<p class="ql-block">清晨六點(diǎn)半，茶樓剛掀開蒸籠的霧氣，我便坐在靠窗的老位置上。米粥溫潤，浮著幾星翠綠蔥花，像初春剛醒的江南；蒸餃鼓著金黃的肚皮，咬一口，鮮汁微燙，是蝦仁與豬肉在晨光里悄悄私語；紫薯肉丸軟糯清甜，魚丸里嵌著墨魚汁調(diào)的黑芝麻餡，一口下去，咸鮮與微甘在舌尖跳圓舞曲。四只白瓷小碗排開，像四枚溫潤的玉扣，扣住了嶺南人最熨帖的晨光。</p> <p class="ql-block">隔壁桌阿婆用竹夾子夾起一枚魚子水晶餃，半透明的皮裹著橙紅魚子，在晨光里微微顫動(dòng)，像一粒凝住的朝霞。她笑說：“這叫‘醒春’，吃了才醒得來神?！蔽腋鴬A起一只金黃酥皮包肉的，外皮酥得掉渣，內(nèi)里是梅干菜與五花肉慢煨出的暖香——早茶哪是吃飯，分明是用食物把一天輕輕托起，托得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。</p> <p class="ql-block">后來上了一道“金絲酥網(wǎng)”，薄如蟬翼的酥片疊成金箔色的網(wǎng)，淋著乳白醬汁，橫豎成格，像老茶樓窗欞上漏下的光。薄荷葉是點(diǎn)睛的一筆，清氣一浮，整張桌子都醒了。鄰座小伙夾起一片，酥片在筷尖輕顫，還沒送入口，先聽見一聲細(xì)脆的“咔”，仿佛咬碎了一小片晨光。</p> <p class="ql-block">最后端上來的四枚金黃糕餅，粗糲表皮上爬著細(xì)密裂紋，像曬暖的田埂。掰開一看，里頭是雪白軟糯的芋泥餡，微甜不膩，余味回甘。我掰一半遞給鄰座阿伯，他擺擺手：“自己吃，趁熱——早茶涼了，一天就失了三分勁道?！?lt;/p> <p class="ql-block">茶樓二樓的雅座，深色豎紋墻襯著橙花地毯，幾盞紙糊燈籠垂著暖光，墻上一幅“松鶴延年”行書還墨跡未干。我捧著紫砂小壺續(xù)第三巡普洱，茶湯紅亮，入口順滑，回甘如絲。窗外騎樓影子斜斜地爬過青磚地，而屋里人聲低緩，茶煙裊裊，蒸籠疊疊，時(shí)間在這里不是奔流的河，是慢煨的湯——火候到了，滋味才出。</p>
<p class="ql-block">早茶不是一頓飯，是嶺南人寫給清晨的情書：用蒸、煮、炸、釀的筆法，蘸著晨光與茶香，落款處蓋一枚熱騰騰的“今日安好”。</p>
凤阳县|
百色市|
梁河县|
松原市|
铜山县|
江都市|
余江县|
永丰县|
湖南省|
永和县|
玉溪市|
金溪县|
修文县|
鄂温|
桓台县|
沂水县|
都匀市|
报价|
石城县|
清新县|
乐陵市|
太康县|
贡嘎县|
安康市|
万全县|
涟水县|
江阴市|
昭觉县|
会同县|
正蓝旗|
交口县|
平南县|
娱乐|
清丰县|
通河县|
大关县|
北海市|
宁远县|
望江县|
沂南县|
马鞍山市|