喝遍天下酒，還是西鳳對(duì)味

居安思危

喝過(guò)天南地北的酒，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最入心的依舊是那杯西鳳。它入口烈、性子直，一股勁直沖喉間，老陜都說(shuō)：這股爆口，專治陜西人的犟。 西鳳的妙，是獨(dú)一份的鳳香——清而不淡、濃而不艷，既有清香的爽凈，又藏濃香的醇厚，一口下去，甘潤(rùn)挺爽、尾凈悠長(zhǎng)。不像別的酒溫吞繞彎，它干脆利落，像極了關(guān)中人的直脾氣：不藏不掖，喝著痛快。 不知從何時(shí)起，陜西人的酒桌悄悄變了天。曾經(jīng)滿桌西鳳的場(chǎng)面，慢慢被醬香、清香占了位置。西府人偏愛(ài)醬香的厚重沉郁，東府人認(rèn)準(zhǔn)清香的干凈利落，汾酒成了桌上常客。大家還不約而同盯上52度，仿佛只有高度酒，才配得上“純糧”二字，才夠勁、夠正宗。 其實(shí)不是西鳳不好喝了，是口味在流動(dòng)、風(fēng)潮在更迭。醬香的綿柔悠長(zhǎng)、清香的純凈爽利，各有擁躉；高度酒帶來(lái)的扎實(shí)口感，也成了不少人的執(zhí)念?？蓪?duì)念舊的老陜來(lái)說(shuō)，再花哨的香型、再標(biāo)準(zhǔn)的度數(shù)，都抵不過(guò)西鳳那一口熟悉的爆香與回甘。 它是宴席上的開(kāi)場(chǎng)，是老友相聚的底氣，是刻在陜西人骨子里的味道。風(fēng)風(fēng)雨雨這么多年，西鳳依舊守著三秦大地的酒桌，用一口烈而不沖、醇而不膩的鳳香，告訴每一個(gè)歸人：走得再遠(yuǎn)，家鄉(xiāng)的酒，最對(duì)胃。 喝遍萬(wàn)水千山，還是西鳳最懂陜西人。那股入口的爆、入喉的順、入心的暖，是任何香型都替代不了的鄉(xiāng)愁與痛快。

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居安思危

喝遍天下酒，還是西鳳對(duì)味