“蔗”里很甜

方老師

在飯后散步時(shí)，孩子們看到了中二班門口有很多的竹子，我們發(fā)現(xiàn)有一些孩子蹲下來在數(shù)竹節(jié)，孩子們七嘴八舌的說：“竹子怎么一節(jié)一節(jié)的，和我吃的甘蔗好像啊”“甘蔗還是甜甜的”“甘蔗這么硬，肯定不能吃，牙齒都咬壞了?！奔?xì)長(zhǎng)的甘蔗引發(fā)了孩子們的熱烈討論，也讓我們關(guān)注到了他們的興趣所在。甘蔗是幼兒日常生活中易接觸，常食用的水果，它本身還蘊(yùn)含著調(diào)理脾胃，促進(jìn)消化的藥用價(jià)值?；谝陨戏N種，我們開展了《“蔗”里很甜》的科學(xué)主題活動(dòng)。讓我們追隨幼兒興趣，跟隨幼兒腳步，開啟甘蔗的探究之旅吧！ 預(yù)熱活動(dòng):和甘蔗的初次“約會(huì)” 　　“寶貝們，你們見過甘蔗嗎？它長(zhǎng)什么樣呢？”帶著滿滿的好奇，我們的甘蔗探險(xiǎn)從預(yù)熱活動(dòng)開始啦！利用國慶假期我們開展了“親子甘蔗初體驗(yàn)”，爸爸媽媽們帶著寶貝們逛市場(chǎng)、問農(nóng)民伯伯！ 　　接著是甘蔗農(nóng)場(chǎng)實(shí)地考察，孩子們和爸爸媽媽來到甘蔗田，看甘蔗在地里的模樣，摸一摸粗糙的甘蔗葉，聞一聞田野里的清香～ “蔗”探究:小小科學(xué)家上線（第一周） 　　到了燒腦的“蔗”里探究環(huán)節(jié)，孩子們化身小小科學(xué)家，解鎖甘蔗的秘密！我們認(rèn)識(shí)了甘蔗家族：黑皮、黃皮、青皮、紫皮甘蔗，還知道了甘蔗“土重”的小知識(shí)，了解了不同的種植方式！ 　　然后研究甘蔗的“身體結(jié)構(gòu)”，我們剝甘蔗葉、數(shù)甘蔗節(jié)，測(cè)量甘蔗長(zhǎng)度。 剝?nèi)~子 　　孩子們小手掌緊緊攥住甘蔗葉，小臉憋得紅撲撲，用力的剝甘蔗葉！ 　　有的孩子拉住葉梢往前扯，有的托著甘蔗根部當(dāng)小支架，有的抓住葉子用力扯。合作的力量讓葉片簌簌脫落，露出底下的蔗身。 數(shù)節(jié) 　　我們把長(zhǎng)長(zhǎng)的甘蔗搬到活動(dòng)室中央，寶貝們立刻圍了上來，眼睛亮晶晶地盯著長(zhǎng)長(zhǎng)的甘蔗，“你們快看，這個(gè)甘蔗有好多段啊，一節(jié)一節(jié)的”“我們來數(shù)數(shù)它有多少節(jié)吧！”隨著孩子們的熱議，合作數(shù)甘蔗節(jié)正式開始啦！ ??:“我們是從細(xì)細(xì)的那一端開始數(shù)的，我是用手指指著甘蔗一節(jié)一節(jié)的數(shù)的。”??:“我是用手握著甘蔗一節(jié)一節(jié)的數(shù)的。”??:“我是用大拇指和食指比劃著，一節(jié)一節(jié)的數(shù)的?！?lt;/p> 　　有的小組腦洞大開，用小貼紙貼在每一節(jié)的位置，貼完再一起點(diǎn)數(shù)，貼紙像小燈籠一樣掛滿了蔗身，熱鬧極了！ 小小記錄員記錄數(shù)節(jié)情況 　　數(shù)著數(shù)著，爭(zhēng)論聲突然冒了出來：“不對(duì)不對(duì)，應(yīng)該是11節(jié)！我數(shù)的是鼓鼓的地方！”“才不是呢，是10個(gè)！我數(shù)的是兩個(gè)鼓包中間的部分！” 