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烘焙筆記:蛋白椰蓉小餅干

蘭若

<p class="ql-block">這款椰蓉小餅干,材料只用到三種:椰蓉、蛋清和白砂糖。</p><p class="ql-block">不含油。做法也很簡單,不需要什么復(fù)雜的工具,只用普通的手工打蛋器就行,如果有電動打蛋器當然效率會更高。</p><p class="ql-block">作品成功率高,幾乎不會失敗,卻非常好吃,椰香濃郁,入口即化。</p><p class="ql-block">記得這是我學習烘焙之初,烤的第一款餅干。學習、做事循序漸進由簡入繁,是很樸素的道理,簡單的東西易學好做,可以使初學者樹立信心。成功和信心是堅持也是愛好的動力。</p><p class="ql-block">初學烘焙的朋友可以試試,自信心會大大增加。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原來的方子如下,每次可以做二分之一的量,也可以做四分之一的量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">-材料:</p><p class="ql-block">蛋清4個 椰蓉 180克+20克 白砂糖 130克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">-做法:</p><p class="ql-block">1、 攪拌蛋清,至剛起泡即可。</p><p class="ql-block">2、 放入180克椰蓉和糖,置于微火上隔水,繼續(xù)攪拌,讓糖融化。</p><p class="ql-block">3、砂糖融化之后離火,再加入剩下的20克椰蓉,繼續(xù)攪拌均勻。</p><p class="ql-block">4、烤盤鋪烘焙紙,用勺子舀餅干糊放烤盤上,保持間隔距離。</p><p class="ql-block">5、預(yù)熱烤箱160度,烘烤大約15-20分鐘,或者視自家烤箱的脾氣而定。</p><p class="ql-block">6、注意觀察火候,要保持椰蓉本來的顏色,別烤過火。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">-提示:</p><p class="ql-block">1、椰蓉在賣烘焙材料的商店有售,也可以網(wǎng)購。</p><p class="ql-block">2、椰蓉也可以換成其他的材料,比如燕麥片。</p>
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