<p class="ql-block"> 當(dāng)臘八的晨光穿透高原的薄霧，家鄉(xiāng)河畔的冰面早已漾起細(xì)碎的銀光。對于青海人而言，臘八節(jié)的儀式感，不僅藏在一碗即酸又辣、熱氣騰騰的穰飯，更凝結(jié)在一塊從冰河鑿取的臘八冰中。“臘八冰，祛百病”，這句在河湟地區(qū)傳唱了數(shù)百年的俗語，讓打臘八冰成為當(dāng)?shù)厝霜氂械亩樟?xí)俗，也讓凜冽的寒冬多了幾分溫暖的祈愿。</p> <p class="ql-block"> 臘月初八當(dāng)日，青海農(nóng)村河湟地區(qū)老習(xí)俗有清晨到河面砸取冰塊的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一行為被稱為“打臘八冰”、“獻(xiàn)冰”及馓“穰飯”傳統(tǒng)。早先臘八清早，記得我和凱選小叔帶上十字鎬馬牙，背上用蓆芨或遍麻編上的背篼，寒風(fēng)中把兩只手緊緊統(tǒng)到主襖袖子里，步行到河灘里去打冰。那時中嶺水庫還沒有建成蓄水，河里的水比較大，沿河還有二、三個水磨在吱吱呀呀的轉(zhuǎn)動著，進(jìn)入臘月，沿河兩邊就有冰坎。</p> <p class="ql-block"> 兩個人在冰灘上尋找比較厚實的冰，用十字鎬將冰挖下來，鑿成三五斤重的菱形塊狀物。大概將多半背篼的量背回家，將小一點的冰塊獻(xiàn)在堂屋中間的面柜上的中間祈愿全家平平安安、健健康康。</p> <p class="ql-block"> 院子當(dāng)院（中貢位置）放上最大的一塊冰祈福家庭和睦、四季平安。再把牲畜、豬舍等的圈里安放上冰塊祈愿六畜興旺。然后在院子附近自留耕地中間插上一塊冰祈愿來年五谷豐登。最后在自家給生產(chǎn)隊攢的糞堆（為了量方計算方便，一般將糞堆堆積成梯形四方形）上中間安插上一塊冰，是來年風(fēng)調(diào)雨順多積肥、多爭工分，多分糧食之意義。</p> <p class="ql-block"> 最后剩幾塊小塊的冰會把它們小心翼翼放到太陽曬不著的南墻根，以便日后家里人有個感冒、頭疼腦熱的小病用它治病。民間有臘八冰融水燒開有退燒、降溫、止咳化痰等作用。用臘八冰融消水燉“四混湯（生姜、白糖、白蔥根須、土墻坷垃燒焦<span style="font-size:18px;">等四樣?xùn)|西熬水喝</span>”治病。這樣一背篼冰也基本用完了。</p><p class="ql-block"> 這些看似簡單的舉動，實則承載著人們對自然的敬畏和對生活的美好期盼。</p> <p class="ql-block"> 其實樸實的農(nóng)村人對臘八冰的珍視，還體現(xiàn)在它的多種用途里。最常見的做法，是將冰塊放在庭院的窗臺上，讓它在冬日的陽光下自然融化。老人們說，臘八冰融化的水是“圣水”，用它來洗臉，能驅(qū)走一年的晦氣，用來澆花，花草來年能長得更旺盛。有些人家會將冰塊放進(jìn)水缸，待其融化后飲用，認(rèn)為這樣可以祛病消災(zāi)，保佑家人健康。</p> <p class="ql-block"> 對于孩子們來說，臘八冰更是難得的“零食”，雖然是冷月寒天的，但他們會偷偷掰下一小塊含在嘴里，冰涼的觸感從舌尖蔓延到喉嚨，伴著一絲淡淡的甜意——那是冰層中凝結(jié)的河水的清甜。</p> <p class="ql-block"> 三、四十年前過臘八不像現(xiàn)在，沒有什么花里胡哨的喝臘八粥的習(xí)慣。臘八當(dāng)天早上早飯一般是烙點狗澆尿油餅，炒上一鍋洋芋絲，全家人吃點油餅，再吃上一碗洋芋絲就算是臘八的早飯。等到中午或晚上，馓上一頓豆面穰飯，配點蒜泥、酸菜里戧給點清油，再芋上一盤洋芋絲，吃過穰飯（算是喝過臘八粥了），這個臘八就算過完了。</p> <p class="ql-block"> 有一種說法是臘八吃了穰飯后將人的心眼給迷糊住了，在過年時花錢不心痛，大手大腳不算賬，等到二月二用炒大豆把心眼單dan開了，才開始幡然醒悟，掙錢和節(jié)約過日子了。當(dāng)然這些說法只是一種黑色的幽默罷了。</p> <p class="ql-block"> 過完臘八，村莊里就開始慢慢有殺“年豬”的聲音了。青海有句話叫“過了臘八就是年”的說法。原先是生產(chǎn)隊大集體，人人家家缺糧少吃，豬吃的更差。一般人家在端午節(jié)才抓上個仔豬，平常豬吃的是自家院子里隨手種的各種菜葉子或是人們從生產(chǎn)隊分得吃剩下的可憐巴巴的幾個尕洋芋旦旦。</p> <p class="ql-block"> 主食則是被稱為蕎qiao花的一種被粉碎的大豆、蠶豆或油菜籽等秸稈，這些蕎花沒有多大營養(yǎng)，那時也沒有多少麥麩皮，只是象征性的在豬食上面淡淡的撒上一點，給豬食當(dāng)做調(diào)料一樣給它們吃。