春節(jié)的思念（三）

曲矣

馬年新春，初一至十五，日日是年，亦日日是思念。節(jié)日的香氣總從記憶深處升起，最濃的年味總與父親的生辰重疊。那些年雖是平常，卻溫暖綿長(zhǎng)，此生難忘。 春節(jié)期間，是我們做孩子時(shí)最幸福的時(shí)段——可以痛痛快快地吃父親親手做的家鄉(xiāng)飯菜。父親是山西人，很會(huì)做面食。最難忘的是他的手捏小餃，當(dāng)然還有美味可口的削面、拉面、貓耳朵、四季豆肉絲燜面。這些節(jié)日里的飯菜，除了貓耳朵后來不再做外，直到2002年——他去世的前一年，我回國(guó)過春節(jié)時(shí)，父親還為全家做了一桌。削面又薄又滑，配上濃濃的番茄雞蛋湯，真是美味極了。四季豆?fàn)F面是爸媽共同“設(shè)計(jì)”的：四季豆切得細(xì)細(xì)扁扁的，與肉絲一同炒香，然后父親把他親手搟的寬面條鋪在菜上蒸透，再略微翻炒拌勻。每次聞到廚房里飄出的香味，我們都迫不及待想揭鍋嘗一口，可爸總笑著說：“再等等，嗯，不要揭鍋。”那等待的一刻，如今回想起來，滿是歡喜。 貓耳朵是一種特制面食，面要和得很硬。家里除了父親會(huì)做，只有我會(huì)，是他親手教我的。面揉好、醒好后，搓成半英寸粗的長(zhǎng)條，再切成均勻的小面團(tuán)，一個(gè)個(gè)放在左手心里，右手拇指按住，從左到右用力一推一滾，一只小小的“貓耳朵”就成了。父親做得飛快，一會(huì)兒就能做一大堆。我后來也學(xué)會(huì)了，幾乎能做到他的水平。只是后來家里人多了，和面太費(fèi)力，他便不再做這道面食，弟妹們可沒我這么有口福。記得我剛到美國(guó)時(shí)，在店里看到那么多的“貓耳朵”意面，驚喜得有些大驚小怪——心里直想，怎么老爸做的山西貓耳朵，外國(guó)也有，意大利也“產(chǎn)”？ 拉面是父親最拿手的，也是最好吃的?？此隼?，就知道他多么享受那個(gè)過程。面條拉得長(zhǎng)長(zhǎng)的，在他手中一絞，像麻花一般；再拉，再絞，幾番之后，他雙手一拽，又細(xì)又長(zhǎng)、又韌又有勁道的面條便落入滾開的水鍋中。撈起后，父親一定要親自把濃濃的番茄雞蛋湯和面調(diào)好才端給我們。爸做得享受，我們吃得更享受。春節(jié)里，拉面是家里必不可少的一道飯。 父親包餃子講究、要求高。我家的山西餃?zhǔn)切★溩?，大小一致，像機(jī)器做的一樣精致，整整齊齊擺放在大大圓圓的竹匾里。除夕夜全家一起包好，大年初一中午才開吃。母親是南方人，不會(huì)包餃子，但會(huì)做餃餡。肉餡、素餡都有，肉的給我們，素的給父親——他吃素幾十年。我們雖然都學(xué)會(huì)了手捏山西餃，卻怎么也捏不出父親那樣地道、漂亮的模樣。 我們從小就愛吃醋，尤其愛山西醋。有一年我探親從中國(guó)回美國(guó)，特地帶了一桶五斤裝的老家人送的山西老陳醋。過海關(guān)時(shí)，美國(guó)人問桶里是什么，聞著酸溜溜的味道，我老老實(shí)實(shí)地說，是中國(guó)山西老醋，他便放行了。母親也學(xué)會(huì)了吃醋，幾乎頓頓離不開。她甚至是“喝醋”——不僅因?yàn)橄矚g，還因?yàn)槟昙o(jì)大了，覺得醋能幫助消化，喝了舒服。 那時(shí)家里的快樂，說也說不完。尤其一提到我們的老爸，心里便滿滿的溫暖。?親愛的爸媽，您們還在和我們一起過春節(jié)。我們永遠(yuǎn)在一起。（完） 注：圖片來源網(wǎng)絡(luò)。謝謝閱讀！

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