古田縣食用菌產業(yè)李守才 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 2026年3月1~3日，蒙陰縣政協(xié)、蒙陰縣果業(yè)服務中心、蒙陰蜜桃協(xié)會一行四人到古田縣調研學習古田縣食用菌產業(yè)。2025年古田縣食用菌鮮品產量超100萬噸，其中銀耳產量超45萬噸，占全國產量的90%以上。古田縣食用菌產業(yè)鏈總產值315億元，產品遠銷東南亞、歐美等20多個國家和地區(qū)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 古田縣食用菌產業(yè)的經驗：可以概括為以“縣域工廠化”為核心，通過全產業(yè)鏈布局、科技賦能、品牌引領和利益聯結，將一朵小菌菇發(fā)展成富民興縣的百億級支柱產業(yè)。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">古田縣食用菌產業(yè)的經驗：可以概括為以“縣域工廠化”為核心，通過全產業(yè)鏈布局、科技賦能、品牌引領和利益聯結，將一朵小菌菇發(fā)展成富民興縣的百億級支柱產業(yè)。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 一、全產業(yè)鏈布局，實現“縣域工廠化”</span></p><p class="ql-block"> 古田縣將整個縣域視為一個大工廠，對食用菌產業(yè)進行精細化分工和集群化布局，形成了難以復制的“縣域工廠化”模式。 <span style="color:rgb(255, 138, 0);">1、空間集聚：</span> 打造了“3+N”的食用菌百億產業(yè)園矩陣，即整合東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)3個加工集中區(qū)和N個加工集聚點。東區(qū)主攻初加工、冷鏈倉儲和物流；西區(qū)聚焦精深加工；北區(qū)則側重創(chuàng)新驅動和智能化改造，實現了產業(yè)鏈上下游在空間上的集聚和功能互補。<span style="color:rgb(255, 138, 0);">2、環(huán)節(jié)協(xié)同：</span> 從上游的原輔料、菌種研發(fā)，到中端的工廠化栽培、烘干加工，再到下游的精深加工、電商銷售，古田形成了完整的產業(yè)閉環(huán)。全縣擁有10萬間菇房、數百家加工企業(yè)、4000多家電商和3萬多個營銷戶，將城鄉(xiāng)居民深度嵌入產業(yè)鏈中。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 二、科技與綠色雙輪驅動，培育新質生產力</span></p><p class="ql-block"> 古田堅持將科技創(chuàng)新和綠色發(fā)展深度融入產業(yè)，推動傳統(tǒng)產業(yè)向價值鏈高端攀升。<span style="color:rgb(22, 126, 251);">1、攻克“菌種芯片”：</span> 投資上億元建成全國唯一的菌種科技園，匯聚院士專家團隊，設立全國銀耳標準化工作組，成功培育出50多種具有自主知識產權的新菌種，牢牢掌握了產業(yè)發(fā)展的核心。<span style="color:rgb(255, 138, 0);">2、數字賦能：</span> 創(chuàng)新搭建食用菌“數字大腦”，并開發(fā)“福菇寶”App，實現產業(yè)大數據、供應鏈金融、產品溯源等功能的數字化管理，推動產業(yè)從經驗依賴向數據驅動轉型。<span style="color:rgb(57, 181, 74);">3、綠色生產：</span> 創(chuàng)造性地實施“光伏+菇棚”項目，實現了“棚頂發(fā)電、棚下種菇”的立體化綜合利用。這種模式不僅提高了土地利用率，還為村集體和菇農增加了收入，實現了綠色經濟與產業(yè)發(fā)展的雙贏。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">三、品牌與市場雙向發(fā)力，提升產業(yè)價值</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> </span>古田以市場為導向，通過品牌建設和渠道創(chuàng)新，不斷提升“古田銀耳”的品牌價值和市場競爭力。<span style="color:rgb(22, 126, 251);">1、品牌引領：</span> “古田銀耳”品牌價值連續(xù)多年位居中國食用菌區(qū)域品牌榜前列。通過牽頭制定多項國家和行業(yè)標準、舉辦世界銀耳大會等方式，持續(xù)增強品牌的國際影響力<span style="color:rgb(255, 138, 0);">。2、產品創(chuàng)新</span>： 針對消費升級趨勢，大力研發(fā)凍干銀耳、銀耳飲料、護膚品等精深加工產品超過200款，顯著提升了產品附加值。<span style="color:rgb(255, 138, 0);">3、渠道拓展：</span> 積極擁抱電商直播等新業(yè)態(tài)，通過舉辦食用菌直播節(jié)、打造“中國農民直播第一村”等方式，拓寬銷售渠道，讓古田食用菌遠銷全球20多個國家和地區(qū)。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 四、緊密的利益聯結機制，夯實共富根基</span></p><p class="ql-block"> 古田構建了“56789”的產業(yè)格局，確保產業(yè)發(fā)展成果惠及廣大民眾，走出一條特色鮮明的共同富裕之路。1、<span style="color:rgb(255, 138, 0);">利益共享：</span> 全縣50%的涉農貸款投向食用菌產業(yè)、60%的農民收入來自該產業(yè)、70%的農業(yè)人口從事相關工作、80%的農業(yè)產值由其貢獻、銀耳產量占全國90%以上。<span style="color:rgb(22, 126, 251);">2、模式創(chuàng)新：</span> 推出“共富聯營”平臺，將分散的農戶、村集體、企業(yè)和金融機構聯結成利益共同體，特別是幫助能力較弱的群體穩(wěn)固地融入產業(yè)鏈，共享發(fā)展成果。通過以上舉措，古田縣成功將食用菌產業(yè)打造成了富民興縣的支柱產業(yè)，為縣域經濟高質量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興提供了寶貴經驗。</p>