通過大半年的飼養(yǎng)豬經(jīng)常還是“廋皮皮”一個，由于食料缺乏營養(yǎng)和有機(jī)物，臘八過后也就只能宰個幾十斤。臘八過后就宰年豬的原因主要是給豬準(zhǔn)備的飼料經(jīng)過大半年的消耗已經(jīng)所剩無幾，豬不宰已經(jīng)沒有伙食啦。</p> <p class="ql-block"> 原來莊們飼養(yǎng)的豬名稱叫內(nèi)江豬，也許是從四川改良過來的，豬身子不大，耳朵大大的將兩個眼睛遮住了，嘴巴非常短，這種豬生產(chǎn)期長，生長緩慢，記得我家過年宰了一頭年豬就只有六、七十斤。后來當(dāng)?shù)芈辛税涂讼摹㈤L白等體型較大的外來豬，由于生活條件改善，豬的飼養(yǎng)也提高了條件，豬生產(chǎn)的也快，后來陸續(xù)出現(xiàn)了年豬一百斤、一百多斤、二百多斤，近幾年出現(xiàn)了一個人家家宰三、四百斤豬的現(xiàn)象。</p> <p class="ql-block"> 那時的臘八過后，就盼望著村莊里黨家（族內(nèi)家務(wù)人）戚舍、一個生產(chǎn)隊里平常關(guān)系好的社員家宰年豬。因為他們宰豬后會邀請同一個當(dāng)家或一個隊關(guān)系較好的人去“吃雜裹、面腸”（把豬油用鐵鍋融再把白面用豬油炒熟，添加上各種調(diào)料，加上蔥末或蒜苗，裝入洗凈的豬大腸用白開水煮熟，切成圓砣tuo鑼兒）吃完雜裹、血腸（用豬血、精廋肉、粉條、豬肺子、脾等等剁沫后加調(diào)料絆勻，灌入豬小腸煮熟食用），豬行hang膛（脖子肉）肉后。條件好一點的人家還會給大家擺上點凈尻gou浪（對沒有包裝盒的瓶裝酒的戲稱，對有包裝盒的酒稱為穿裙子的）或稍微便宜一點的散裝青稞酒。期間，宰了豬的人家會在碗里放上幾塊雜裹（面腸），幾塊血腸，幾塊白肉，給當(dāng)家戚舍和關(guān)系較好的社員朋友家送去，叫“送雜裹”。</p> <p class="ql-block"> 有些人家嫌裝雜裹、灌血腸太麻煩，就將豬下水洗凈煮上一鍋，熬成熬飯，請左鄰右舍來吃熬飯。最后也是給黨家戚舍、隊里關(guān)系較好的人家送“熬飯”。自己家宰年豬時同樣要回請你去吃過雜裹、熬飯或接受過他們送來的雜裹、熬飯的人家。這樣的殺豬程序一直持續(xù)到臘月年根才結(jié)束。如果他們邀請你吃雜裹時要考慮好自己回請的事，你吃了拿了人家的東西，不回請人家，那一年里感覺很沒面子、很丟人的。</p> <p class="ql-block"> 因此，最先宰年豬的人家吃虧最大，宰的年豬小，黨家戚舍多，一個生產(chǎn)隊的朋友多的話，吃一頓加上送的雜裹、血腸、肉或熬飯，一個小一點的豬也就報銷的差不多了。這種習(xí)俗有的偏執(zhí)，但每年還是家家戶戶宰年豬從包產(chǎn)到戶后延續(xù)了多年?，F(xiàn)在的年輕人會算賬，已經(jīng)不再親歷親為養(yǎng)年豬了，也不愿意把大把的時間消耗在過多的家務(wù)勞動中。逢年過節(jié)在市場上能隨便買上滿意的肉，也不用為養(yǎng)豬而操心過多。這也是社會的進(jìn)步和覺醒。</p> <p class="ql-block"> 過了臘八年越來越近。過了臘八就意味著年慢慢來臨，寓意著以臘八為節(jié)點開啟了辭舊迎新的節(jié)奏，承載著人們對團(tuán)圓的期盼與對來年的美好期許。</p> <p class="ql-block"> 從時間上來說，臘八是春節(jié)前的重要分水嶺，過了這天，家家戶戶掃塵、備年貨、貼春聯(lián)等“忙年”活動陸續(xù)展開，標(biāo)志著人們正式進(jìn)入迎接新年的狀態(tài)，舊歲的忙碌漸入尾聲，新年的氛圍日益濃厚。從情感寄托來看，這句話藏著對團(tuán)圓的深切期盼，忙年的每一項準(zhǔn)備，都是為了除夕的闔家歡聚、正月里的走親訪友，傳遞著“年關(guān)將至，盼歸盼聚”的樸素情感。</p> <p class="ql-block"> 從生活期許來看，臘八打冰、馓穰飯等習(xí)俗，本身就寓意著“五谷豐登”、“日子紅火”，而過了臘八就是年則將這份期許延伸到整個新年，寄托著人們對來年平安、富足、順?biāo)斓南蛲?。此外，它還承載著代代相傳的民俗記憶，提醒著人們無論歲月如何變遷，社會如何發(fā)展，節(jié)奏如何加快，環(huán)境怎樣改變，對新年的憧憬、對家人的牽掛始終不要改變。</p>
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