韭菜餅的情懷藍(lán)天白云 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>文/王銀康（藍(lán)天白云）</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>圖/王銀康十來(lái)自網(wǎng)絡(luò)</b></p> <p class="ql-block"><b> 那年春節(jié)，我母親做了許多韭菜餅，給我們嘗鮮。我的妹妹，吃了一個(gè)又一個(gè)，一邊吃一邊說(shuō)：“好吃！好吃！”我母親自豪地抿著嘴笑了。在妹妹一口氣消滅掉三個(gè)“十五的月亮”一樣又圓又大酥軟鮮嫩的韭菜餅時(shí)，母親說(shuō)，你們慢慢吃，今天過(guò)節(jié)烙了好多呢。我也拿起一個(gè)韭菜餅往嘴里送，不吃不知道，吃了就感覺(jué)到香氣撲鼻，味道真的好。心里想我母親做的韭菜餅的確好吃。這味道至今仍然不會(huì)忘記</b></p><p class="ql-block"><b> 20世紀(jì)60年代，物資匱乏，糧食欠缺，我家很窮。逢年過(guò)節(jié)能吃上韭菜餅，已經(jīng)不錯(cuò)了。我家母親做的韭菜餅的食材都是父親自己種上來(lái)的。父親特地在照天江邊旱地上開(kāi)辟了一個(gè)小菜園，里面種了許多蔬菜。綠油油、鮮亮亮、搖頭晃腦韭菜種了一大片。母親做韭菜餅時(shí)，就把割來(lái)的韭菜洗凈后，切碎和炒熟后的雞蛋沫拌和在一起，制作成餡子。再用面粉皮子包起來(lái)，在鍋里放點(diǎn)菜油，慢慢地烙，等一面熟了再翻個(gè)身烙一會(huì)兒。當(dāng)濃濃的香氣出來(lái)時(shí)，就可以出鍋了。這又香又軟的韭菜餅，我們一家都喜歡吃，都稱贊母親烙的韭菜餅真的好吃。</b></p><p class="ql-block"><b> 母親的韭菜餅從來(lái)都不是我們一家人閉起門來(lái)享用的，在偶爾吃上一頓韭菜餅時(shí)，母親總是首先想到臥病在床的老奶奶，親自給她送去，看著她趁熱吃上。有時(shí)鄰居小伙伴在門口張望，我：親也會(huì)自己省吃一個(gè)，送給鄰居小伙伴吃。我為母親的敬老愛(ài)幼的善心所感動(dòng)。心里想，我長(zhǎng)大后向母親學(xué)習(xí)，不但要學(xué)會(huì)烙韭菜餅的手藝，而且要孝敬長(zhǎng)輩，關(guān)愛(ài)弟妹，把父母親好家風(fēng)傳承下去。</b></p><p class="ql-block"><b> 這韭菜餅吃了一年又一年，父母親過(guò)世后，我繼承了母親這項(xiàng)手藝。退休后，我在自己菜園里，種了一畦韭菜。這綠油油的韭菜割了又會(huì)抽出來(lái)，一茬又一茬，一年四季都可以吃?，F(xiàn)在生活好了，我烙韭菜餅花樣也多了，有韭菜肉絲餅、韭菜香干絲餅、韭菜雞蛋絲餅等等。平時(shí)吃，過(guò)節(jié)吃，一年經(jīng)常吃。一家人都說(shuō)我烙的韭菜餅，花色多樣，又香又軟，吃起來(lái)味道特別好。雖然種韭菜、烙韭菜餅很辛苦，但是聽(tīng)了家人對(duì)我贊揚(yáng)，心里感到很高興。</b></p><p class="ql-block"><b> 我家的韭菜餅是兩代人的情懷。過(guò)去，一家人相聚一起，分享母親烙的韭菜餅，那快樂(lè)的時(shí)光，我記憶猶新。如今，一家人圍坐在一起，分享我烙的韭菜餅，享受天倫之樂(lè)，我心里感到真的幸福。</b></p>