2025的圣誕節(jié)

賀龍的賀

人生沒(méi)有最好的年齡，只有最好的心態(tài)，我們爭(zhēng)不過(guò)歲月，也跑不過(guò)時(shí)間，唯有以自己喜歡的方式過(guò)好每一個(gè)日升月落！ 　　又是一年的雪花飄圣誕到的日子了，在加二十余位親人的聚會(huì)又在醞釀中，拿什么拯救我這個(gè)“廚神”呢？確實(shí)困難越來(lái)越大，年齡的增長(zhǎng)飲食習(xí)慣在改變，由原來(lái)的無(wú)辣不歡慢慢地變成輕淡簡(jiǎn)單為主，而且腰疼的毛病又使我越來(lái)越懶，天天做著美夢(mèng)選一個(gè)年輕的接班人，中年的忙工作連軸轉(zhuǎn)，年輕的俊男靚女只負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和顏值擔(dān)當(dāng)，只動(dòng)口不動(dòng)手的。今年又得操起飯勺鍋鏟繼續(xù)努力，滿懷信心，但不得不服自己老了，手藝跟不上了，口味也沒(méi)了特色。其實(shí)有兩位大廚級(jí)別的弟弟，帶來(lái)了紅燒肉，蛋餃還有豬肚雞湯，添彩不少。魚(yú)肯定少不了，作為一個(gè)釣魚(yú)愛(ài)好者肯定有私藏的。今年還是用自己釣的魚(yú)上桌。 使出渾身解數(shù)之力開(kāi)始了圣誕歡聚時(shí)刻！ 　　先做點(diǎn)香腸，五花肉與梅花肉搭配，自己切與灌，口味按自己喜好,在白雪皚皚的后院薰制，想著家鄉(xiāng)的臘味，薰好后嘗試口感還不錯(cuò)，算是對(duì)得住自己的勞動(dòng)了。 　　今年的雞爪買(mǎi)回后發(fā)現(xiàn)家里的糟鹵才一點(diǎn)點(diǎn)了，就萌發(fā)了自己調(diào)料泡制，沒(méi)想到意外成功，都夸味道好，可惜沒(méi)有把配料比記下來(lái)，這也是不專業(yè)的表現(xiàn)，佩服那些把配料都用克記錄下來(lái)的人的好習(xí)慣。泡雞爪老外不會(huì)吃，而配喝酒那是不能少的，今年朋友帶來(lái)了自己釀制的葡萄酒，白酒沒(méi)喝，可惜了這美味啊。 　　本著健康飲食的理念，以糯米小米牛奶制丸子，油炸后本來(lái)還可以的，突發(fā)奇想想做成老家的一個(gè)精點(diǎn)菜，因用料不同甜度不夠，失去了應(yīng)有的特色。 　　春卷是小孩喜歡吃的，老外也喜歡，還特別制作了一份給我家的老外。所以趁節(jié)日趕緊做了一些，讓大家嘗嘗。得到好評(píng)心滿意足了。 　　今年加拿大的牛肉價(jià)格上漲得直搖頭，以前總是夸這里的牛肉質(zhì)好價(jià)廉每一個(gè)節(jié)日絕對(duì)少不了的，炒牛肉，燉牛腩，鹵牛腱子，薰牛肉干等盡有應(yīng)有，今年價(jià)格有點(diǎn)離譜了，買(mǎi)個(gè)牛里脊8兩花了近50加，牛腱子二十加一公斤左右，如果是上等品質(zhì)的三十多四十多一公斤的商場(chǎng)到處都是。今年花了二百加買(mǎi)了好多牛肉，以備緊挨的元旦和春節(jié)的需要。就鹵牛腱子吧，味道還是不錯(cuò)，為自己爭(zhēng)了一點(diǎn)面子吧。另外弄了一個(gè)玉米味燉鹵的牛肉，老外的味道。 　　順便也鹵了雞肫和豆干，多增一分菜。 　　鵪鶉蛋不知道如何燒，真是異想天開(kāi)，配了一個(gè)土豆，黃土豆紅土豆紫土豆加上鵪鶉蛋，那真是金銀銅鐵大匯合了。東西需平常安一個(gè)好名字才重要。 　　去皮后再燒入味。 均是平常百姓的生活，不求高大上，得一份快樂(lè)足矣。 　　自己的靈感來(lái)了又包了一點(diǎn)特色的東西，糯米雞（沒(méi)荷葉用了棕葉與豆皮，）味道鮮美可口，也算一種創(chuàng)新吧。 　　玉蘭花配鹵牛肉，有何感想？能不能叫玉蘭之約呀！ 　　蘭花菜羽衣甘藍(lán)配的滿園春。 　　這個(gè)配個(gè)什么名呢？