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自制金桔醬

山女

<p class="ql-block">11月至12月，正是釆摘金桔的時候。先釆摘粒大色正的成熟果實，分批釆摘，分批制作。這樣一棵1米多高的盆栽金桔可以釆摘多次。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">摘果，清洗，瀝水，切片，去籽，打醬。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">提示: 打金桔醬時千萬別放水！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">打好了的金桔醬色澤金黃，有濃濃的果酸清香。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在打好的金桔醬中，放入碎冰糖渣最好。冰糖溶化較慢，<span style="font-size:18px;">可放入冰箱中冷藏一至二天，時時拿出攪拌，促使冰糖渣盡快溶化。</span>也可放白糖，白糖溶化快。</p><p class="ql-block">糖要適當(dāng)多放，不僅可壓住金桔醬的酸澀味，還可延長保鮮時間。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">裝瓶放入冰箱冷藏。每次不要做太多，在一周內(nèi)吃完。</p><p class="ql-block">食用方法: </p><p class="ql-block">可以兌溫開水喝。</p><p class="ql-block">可以用來蘸饅頭吃，有蕃茄醬風(fēng)味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">金桔是藥食同源的水果，富含維生素C、類黃酮、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有潤肺止咳、增強免疫力、抗氧化、促進消化等功效。</p>
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