清明

棲遲齋主人

4月4日，清明。氣清景明，草木繁茂。 霧一早就散了，我在菜園里干活。蜜蜂在菜花叢中飛舞。一只黃鸝在桃樹上蹦來蹦去。不怕人，時(shí)不時(shí)飛到菜地里翻找蟲子。得手了，又歇回桃樹上，昂著頭唱上幾句。桃花差不多都謝了，枝條上已經(jīng)長(zhǎng)出嫩綠的新葉。桃花的花期真短啊。單朵的花，不過三四天；整樹的花，也就十來天左右。它們急匆匆地綻放，急匆匆地傳粉、授精，然后嘆口氣，緩緩飄落。就像傳統(tǒng)的女人，瞬間的美麗，只是為了完成生育的大任?；▓@的那些花兒，就是思想前衛(wèi)的時(shí)尚女郎了，它們生來就是供人欣賞的，只管轟轟烈烈地開、肆無忌憚地美。秋葵和絲瓜終于發(fā)芽了。自從播下種子，我隔天就要到地里看一看，澆澆水，盼著它們?cè)琰c(diǎn)冒出地面，它們卻總是一副不動(dòng)聲色的樣子，實(shí)在讓人著急。今天終于探出頭來，頂著兩片新葉，柔柔弱弱的，怯怯地打量這個(gè)世界。今天的農(nóng)活是種上菜苗、瓜苗，然后搭幾個(gè)瓜架。瓜苗是朋友寄來的，羊角蜜甜瓜，從杭州空運(yùn)過來。我種下10顆，剩下的送給隔壁郭老爺子。菜苗是鎮(zhèn)上集市買的，幾個(gè)老婦人在路邊擺攤，30塊錢買了一大兜。有辣椒、茄子、西紅柿、黃瓜、苦瓜、四季豆。茄子有圓茄和長(zhǎng)茄兩種，辣椒有二荊條、燈籠椒、小米椒。我各樣都買了點(diǎn)，不多，但一分菜地也種得滿滿當(dāng)當(dāng)了。另一分地先空著，下個(gè)月再種些紅薯。 陽(yáng)光不燥，微風(fēng)正好，很適合在地里勞作。鄰居們也紛紛下地了，周遭熱鬧起來，隔不遠(yuǎn)就有幾個(gè)俯身耕耘的身影。千百年來，人類都是靠著大地的饋贈(zèng)存活，過去是，現(xiàn)在是，將來也是。我們的每一次彎腰，都是對(duì)土地的鞠躬致敬。村子周邊響起鞭炮聲。這是有人祭祖掃墓了。老家習(xí)俗，清明當(dāng)天是不上墳的，得“前三后四”才行。這邊好像沒這種講究，鞭炮聲不絕于耳。打記事起，每年清明前后，我都會(huì)回鄉(xiāng)下掃墓。今年是個(gè)例外，老母親不讓我回。說是今年農(nóng)歷年里有兩個(gè)立春，是“雙春”年，講禁忌，農(nóng)歷三月后就不宜上墳。其實(shí)，墳前拜祭，不僅僅是憑吊先人，更是探尋自己的來處與歸途。站在先輩的墳前，我們會(huì)記起，我來自父母，父母來自祖父母，祖祖輩輩，總歸有根，總歸有源；開枝散葉，枝再繁，葉再茂，最終的歸宿，只有一處。父親去世不到四年，還能時(shí)時(shí)在夢(mèng)中遇見，只是面容有些模糊。祖父母、外祖父母，記憶中只剩下飄忽的影子。至于曾祖父、曾祖母，他們生前我就不曾見過，如今墳塋都不知在何處了。若干年后，我終會(huì)與先人再會(huì)，但在后輩的記憶里又能存留多久呢？人的一生會(huì)死亡三次，第一次是斷氣的那一刻，那是生物學(xué)意義上的死亡；第二次是舉行葬禮的時(shí)候，這一刻，宣告你的身份從這個(gè)世界消失；第三次，是這個(gè)世界上最后一個(gè)記得你的人死亡，至此，你在世間的所有痕跡都被抹除，仿佛你從來不曾來過。“活著沒幾人在乎你，死后也沒幾人記得你。”這話有些殘酷，卻是事實(shí)。 正午時(shí)分，菜苗都種下了，澆透了水，鋪上了地膜。午飯后小憩片刻，開始給瓜苗搭架子。黃瓜架、苦瓜架、豆角架都簡(jiǎn)單，幾根竹竿支成“人”字型，再綁幾個(gè)橫桿便行了。絲瓜架就復(fù)雜多了。先是在鄰村的雜樹林里砍來幾棵枸樹，鋸成兩米長(zhǎng)短，削去枝丫備用。再在菜畦四周挖六個(gè)深坑，埋進(jìn)樹干，回填、踩實(shí)，作為主架支撐。最后在頂部和側(cè)面綁上竹竿，用細(xì)鐵絲牢牢扭緊，做成一個(gè)大“天棚”。搖一搖，還算牢靠。想象著日后絲瓜爬滿架子，心中很是得意。午飯隨便對(duì)付了幾口，晚餐得豐盛點(diǎn)，犒勞一下自己。爆炒鱔絲。黃鱔是村主任送來的幾條。驚蟄過后，村里人會(huì)在夜間下地，水稻田、池塘邊、溝渠里，布下地籠網(wǎng)，或者手持電魚竿，四處轉(zhuǎn)悠，捕一些野生的黃鱔、泥鰍、小龍蝦。既能改善下伙食，也可以變賣幾個(gè)零花錢。黃鱔剖凈，去頭尾，剔骨刺，切成細(xì)絲，放置碗中，加淀粉、生抽、陳醋、料酒腌制。韭菜切成段，辣椒切成絲備用。熱鍋涼油，下入蒜籽和姜片爆炒出香味，接著放入鱔魚絲翻炒至變色。再加入調(diào)味料、韭菜段、辣椒絲，爆炒后起鍋。柴筍炒臘肉。柴筍生長(zhǎng)在長(zhǎng)江洲灘上，學(xué)名叫荻筍，是荻葦?shù)哪矍o。武漢市面上并不常見，在我老家，卻是春季餐桌上必不可少的美味。柴筍剝?nèi)ネ馄ぃ撼尚《?，清水泡養(yǎng)幾天，去其澀味。臘肉是萍鄉(xiāng)煙熏肉，有股松葉的清香。臘肉切成薄片，下鍋翻炒出油，再倒入柴筍、佐料，加少許水燜煮。這道菜融合了冬季的醇厚和春日的清新，入口脆嫩潤(rùn)滑，風(fēng)味很是獨(dú)特。清炒生菜。生菜是菜地里現(xiàn)摘的。眼下地里也只剩生菜了。做法很簡(jiǎn)單，少許油，少許蒜末，少許鹽，快速翻炒幾下便可起鍋。脆嫩爽口，微甜。蘭花豌豆。這也是老家的一道特色菜。干豌豆（有的地方叫蠶豆）提前浸泡一晚，用剪刀剪出十字口，燒水煮上片刻，瀝干。熱油下鍋，炸至金黃色撈出，再加入鹽、蒜粒、辣椒絲翻炒。香酥脆爽，是很好的下酒菜。在后院擺上桌椅，斟上二兩白酒，攤開一本閑書，且啖且閱且飲，很是悠然自得。古人以《漢書》下酒，我以閑書佐餐，看到會(huì)心處，不免豪飲一口。春風(fēng)醉人，酒醉人，不一會(huì)便有些醺醺然了。

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