<p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> “好吃莫過(guò)餃子”，從上世紀(jì)物資匱乏的六十年代過(guò)來(lái)的人，對(duì)于餃子這味美食記憶深刻。尤其是北方人春節(jié)吃餃子，辦餃子宴是最大的風(fēng)俗，最大的禮節(jié)，最大的時(shí)尚，它是物資匱乏年代里濃縮了全部年味、最高禮遇和集體情感的文化符號(hào)。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 那一碗熱氣騰騰的餃子，承載著那個(gè)時(shí)代特有的重量與溫度。戰(zhàn)友們集體包餃子，這種親手制作、共同分享的過(guò)程，它既能緩解戰(zhàn)士們的思鄉(xiāng)之情，也凝聚“官兵一致、同甘共苦”的革命情誼，體現(xiàn)“革命大家庭”的團(tuán)結(jié)與樂(lè)觀。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 那時(shí)，許多家庭只有大年初一這天，才能吃上一頓餃子。十分慶幸，我參軍第二年跟隨部隊(duì)調(diào)防到北方張家口，我們27軍炮團(tuán)好多是南方兵，不習(xí)慣北方小米窩窩頭，第一年過(guò)春節(jié)，軍區(qū)首長(zhǎng)給我們配備了白面。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 那時(shí)在部隊(duì)糧食定量供給，當(dāng)度第一個(gè)春節(jié)時(shí)，連隊(duì)組織一次包餃子活動(dòng)，改善伙食，活躍連隊(duì)單調(diào)的生活氣氛。這是我一生中最難忘、最值得紀(jì)念，也是最值得回憶的一個(gè)春節(jié)“軍旅水餃宴”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 臘月二十三小年之后，營(yíng)區(qū)里的年味就漸漸濃郁起來(lái)。那天，盡管室外雪花飄飄，零下20多度，滴水成冰，戰(zhàn)友們卻興高采烈，充滿溫情，這是到北方的第一個(gè)春節(jié)。一大早戰(zhàn)友們就興致勃勃起床，匆匆吃過(guò)早飯后，就一起搞衛(wèi)生，貼春聯(lián)，軍營(yíng)里回蕩著戰(zhàn)友們的歡聲笑語(yǔ)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 說(shuō)真的，沒(méi)參軍之前，我是飯來(lái)張口衣來(lái)伸手，包餃子對(duì)我來(lái)說(shuō)是樁新鮮的體驗(yàn)。全連包餃子以班為單位，司務(wù)長(zhǎng)拿來(lái)分好的肉、白菜、面各班領(lǐng)回。飯?zhí)么髲d里，立即響起丁丁咣咣的剁肉聲、噗噗嗤嗤的和面聲，咕咕嚕嚕的搟面聲、戰(zhàn)友們的議論聲在飯?zhí)么髲d時(shí)起彼復(fù)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 包餃子過(guò)程通常是，班級(jí)戰(zhàn)友分工負(fù)責(zé)揉面搟皮，剁肉切菜，餃子餡充分?jǐn)嚢鑴蚝秃?，大家?dòng)手包餃。炊事班的北方戰(zhàn)友當(dāng)起了大師傅，他首先笑著哼了一段順口溜：“案板方方刀光寒，或菜或肉剁成餡。面團(tuán)圓圓杖下扁，筷子取餡面中填。巧手捏出玲瓏褶，皮薄餡大鍋不沾”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 然后， 幫每個(gè)班拌餡兒。一切準(zhǔn)備停當(dāng)后，又為大家講解如何包餃子。只見(jiàn)他熟練地將一張餃子皮放在左手掌心，然后夾起適量的豬肉白菜餃子餡放在中間，用右手的拇指和食指將餃子皮的上下兩端合在一起，用兩個(gè)大拇指一壓，一個(gè)渾圓薄厚均勻的餃子皮便成了，讓人嘖嘖稱贊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 看到兵哥師傅的操作那樣輕松自如，羨慕之余我也躍躍欲試。我模仿著攤開(kāi)一張餃子皮在手掌心里，夾了一團(tuán)餃子餡放在上面，這一切做得很順利，可沒(méi)想到在把餃子皮合起來(lái)這個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，餃子餡“不聽(tīng)話”地“跑”了出來(lái)，按住這邊那邊冒，按住那邊這邊開(kāi)……結(jié)果第一個(gè)餃子以失敗告終</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 靜下來(lái)想一想，可能是因?yàn)榭埏溩悠r(shí)太用力，手指的力度也不合適。再仔細(xì)回味兵哥師傅講過(guò)的那些要領(lǐng)之后，又包一個(gè)，還是不好看，可畢竟是包起來(lái)了。從第三個(gè)開(kāi)始，雖然還有些蹩腳，包出來(lái)的餃子有點(diǎn)像月牙，我自己都覺(jué)得好笑。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 班長(zhǎng)卻在一旁熱情地鼓勵(lì)我，挺好，繼續(xù)努力。我一連包了7個(gè)餃子。最后兩個(gè)已經(jīng)像模像樣了。這讓我感慨，看著別人做起來(lái)挺簡(jiǎn)單的事，我卻費(fèi)了九牛二虎之力，真是看花容易繡花難啊。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 一場(chǎng)自發(fā)的不正式的包餃子大賽緊張熱烈地進(jìn)行著，拉歌、競(jìng)歌也在同場(chǎng)競(jìng)技。很快，我們班包的餃子，就擺滿了一個(gè)大蒸盤。那些餃子模樣各異，形狀不一，但好在“隊(duì)列”站得整整齊齊。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 我端著戰(zhàn)友們的“作品”，沖進(jìn)炊事班，伴著一聲歡呼，餃子們歡快地跳進(jìn)了大鍋的沸水里。不一會(huì)兒，熱氣騰騰的餃子就被打撈“上岸了”。有用盆盛的、有用盤子盛的、還有拿軍用茶缸盛的，餃子就這樣上桌了，戰(zhàn)友們看著、笑著、吃著。戰(zhàn)友們一個(gè)個(gè)相互揶揄著，歡笑聲不絕于耳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 夾一個(gè)豬肉白菜餃子放進(jìn)嘴里，嚼一嚼，肉香，菜香，調(diào)料香，總之是很香，吃了一個(gè)又一個(gè)。從此，“兵餃”的味道深深地烙印在我的心中。吃著自己親手包的餃子，我感覺(jué)格外的親切和溫馨。那時(shí)，心里想哪天回家時(shí)，一定自己包餃子給家里人吃，讓他們分享我的成功、快樂(lè)，以及我的一份感恩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 這包餃子的過(guò)程充滿了競(jìng)賽和歡笑，是嚴(yán)肅軍營(yíng)生活中難得的溫情時(shí)刻。蘊(yùn)含凝聚著集體之力，體現(xiàn)火熱軍營(yíng)生活的包餃子活動(dòng)在一茬又一茬新老兵接替中延續(xù)下來(lái)，甚至“發(fā)揚(yáng)光大”。形狀各異的餃子聚到一起，組成了一列列一排排，就像我們這些來(lái)自五湖四海的戰(zhàn)友，共同為肩上的責(zé)任與使命而匯聚。青春在這里飛揚(yáng)，生命在這里閃光。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">為此我作詩(shī)一首：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">朔方營(yíng)宴沸如潮，將士迎春士氣高。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">剁餡切菜飛霜刃，五湖戰(zhàn)友捏面料。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">褶皺巧縫似彎弓，蒸騰熱氣煮白餃。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">鮮香滿座同啟齒，喜笑顏開(kāi)品佳肴。</span></p>
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