本來(lái)是面條炸成扇形，飾成小扇玩把藝術(shù)，可惜技術(shù)不精,成了一捆稻草，可不可以稱之為秋呢？ 　　這個(gè)小橋流水，沒(méi)有留白，顯得太雜亂了。 　　泡爪有點(diǎn)張牙舞爪，希望來(lái)年財(cái)運(yùn)亨通，抓回大把的錢(qián)呀！ 　　今年女兒送的禮物有點(diǎn)驚艷我，每一年種的蔬菜吃不完，喜歡曬，但總是許多弊端，這個(gè)蔬菜烘焙機(jī)太滿意了，還是女兒有心??我，不愧是暖心的小棉祆。 香腸上桌。 　　皮凍配點(diǎn)色顏值大長(zhǎng)。 　　糕點(diǎn)烤過(guò)頭了點(diǎn)，不影響口感。 　　山芋、土豆現(xiàn)在都是餐桌上的健康食品，蒸煮烤各有特色。 說(shuō)起山芋話就多了，我出生在江南丘陵地區(qū)，老家叫紅薯，有許多是紅色皮的原因，還是另外的原因，反正我認(rèn)字起就稱紅薯，當(dāng)然也有白皮的，那時(shí)沒(méi)有紫薯。小時(shí)候家鄉(xiāng)種植三季，早稻、晚稻雙季和冬季的油菜，袁隆平先生的家鄉(xiāng)肯定最受益，每產(chǎn)超千斤，但交公糧后，每家的余糧并不是充足，特別是農(nóng)民農(nóng)耕辛苦飯量大，往往就用紅薯補(bǔ)充。好的地方就是水肥充足種菜，靠山邊的地大部分是種紅薯。特別有記憶的是上學(xué)時(shí)清早起來(lái)就是挑先天晚上放在地灶邊烤的紅薯，烤的干的又甜又香，沒(méi)烤干的放在書(shū)包一擠有時(shí)弄的整個(gè)書(shū)包都被紅薯裹著了，所以是趕早起來(lái)的重要原因。 努力讀書(shū)跳出農(nóng)門(mén)，為的是進(jìn)城有肉有飯的鐵飯碗，沒(méi)有想到原來(lái)厭了的東西，是現(xiàn)在追求的農(nóng)家飯菜。 　　自己種的紫土豆，花青素等營(yíng)養(yǎng)成分多，每天蒸上幾個(gè)，健康著呢。 　　扣肉是今年最大的敗筆，往年的虎皮那個(gè)亮，自己隱不住都夸自己，今年沒(méi)成功，丟了大臉了。 　　梅干菜蒸的扣肉？不是，是夏天自己種的羽衣甘藍(lán)曬干私藏的。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格不便宜，每年自己種，一是這個(gè)羽衣甘藍(lán)又漂亮，紫、黃、白中心青蘭包圍，欣賞價(jià)值也高，另一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富越來(lái)越被人賞識(shí)與推崇，越來(lái)越流行，所以餐桌上肯定少不了。 　　烤火雞每一個(gè)圣誕必備大菜，忘了拍照，剩下的補(bǔ)一個(gè)，不能沒(méi)有它的C位感。 酒釀也備著呢。家鄉(xiāng)過(guò)年各家各戶都有，招待客人必備。我的最愛(ài)是圍爐烤火，備一碗熱騰騰的酒釀，再加上插上黃片糖的磁粑，那是冬天的一道獨(dú)特的美食風(fēng)情。 　　開(kāi)開(kāi)心心過(guò)圣誕，健健康康度余生。有吃有喝就是幸福，無(wú)病無(wú)災(zāi)就是福澤！ 　　從溫哥華與里賈納上大學(xué)的也回來(lái)了，溫莎的兒子一家提前休假回來(lái)過(guò)了，圣誕回去陪姥爺姥姥過(guò)節(jié)了，也發(fā)來(lái)了祝福，幸福感倍增。 　　禮物收到不少，感謝家人們，最暖我心。最開(kāi)心的還是兒孫們的健康成長(zhǎng)，才是真正的快樂(lè)源泉。 　　室內(nèi)熱熱鬧鬧慶圣誕，室外冰雪奇緣，霓虹閃爍，從內(nèi)至外節(jié)日氣氛濃郁，這就是北國(guó)風(fēng)光的魅力所在。 　　圓滿完成任務(wù)！度過(guò)了一個(gè)愉快的節(jié)日。感謝各位家人朋友的關(guān)心與支持，祝福各位平安喜樂(lè)，萬(wàn)事順心如意！