發(fā)現(xiàn)問題 　　我們的小小記錄員發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，覓覓說:“我記錄的這一組她們幾個(gè)人數(shù)的數(shù)字不太一樣，有兩個(gè)人她們數(shù)的比另外幾個(gè)人多一節(jié)?！?lt;/p> 　　我們老師沒有立刻給出答案，而是讓寶貝們分別指著自己數(shù)的“目標(biāo)”分享：“你們看，鼓鼓的地方是甘蔗的節(jié)，能幫它支撐身體；中間長(zhǎng)長(zhǎng)的部分是節(jié)間，能讓甘蔗長(zhǎng)得更高呀！原來，有的寶貝數(shù)的是凸起的“節(jié)”，有的寶貝數(shù)的是兩節(jié)之間的“節(jié)間”，聽了老師的講解，寶貝們恍然大悟，小臉上的糾結(jié)慢慢變成了笑容：“原來這樣都可以呀！”“對(duì)呀，我們數(shù)的都是甘蔗身上的部分！”最后大家一致同意，不管是數(shù)節(jié)還是數(shù)節(jié)間，只要認(rèn)真觀察、互相配合，都是正確的探索方式。這場(chǎng)小小的爭(zhēng)論，不僅讓寶貝們摸清了甘蔗的結(jié)構(gòu)，更學(xué)會(huì)了尊重彼此的想法，在合作中收獲了不一樣的科學(xué)小知識(shí)～ 記錄表 測(cè)量 　　解鎖完甘蔗的節(jié)數(shù)，“它有多長(zhǎng)”成了新疑問！老師拿出繩子、積木，孩子們好奇地摸工具、用手掌比劃、用積木排隊(duì)比對(duì)，七嘴八舌討論用法，滿心期待下周正式測(cè)量～ “蔗”真有趣:游戲里的甘蔗學(xué)問（第二周） 　　孩子們期待的測(cè)量甘蔗環(huán)節(jié)正式開展啦！寶貝們把長(zhǎng)長(zhǎng)的甘蔗“搬”到了操場(chǎng)，開啟了一場(chǎng)腦洞大開的“長(zhǎng)度探索派對(duì)”~ 測(cè)量 工具大搜索 　　“老師，繪本也能測(cè)甘蔗！”“輪胎滾一滾肯定行！”孩子們像小偵探一樣，在操場(chǎng)和教室里搜羅工具：繪本、馬克筆、繩子、輪胎、木板、錐形桶……各式各樣的“測(cè)量神器”堆成了小山。 測(cè)量進(jìn)行時(shí)：困難與解決的“智慧碰撞” 困難1：繪本、木板怎么對(duì)齊？用繪本和木板測(cè)量時(shí)，孩子們發(fā)現(xiàn)每次放的位置不一樣，數(shù)出來的數(shù)量也不一樣。 解決妙招：聰明的孩子們想出“做標(biāo)記”的方法！用馬克筆在甘蔗上畫小點(diǎn)點(diǎn)，繪本、木板每次都對(duì)齊點(diǎn)點(diǎn)放，這下數(shù)出來的數(shù)量再也不亂啦！ 困難2：繩子怎么擺才直？“老師，繩子老彎彎的，測(cè)不準(zhǔn)！”用繩子測(cè)量時(shí)，孩子們發(fā)現(xiàn)繩子一松就打卷，根本沒法沿著甘蔗擺直。 解決妙招：幾個(gè)寶貝分工合作，一人按住繩子一端，一人牽著繩子沿著甘蔗“貼”過去，還有寶貝當(dāng)“小監(jiān)工”，喊著“直一點(diǎn)！再直一點(diǎn)！”，終于把繩子擺得像小蛇一樣筆直！ 　　經(jīng)過一番“斗智斗勇”，孩子們拿著記錄表分享成果：“我們用繩子量，甘蔗有2根繩子長(zhǎng)！”“繪本量的話，有15本繪本那么長(zhǎng)！”大家發(fā)現(xiàn)不同工具量出來的結(jié)果不一樣，卻都興奮地喊著“太有趣啦！” 