<p class="ql-block">作者：楊生養(yǎng)生</p><p class="ql-block">美篇號：12924454</p> <p class="ql-block"> 健康素食是一種有效的減肥方法。本人在即將出版的《素食的力量——健康素食新概念》書中進(jìn)行了詳細(xì)介紹，現(xiàn)分享給各位美友。</p><p class="ql-block"> 健康素食是通過科學(xué)合理的素食行為和針對性地運(yùn)用功能性素食，形成良好的飲食習(xí)慣，以攝入人體所需的各種營養(yǎng)成分，滿足人體正常生理功能和身體活動對營養(yǎng)的需求；消除或降低因不健康素食帶來的健康損害和疾病風(fēng)險(xiǎn)，有利于養(yǎng)生保健、疾病防治和康復(fù)療養(yǎng)。健康素食不僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種生活態(tài)度和生活方式，是一種與自然和諧共生的養(yǎng)生理念。</p> <p class="ql-block"> 國內(nèi)外諸多研究認(rèn)為，科學(xué)合理的素食行為有益健康，不科學(xué)的素食行為危害健康。一些素食愛好者囿于狹隘的素食概念，對于素食缺乏正確的認(rèn)識，缺乏科學(xué)素食技能，盲目為素食而素食，導(dǎo)致因錯誤的素食行為而使健康受損。2023年7月14日，心血管領(lǐng)域權(quán)威雜志《歐洲心臟病雜志（European Heart Journal）》發(fā)表一篇題為《素食和純素食的利與弊》的綜述，研究小組由澳洲悉尼大學(xué)查爾斯·珀金斯中心和美國馬薩諸塞州波士頓哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)系以及意大利布雷西亞大學(xué)臨床和實(shí)驗(yàn)科學(xué)系多為專家組成，Tian Wang, Andrius Masedunskas等人通過對某一階段的人群進(jìn)行前瞻性證據(jù)和有限數(shù)量的臨床隨機(jī)試驗(yàn)，總結(jié)性地描述了健康素食與不健康素食的區(qū)別，認(rèn)為吃素食并不一定代表健康，不同素食飲食對代謝具有不同的影響，因此食用健康素食就顯得非常重要。</p> <p class="ql-block"> 控制總能量攝入和保持合理膳食是體重管理的關(guān)鍵。健康素食拒絕極端飲食，避免單一食物法或過度節(jié)食易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，注重膳食均衡，增加蛋白質(zhì)與膳食纖維攝入。通過其低熱量密度、高纖維含量和豐富的營養(yǎng)素，有助于減輕體重和改善代謝狀態(tài)。素食通常比肉食的熱量低，更容易被消化，減少了熱量攝入，素食中的蛋白質(zhì)主要是植物蛋白，相比肉食中的動物蛋白更容易被人體消化吸收，而且植物蛋白的攝入量也更容易控制，不會像攝入過多動物蛋白而導(dǎo)致大量熱量和營養(yǎng)蓄積體內(nèi)，從而導(dǎo)致肥胖?。素食富含膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)吸水膨脹，可以增加飽腹感，避免攝入過多的其他食物，還能促進(jìn)腸道蠕動，加速身體內(nèi)廢物的排出，對于改善高血壓、高血脂有一定的作用?，從而有助于保持適當(dāng)體重，也有利于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)的正常運(yùn)作，減少因過度肥胖而引發(fā)的疾病，進(jìn)一步促進(jìn)良好塑形效果。</p><p class="ql-block"> 健康素食鼓勵以全谷物為主食，至少占谷物的一半，適當(dāng)增加粗糧并減少精白米面攝入；保障足量的新鮮蔬果攝入，蔬菜水果品種多樣化，但要減少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的攝入；優(yōu)先選擇低脂或脫脂奶類。減少高能量食物攝入、多吃富含膳食纖維的食物，有助于控制膳食總能量。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 6款素食藥膳，助你美食減肥，簡單實(shí)用，不妨試試。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">①涼拌綠豆芽</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">材料：</b>綠豆芽200克，青椒、紅椒各30克，鹽1克，香油、醋各適量。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">用法：</b>鍋內(nèi)加清水，大火燒開；倒入洗凈的綠豆芽，汆燙2分鐘，撈出過清水后裝盤；青椒、紅椒洗凈切絲，放在綠豆芽上，加香油、醋、鹽，拌勻即可。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">功效：</b>清熱瀉火，降壓降脂。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">②木耳燒豆腐</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">材料：</b>豆腐200克，黑木耳25克，素油20克，清湯200克，精鹽4克，濕淀粉25克，味精1克。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">用法：</b>將黑木耳放入湯碗中，用溫水浸泡，使之脹發(fā)回軟，洗凈；鍋內(nèi)放入清水1000毫升，上旺火燒沸，將豆腐切丁放入開水鍋中，燒沸后撈起，瀝盡水分；.倒完鍋中水，放入素油燒熱后，投入黑木耳，煽炒幾下，入鹽及清湯，燒沸后，用濕淀粉勾上稀芡，倒入豆腐，沸后調(diào)味即可佐餐食用。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">功效：</b>適用于肥胖合并高血糖、高脂血癥。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">③芡實(shí)茯苓粥</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">材料：</b>芡實(shí)15克，茯苓10克，大米適量。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">用法：</b>將芡實(shí)、茯苓搗碎，加水適量，煎至軟爛時(shí)再加入淘凈的大米、繼續(xù)煮爛成粥。1日分頓食用，連吃數(shù)日。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">功效：</b>補(bǔ)脾益氣。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">④陳皮山楂荷葉茶</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">材料：</b>新會陳皮1瓣，山楂10克，荷葉10克。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">用法：</b>上述材料洗凈后熱水沖泡，酌加少許黃冰糖調(diào)味，當(dāng)茶飲用，也可以選擇煎煮5-10分鐘。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">功效：</b>陳皮有健脾祛濕、理氣化痰的功效；山楂味酸甘性溫，能健脾消食，行氣化瘀，化脂降濁；荷葉清熱解暑，升發(fā)清陽。特別適合肥胖、高血脂、高血糖人群當(dāng)茶飲用。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">⑤黃瓜獼猴桃汁</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">材料：</b>黃瓜200克，獼猴桃50克，冰糖適量。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">用法：</b>將黃瓜洗凈，切成丁；獼猴桃去皮，洗凈，切成丁。將黃瓜丁和獼猴桃丁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入冰糖和適量涼開水，攪拌成汁，再濾去廢渣即可。 </p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">功效：</b>生津止渴，清熱，降壓。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">⑥荷香小米蒸紅薯</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">材料：</b>小米80克，紅薯250克，荷葉1張。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">用法：</b>紅薯去皮，洗凈，切條；小米洗凈，浸泡1小時(shí)，撈出；荷葉洗凈，鋪在蒸屜上。將紅薯?xiàng)l在小米中滾一下，沾滿小米，排入蒸籠中，蓋上蒸蓋，蒸籠上汽后，蒸30分鐘即可。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">功效：</b>適合脾胃氣虛引起的肥胖。</p>
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