈衛(wèi)生。申請(qǐng)當(dāng)這個(gè)“燜養(yǎng)體驗(yàn)官”，就是想給我的廚房添一件“無(wú)油煙神器”，讓我的家人在春天也能舒舒服服地吃飯，不用聞?dòng)蜔煛⒉挥门抡次秲骸?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">希望主辦方成全我！</p>
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