甘蔗的高度 　　測(cè)量完甘蔗的長(zhǎng)度，孩子們對(duì)高度又萌發(fā)了興趣，于是他們抬著甘蔗在操場(chǎng)尋找不同的參照物對(duì)比高度！ 記錄 　　對(duì)比完之后，孩子們圍坐在一起分享發(fā)現(xiàn)：“甘蔗比大門高，比小樹矮！”大家這才明白，原來“高矮”是要和別人比才知道的，就像我們和小伙伴比身高一樣，特別有趣！ 掰甘蔗 　　為了進(jìn)一步探索甘蔗內(nèi)部結(jié)構(gòu)，“怎么才能把甘蔗弄斷呢？”老師的問題剛問出，寶貝們的小腦袋就開始飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。“用石頭砸！”“用手使勁掰！”“用腳踩！”“還可以用椅子背壓！”各種奇思妙想爭(zhēng)先恐后地冒出來，大家迫不及待要?jiǎng)邮衷囋嚕?lt;/p> 　　嘗試完多種方法，寶貝們圍在一起分享：“石頭砸要耐心，手掰需要力氣，腳踩和椅子壓可以找人幫忙！”大家發(fā)現(xiàn)，不管用哪種方法，只要肯嘗試、肯合作，就能成功～ 洗甘蔗 　　“老師，我們用刷子刷！”“還有甘蔗葉子也能洗！”寶貝們從美工區(qū)找來小刷子，又把之前剝下來的甘蔗葉子取出來，自制了“天然清潔工具”，興奮地洗甘蔗！ 洗刷的真干凈呀 剝甘蔗皮 　　洗完甘蔗，咱們就要把甘蔗皮剝下來啦！孩子們興奮極了，一個(gè)個(gè)迫不及待的想要開始啦！ 發(fā)現(xiàn)白霜 　　??:老師快看！甘蔗皮上白白的是什么呀？像粉末一樣” ?????方老師:這是是甘蔗的“天然保護(hù)膜”呀～它叫白霜，就像給甘蔗穿了件薄薄的白紗裙，能幫甘蔗鎖住水分、擋住小蟲子，讓甘蔗長(zhǎng)得更甜更嫩！咱們剝的時(shí)候輕輕搓一搓，就能看到下面綠綠的、硬硬的甘蔗皮啦，有白霜的甘蔗說明特別新鮮喲～ 　　孩子們采用手剝和牙咬的方式，將甘蔗皮剝了下來，并嘗到了甜甜的果肉，她們超級(jí)開心！在剝甘蔗皮的過程中，孩子們直觀的感受到了，甘蔗是由甘蔗皮、甘蔗節(jié)和甘蔗果肉組成的！ “蔗”里秘密:甜蜜的味覺與體驗(yàn)（第三周） ??: “快看！甘蔗好像有點(diǎn)不一樣了?！?lt;/p>??:“變紅了?！? ??:“天哪，這還能不能吃呀？”??:“我感覺不能吃了，會(huì)不會(huì)有毒呀？ 　　放了兩天假回來，孩子們發(fā)現(xiàn)甘蔗變紅了，這樣的甘蔗還能吃嗎，小朋友們輪流看一看、聞一聞變紅的甘蔗，發(fā)現(xiàn)：甘蔗沒有甜味了、而且有點(diǎn)怪味。 為了了解這一現(xiàn)象的產(chǎn)生，我?guī)е⒆觽儾殚喠死L本，觀看了相關(guān)視頻。發(fā)現(xiàn)甘蔗變紅是因?yàn)樗吧　崩玻患?xì)菌鉆進(jìn)了身體里。甘蔗變紅后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)變少，還可能產(chǎn)生不好的東西，吃了會(huì)肚子痛、拉肚子，所以變紅的甘蔗不能吃哦！ 品嘗甘蔗 　　這些紅紅的甘蔗已經(jīng)不能吃了，于是我們孩子們決定再次剝甘蔗皮，吃甜甜的甘蔗嘍！ 甘蔗果肉和甘蔗渣 1. 觀察對(duì)比：小朋友們發(fā)現(xiàn)剝好的甘蔗肉是白白嫩嫩、摸起來有點(diǎn)濕潤(rùn)的，咱們咬一口，甜甜的汁水會(huì)流出來。