<p class="ql-block">東星斑一條,重800克,去內(nèi)臟、鱗、鰓,洗盡備用。</p> <p class="ql-block">改花刀,抹適量鹽,加黃酒,白楜椒粉,蔥,姜。腌制十五分鐘。</p> <p class="ql-block">去掉蔥姜洗凈,另加蔥姜,大火,水開后蒸十分鐘。</p><p class="ql-block">蒸魚時(shí)調(diào)料汁,蔥、姜、小米辣切絲備用,在碗中按比例加入豉油、生抽、白糖,冷開水調(diào)和。起鍋燒熱花生油,倒入蔥姜絲中,將調(diào)好的醬汁倒入鍋中熬制二分鐘,倒入蔥姜絲中。</p><p class="ql-block">魚起鍋,倒掉魚中的蒸氣水,澆入料汁,上桌開吃。</p>
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