川西犍為百年老酒坊，——彭大龍酒廠

素描家園

<p class="ql-block">　　彭大龍酒廠位于四川省樂山市犍為縣孝姑鎮(zhèn)，是遠(yuǎn)近聞名的百年老酒坊。該酒廠采用古老的傳統(tǒng)工藝，通過浸泡、洗糧、煮、篜、涼嗮、入麯、翻箱、中和、裝窖、發(fā)酵、冷卻等一整套工藝，釀造出清香、甘冽、純正的泡子酒。泡子酒曾經(jīng)被列為“四川十大名酒”之一。犍為泡子酒制作技藝2017年被列入樂山市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。本組照片紀(jì)錄了泡子酒的制作工藝流程和彭大龍廠長帶領(lǐng)職工辛苦勞作的場景。均為2025年7 月18日所拍。</p>

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川西犍為百年老酒坊 ，——彭大龍酒廠

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