<p class="ql-block">今天在平湖林埭邂逅平湖糟蛋。</p><p class="ql-block">推開(kāi)那扇木柵欄門(mén)，抬頭就看見(jiàn)“平湖糟蛋主題公園”幾個(gè)字靜靜懸在藍(lán)天下。風(fēng)從樹(shù)梢掠過(guò)，帶著青草與微醺的酒香——不是酒，是糟香，是時(shí)間在糯米、酒糟與鴨蛋之間悄悄釀出的溫柔伏筆。我站了會(huì)兒，沒(méi)急著往里走，只覺(jué)得這入口像一句開(kāi)場(chǎng)白，不張揚(yáng)，卻已把人輕輕攏進(jìn)一段有滋味的舊時(shí)光里。</p> <p class="ql-block">再往里走，一排人物雕塑靜坐在綠蔭下，或蹲或倚，手邊擱著石圓門(mén)、木桶，墻上“天下第一蛋”五個(gè)字被陽(yáng)光曬得溫潤(rùn)。我繞著他們慢慢踱步，忽然想起小時(shí)候外婆講過(guò)的話：“糟蛋不爭(zhēng)鮮，爭(zhēng)的是沉得住氣?！薄瓉?lái)所謂“第一蛋”的香，不是撲鼻即來(lái)的濃烈，而是你走過(guò)、停步、再回頭時(shí)，衣角上還沾著的那一縷若有似無(wú)的醇。</p> <p class="ql-block">白墻黑瓦的老建筑前，三座青銅人像凝固在勞作的瞬間：一人俯身攪動(dòng)，中者靜坐如思，另外一人立而執(zhí)器。他們不說(shuō)話，可指尖的弧度、肩背的起伏，都在講同一件事——手底下有分寸，心里頭有火候。我站在那兒看了許久，竟覺(jué)得那銅像的溫度，比正午的陽(yáng)光還暖些。</p> <p class="ql-block">潘弟觀老師的照片就掛在廊下，穿一身深藍(lán)金紋的中式衫，笑意沉靜。介紹牌上密密寫(xiě)著年份與獎(jiǎng)項(xiàng)，可最讓我停駐的，是他2018年在央視鏡頭前攤開(kāi)雙手，掌心朝上，像捧著一枚剛出糟的蛋：“你看，它不亮，但光在里頭。”——那一刻我忽然懂了，所謂非遺，不是鎖在玻璃柜里的舊物，而是有人年年歲歲，把光陰揉進(jìn)指尖，再輕輕裹進(jìn)一枚蛋里。</p> <p class="ql-block">紅墻上的工藝流程圖亮著白光，“清洗—腌制—封存”，每一步都配著泛黃的老照片與簡(jiǎn)練的字句。我數(shù)了數(shù)，共十二道工序，最末一行小字寫(xiě)著：“靜待百日，方啟一壇?！薄瓉?lái)最要緊的那步，圖上沒(méi)畫(huà)，是“等”。等春去秋來(lái)，等酒糟低語(yǔ)，等蛋清漸成琥珀，等蛋黃凝作流金。</p> <p class="ql-block">工作人員小王熱情接待了我，詳細(xì)介紹了平湖糟蛋的歷史淵源、制作工藝流程和文化傳承。</p> <p class="ql-block">展示廳里的展板上記錄了很多歷年來(lái)文人、名人和平湖糟蛋的故事。</p> <p class="ql-block">展示廳里燈光敞亮，木桌齊整，墻上“天下第一”四個(gè)字不刺眼，倒像一句家常的叮囑。我挑了靠窗的位置坐下，服務(wù)生端來(lái)一只青瓷小碟，里頭臥著一枚剝好的糟蛋：蛋白柔潤(rùn)如脂，蛋黃半凝似蜜，筷子輕碰，便顫巍巍地晃。入口微甜、回甘、略帶酒氣，不齁，不膩，只余一腔溫潤(rùn)，在舌上緩緩化開(kāi)——原來(lái)“天下第一”，真的可以這么輕、這么軟、這么家常。</p> <p class="ql-block">作坊一角，大竹篩靜靜懸在暖黃墻邊，麻袋堆疊如丘，草編籃里還散著幾粒糯米。窗格舊而結(jié)實(shí)，光斜斜切進(jìn)來(lái)，在地面鋪出一道金邊。我伸手摸了摸篩沿，竹紋粗糲，卻溫順，像一雙勞作多年卻從未失溫的手。</p> <p class="ql-block">“天下第一蛋”幾個(gè)字懸在仿古磚墻之上，底下燈光柔柔地托著它。展臺(tái)上沒(méi)放金玉，只擺著幾本手抄的工藝筆記、一枚未拆封的糟蛋、一支磨禿了頭的毛筆。我低頭看那蛋殼，素白微斑，毫無(wú)雕飾，卻讓人忍不住屏息——原來(lái)最盛大的宣言，有時(shí)不過(guò)是一枚蛋，在時(shí)光里靜靜轉(zhuǎn)身。</p> <p class="ql-block">走廊盡頭，一幅書(shū)法靜靜掛著：“一蛋走天下，唇齒難相忘?！甭淇钍恰鞍㈢}平湖糟蛋非遺文化展示館”。我念了一遍，又一遍，忽然笑了。是啊，哪有什么驚天動(dòng)地的遠(yuǎn)征？不過(guò)是有人守著一方水土，把一枚蛋，守成了鄉(xiāng)愁的刻度，守成了舌尖上的故園。</p> <p class="ql-block">墻上那幅壁畫(huà)里，五位古人正往陶罐里傾倒酒糟，衣袖挽至小臂，神情專(zhuān)注如祭。左下角題著：“創(chuàng)始于清雍正年間?！薄俣嗄赀^(guò)去，陶罐換了，衣裳換了，可那傾注的姿態(tài)，竟未變分毫。我站在畫(huà)前，仿佛聽(tīng)見(jiàn)了酒糟落罐的微響，一聲，又一聲，不急，不躁，穩(wěn)穩(wěn)地，把日子過(guò)成了滋味。</p> <p class="ql-block">墻根下，一摞陶罐靜默堆疊，深棕釉色被歲月磨出柔光。我蹲下身，指尖拂過(guò)罐身，涼而實(shí)，像摸到了一段沉甸甸的呼吸。風(fēng)過(guò)處，樹(shù)葉沙沙，罐口空著，卻仿佛盛滿了整個(gè)平湖的晨昏與春秋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">——原來(lái)所謂邂逅，不是偶然撞見(jiàn)，而是你終于愿意慢下來(lái)，聽(tīng)一枚蛋，在時(shí)光里輕輕翻身。</p>
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