<p class="ql-block">今日菜單：松鼠魚、文蛤蒸蛋、涼扮萵筍、火龍果奶昔</p> <p class="ql-block">盯著別人的松鼠魚饞了好久，終于鼓起勇氣下手，如做松鼠魚，鱸魚要稍微大些去了魚骨沒多少肉肉。</p> <p class="ql-block">文蛤蒸蛋這樣做，嫩滑得像布丁一樣：</p><p class="ql-block">1.雞蛋與水的比例1比1.5，最簡(jiǎn)單的方法取半個(gè)雞蛋殼（較大的一半），1個(gè)雞蛋就是3個(gè)的半殼個(gè)雞蛋的水量；</p><p class="ql-block">2.最好用開水，當(dāng)開水倒入雞蛋液會(huì)發(fā)生變化，不用擔(dān)心，這只是一個(gè)過程。</p><p class="ql-block">3.調(diào)好的雞蛋液最好過篩，便于去除氣泡，蒸時(shí)才不會(huì)起蜂窩；</p><p class="ql-block">4.雞蛋液放到蒸鍋時(shí)，直接用碟子蓋，比保鮮膜要干凈衛(wèi)生。</p>
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