嚼完后，嘴里剩下的、細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的、干干的東西就是甘蔗渣啦！2. 幼兒體驗(yàn)：請(qǐng)大家輕輕咬一小塊甘蔗肉，先感受甜甜的味道，再試著嚼一嚼，說說嚼完后嘴里剩下的“渣渣”和原來的甘蔗肉不一樣在哪里？ 孩子們發(fā)現(xiàn)果肉甜甜的、軟軟的，渣子干干的沒味道。 嘗試榨汁 　　“老師，我們的甘蔗肉已經(jīng)剝好啦！可以變果汁了嗎？” 當(dāng)白白嫩嫩的甘蔗段被整齊擺放在操作臺(tái)上時(shí)，寶貝們的眼睛里閃著期待的光。這一次，我們準(zhǔn)備了“手壓榨汁機(jī)”和“破壁機(jī)”兩種工具，讓大家來一場(chǎng)“榨汁方式大PK”！ 　　另一邊，老師操作的破壁機(jī)登場(chǎng)了！“老師，這個(gè)機(jī)器好大！” 當(dāng)甘蔗段被倒進(jìn)破壁機(jī)，按下開關(guān)的瞬間，“嗡嗡嗡——”的轟鳴聲讓寶貝們又驚又喜！ 過濾出來的甘蔗渣 　　大家湊在旁邊，看著甘蔗段在機(jī)器里飛速旋轉(zhuǎn)、一點(diǎn)點(diǎn)被攪碎，不一會(huì)兒就變成了細(xì)膩的甘蔗汁。過濾出來的甘蔗渣也有大用處，能當(dāng)做肥料呢，于是孩子們帶著甘蔗渣去我們的小菜園施肥啦！ “蔗”里很甜:甘蔗的“超能力”（第四周）制作棒棒糖 　　老師，我們的甘蔗汁還能變成什么？” 有了之前的榨汁經(jīng)驗(yàn)，寶貝們的創(chuàng)意腦洞大開。當(dāng)“做棒棒糖”的想法被提出時(shí)，教室里瞬間沸騰啦！可是棒棒糖怎么做出來的呢？ 　　我?guī)е⒆觽円黄鸩殚喠岁P(guān)于甘蔗的書籍，觀看了制作棒棒糖的視頻，小朋友們學(xué)習(xí)了解了制作過程，我們給孩子們提供了相應(yīng)的制作工具，接下來一起來做棒棒糖吧！ 準(zhǔn)備好道具，開始做棒棒糖啦！ 榨汁、過濾、熬煮孩子們做的很好！為了保證孩子們的安全，這些環(huán)節(jié)孩子們僅體驗(yàn)，由老師們完成最后的熬煮工作！ 　　觀察甘蔗汁熬糖的變化 　　孩子們天真的以為一會(huì)兒就能出糖，實(shí)際上一鍋就要好幾個(gè)小時(shí)才熬成功！ 　　孩子們圍在旁邊，看著汁水慢慢變得濃稠，興奮地喊：“老師，它像蜂蜜一樣黏啦！” 熬到可以拉絲的狀態(tài)后，我們把糖漿倒進(jìn)棒棒糖模具里，插上小木棍，等待冷卻啦！ 觀察蔗糖的變化 成功啦！ 包裝 　　我們?yōu)楹⒆觽儨?zhǔn)備了可愛的糖果袋、包裝袋，寶貝們化身“創(chuàng)意包裝師”，小心翼翼地把棒棒糖放進(jìn)包裝袋里！ 造紙 　　制作棒棒糖時(shí)，破壁機(jī)打出了很多的甘蔗渣，這些甘蔗渣除了當(dāng)做肥料施肥，還有個(gè)大用處就是造紙！改怎么造紙呢？這又是個(gè)大難題，于是我們繼續(xù)查閱資料和觀看相關(guān)視頻，學(xué)習(xí)如何造紙！ 晾曬 發(fā)現(xiàn)問題 問題一：甘蔗紙?zhí)?，一碰就碎?lt;/p> “老師，我們的紙破了！” 孩子們著急的過來告訴我！第一個(gè)挑戰(zhàn)來自“紙的強(qiáng)度”。寶貝們發(fā)現(xiàn)，用甘蔗渣做的紙?zhí)貏e薄，輕輕一拿就容易碎 大家圍在一起討論：??:“為什么會(huì)碎呢？”