<p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"> 看到網(wǎng)上說(shuō)，甘蔗煮水是天生復(fù)脈飲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"> 又看到說(shuō)，甘蔗節(jié)的藥用價(jià)值甚至超過(guò)甘蔗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"> 冬春季節(jié)，正是甘蔗大量上市的季節(jié)，而甘蔗節(jié)一方面沒(méi)有甘蔗那么甜（中醫(yī)的理念，甜生痰濕，少吃些甜的，也可減少痰濕的機(jī)會(huì)），另一方面，很多人買(mǎi)了甘蔗，請(qǐng)賣(mài)家?guī)兔ο髌?、切段后，往往就把甘蔗?jié)扔了。跟賣(mài)甘蔗的要來(lái)，對(duì)賣(mài)家而言是正好幫他處理垃圾，對(duì)我們而言，就是免費(fèi)的養(yǎng)生好物?。?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"> 免費(fèi)的東西，就是香！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);"> 于是，以甘蔗節(jié)為主要原料，我設(shè)計(jì)了幾款好看、好做又好喝的養(yǎng)生飲品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 【“復(fù)脈飲”的由來(lái)】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 先來(lái)理解甘蔗作為天生復(fù)脈飲的由來(lái)，以便更好地理解后面的飲品設(shè)計(jì)思路：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 什么是“復(fù)脈”？ 在中醫(yī)里，“脈”是氣血運(yùn)行的通道。“復(fù)脈”指的是當(dāng)氣血不足、心脈失養(yǎng)，出現(xiàn)心悸、口干、虛煩不眠時(shí)，通過(guò)補(bǔ)益陰血，讓脈搏恢復(fù)從容有力。經(jīng)典的“復(fù)脈湯”（如炙甘草湯）是益氣滋陰的名方。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 為什么甘蔗是“天生復(fù)脈飲”？ 清代醫(yī)家王孟英在《隨息居飲食譜》中明確提出，甘蔗榨漿就是 “天生復(fù)脈湯” 。因?yàn)樗?“大補(bǔ)脾陰” ，而脾胃是氣血生化的源頭，脾陰充足了，氣血就有了來(lái)源，自然能濡養(yǎng)心脈。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 所以，用甘蔗（或其節(jié)）煮水，正是在用一種非常溫和、日常的方式，為身體補(bǔ)充津液、化生氣血。它擅長(zhǎng)的是滋養(yǎng)、和胃、潤(rùn)燥，為身體提供“原材料”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 【為什么“甘蔗節(jié)”藥性更強(qiáng)？】</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 1. 甘蔗節(jié)，是甘蔗的一個(gè)部位，泛指甘蔗的節(jié)部（包括節(jié)上的芽和皮），是生命力的聚集點(diǎn)：從植物生長(zhǎng)角度看，甘蔗的“節(jié)”是葉子生長(zhǎng)和甘蔗分節(jié)的地方，也是來(lái)年種植時(shí)用來(lái)發(fā)芽長(zhǎng)成新甘蔗的“種子”。因此，節(jié)部蘊(yùn)藏著更強(qiáng)的生長(zhǎng)能量和活性成分，</span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:18px;">是能量和藥用成分匯聚之處。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 2. 傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)的印證：現(xiàn)代中醫(yī)科普也提到，整根甘蔗的不同部位都有藥用價(jià)值。如甘蔗節(jié)上長(zhǎng)出的嫩芽（蔗雞） 曬干后可入藥，有清熱生津的功效。這說(shuō)明節(jié)部及其周?chē)M織確實(shí)是藥性集中的區(qū)域。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 3. 功效上的契合：用甘蔗節(jié)煲湯，可以看作是同時(shí)用到了蔗皮（清熱）和節(jié)部（能量聚集點(diǎn)），在“清熱潤(rùn)燥”的基礎(chǔ)上，可能還多了一點(diǎn)點(diǎn)“和中、補(bǔ)益”的作用。</span></p> <p class="ql-block"> 基于上述，以甘蔗節(jié)為主要原料，結(jié)合我日常使用的食材，設(shè)計(jì)幾款養(yǎng)眼、好做又好喝的飲品：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> ?? 甘蔗節(jié)“復(fù)脈飲”系列設(shè)計(jì)</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 第一款：琥珀流光 · 蔗節(jié)桂圓暖香飲</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 設(shè)計(jì)理念：這款飲品的顏色如琥珀般溫潤(rùn)，桂圓的甜香與甘蔗的清香完美融合，看起來(lái)就暖意融融。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 要素設(shè)計(jì)：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 主料： 甘蔗節(jié)5-7節(jié)（拍裂或切片）、桂圓6-8顆、紅棗3枚（去核）、生姜2片</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 配角： 枸杞3克（最后放入）、水1200毫升</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 點(diǎn)睛： 關(guān)火前撒入少許肉桂粉（約0.5克），提香又暖身</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 做法： 除枸杞、肉桂粉外，所有材料放入養(yǎng)生壺或鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，最后放入枸杞燜5分鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 口感： 甘甜溫潤(rùn)，帶有桂圓和紅棗的濃郁果香，姜和肉桂的微辛讓暖意從胃里升起。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 養(yǎng)生功效： 健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心養(yǎng)陽(yáng)。尤其適合手腳冰涼、氣血不足、感覺(jué)疲憊時(shí)飲用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(255, 138, 0);">第二款：金玉滿盅 · 蔗節(jié)金桔沁香飲</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 設(shè)計(jì)理念：金桔的橙黃與甘蔗湯的清澈相映成趣，幾顆金桔漂浮其間，像金色的小元寶，充滿生機(jī)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 要素 設(shè)計(jì)：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 主料： 甘蔗節(jié)5節(jié)（拍裂或切片）、金桔6-8個(gè)（用鹽搓洗，對(duì)半切開(kāi)去籽，這是避免苦味的關(guān)鍵）</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 配角： 話梅1顆（可選，增加咸甘風(fēng)味）、水1000毫升</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 點(diǎn)睛： 杯中放入一朵干桂花，用熱湯沖泡，香氣四溢</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 做法： 甘蔗節(jié)先煮20分鐘，再放入處理好的金桔和話梅，繼續(xù)煮10-15分鐘即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 口感： 酸甜清爽，金桔的芳香沁人心脾，話梅帶來(lái)若有若無(wú)的咸味，讓層次更豐富。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 養(yǎng)生功效： 疏肝理氣、生津潤(rùn)燥。尤其適合情緒不佳、感覺(jué)胸悶、口干舌燥或飯后解膩。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(22, 126, 251);">第三款：春雪融 · 蔗節(jié)雪梨潤(rùn)肺露</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 設(shè)計(jì)理念：這道飲品的顏色最清亮，如融化的雪水。雪梨塊煮至透明，像晶瑩的玉石，賞心悅目。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 要素 設(shè)計(jì)：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 主料： 甘蔗節(jié)5-6節(jié)（拍裂或切片）、雪梨1個(gè)（帶皮洗凈，去核切塊，梨皮是潤(rùn)肺關(guān)鍵）</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 配角： 新鮮蘆根20克（如有，可增加清熱生津之效）、水1200毫升</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 點(diǎn)睛： 關(guān)火后調(diào)入一小勺蜂蜜（待湯水降溫至60度以下），增加潤(rùn)澤感</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">做法 甘蔗節(jié)和蘆根先煮15分鐘，放入雪梨塊，繼續(xù)小火燉煮20-25分鐘至雪梨透明。</span></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(22, 126, 251);">口感： 清甜純凈，帶有雪梨的淡雅果香，口感非常柔潤(rùn)，毫無(wú)負(fù)擔(dān)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 養(yǎng)生功效： 清熱潤(rùn)肺、生津止咳。尤其適合口干舌燥、干咳少痰、皮膚干燥的干燥季節(jié)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">第四款：五汁凝露 · 經(jīng)典復(fù)脈飲</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 設(shè)計(jì)理念：源自清代吳鞠通《溫病條辨》的“五汁飲”，集合了多種甘寒多汁的食材，共同補(bǔ)充津液。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 要素 設(shè)計(jì)</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 主料 甘蔗節(jié)5節(jié)（拍裂或切片）、雪梨半個(gè)（帶皮切塊）、荸薺（馬蹄）4-5個(gè)（去皮）、蓮藕1小節(jié)（去皮切片）、鮮蘆根15克（如有）</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 配角 麥冬10克（增加深層滋養(yǎng)之力）、水1500毫升</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 點(diǎn)睛 燉好的湯水自然清甜，可以濾渣后冰鎮(zhèn)飲用（適合熱象明顯時(shí)），也可以溫?zé)岷?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 做法 所有食材放入鍋中，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 口感 五種食材的甘甜融合在一起，味道醇厚而清透，是復(fù)合型的清潤(rùn)感。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 養(yǎng)生功效 大補(bǔ)津液、清熱潤(rùn)燥。適合陰虛燥熱、口干鼻干、咽喉干痛、甚至熱病后期恢復(fù)津液。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">?? 讓飲品更“好看好喝”的小貼士</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">1. 色彩的搭配：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 紅色系：用桂圓、紅棗、枸杞，搭配甘蔗的清亮，溫暖人心。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 黃色系：用金桔、干桂花，明亮歡快。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 白色系：用雪梨、荸薺、蓮藕，清雅純凈。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 點(diǎn)綴色：綠色的薄荷葉、紅色的枸杞、黃色的桂花，都是很好的點(diǎn)綴。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">2. 器皿的選擇：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 透明的玻璃養(yǎng)生壺或玻璃茶具是首選，可以全程欣賞食材在水中翻滾、湯色逐漸變化的過(guò)程，本身就是一種治愈。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 溫潤(rùn)的陶瓷杯則能更好地保持溫度，適合捧著慢慢喝。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;">3. 飲用時(shí)機(jī)：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 午后：配一小碟點(diǎn)心，是美好的下午茶。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 晚餐后：代替甜湯，解膩又安神。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:15px;"> · 感覺(jué)干燥或疲憊時(shí)：隨時(shí)煮一壺，讓身體得到溫柔的滋潤(rùn)。</span></p>
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