??:“怎么讓它變結(jié)實(shí)？” 我們開啟“頭腦風(fēng)暴”：有孩子說“多加點(diǎn)渣”，有孩子提議“和其他紙混在一起”。于是我們嘗試了兩個(gè)辦法：方法一:增加纖維量：往紙漿里多放一些甘蔗渣，再仔細(xì)鋪平，讓纖維層變厚；?方法二:“紙紙結(jié)合”：把甘蔗紙漿和少量普通廢紙漿混合，讓兩種纖維“手拉手”。 方法一 方法二 成功 　　問題二：天氣不給力，紙曬不干！ 正當(dāng)我們解決了“易碎”問題，天公卻不作美連續(xù)幾天陰天，沒有太陽幫忙曬紙！剩下的紙曬不干怎么辦呢？ 　　“老師，紙一直濕濕的，怎么辦呀？” 孩子們的小臉滿是愁容，有的小朋友說用空調(diào)吹干，有的小朋友說用吹風(fēng)機(jī)吹干，試過后發(fā)現(xiàn)都不行，一時(shí)半會(huì)兒根本沒法吹干，而且需要人一直看著十分不方便。 　　最后我們拿來了，之前哥哥姐姐們用過的飼養(yǎng)箱，我們把溫度調(diào)至最高，孩子們看著慢慢變干的甘蔗紙，歡呼起來：“下雨也能造紙啦！” 紙里生花 　　當(dāng)一張張甘蔗紙新鮮出爐，孩子們又有了新想法：“老師，我們的甘蔗紙好特別，能不能讓它更漂亮呀？” 這個(gè)提議立刻得到了大家的響應(yīng)！得知孩子們想給甘蔗紙做裝飾，家長(zhǎng)們紛紛給力支持，帶來了五顏六色的鮮花！ 　　鮮花無法長(zhǎng)時(shí)間保存，我們和孩子們商量決定把鮮花變成干花，貼在甘蔗紙上！孩子們小心翼翼地拿起鮮花，跟著老師學(xué)習(xí)標(biāo)本制作，先把花瓣輕輕展開，放進(jìn)厚重的書本里壓平！ 　　要壓多久呀？”“會(huì)不會(huì)壞掉？” 孩子們每天都會(huì)跑去翻看書本，期待著鮮花“變身”。 　　幾天后，當(dāng)我們打開書本，奇跡發(fā)生了原本嬌艷的鮮花，變成了薄薄的、顏色依舊鮮亮的干花標(biāo)本！孩子們小心翼翼地拿起干花，興奮地說：“它還是香香的！”“顏色沒有掉呢！” 鮮艷的干花為蔗紙?jiān)鎏砹松剩?lt;/p> 　　這次“‘蔗’里很甜”的主題活動(dòng)，孩子們從認(rèn)識(shí)甘蔗、探索甘蔗，到品嘗甘蔗、了解甘蔗的價(jià)值，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了好奇與歡笑。在活動(dòng)中，老師全程以支持者、引導(dǎo)者的身份，為孩子們準(zhǔn)備豐富的材料、創(chuàng)設(shè)有趣的探究環(huán)境，鼓勵(lì)寶貝們大膽嘗試、積極表達(dá)，讓每一個(gè)孩子都能在探索中收獲成長(zhǎng)。同時(shí)，也特別感謝家長(zhǎng)們的全力配合，無論是親子調(diào)查、實(shí)地考察的參與，還是活動(dòng)中對(duì)孩子們的鼓勵(lì)，都讓這次活動(dòng)更加精彩。在這場(chǎng)甜蜜的探險(xiǎn)里，孩子們不僅學(xué)到了科學(xué)小知識(shí)，還鍛煉了動(dòng)手能力、合作能力，更重要的是，在心里種下了對(duì)自然、對(duì)生活的熱愛種子。希望這份關(guān)于甘蔗的甜蜜記憶，能一直留在孩子們的童年里，讓他們永遠(yuǎn)記得探索的快樂和收獲的甜蜜！

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“蔗”里很甜

方老師