柳林一中? ? 307? 賈鑫茹 <p class="ql-block"> 五一勞動節(jié)，勞動最光榮！</p><p class="ql-block"> 我也不例外，今天就先來個西紅柿炒雞蛋。</p> <p class="ql-block"> 先將準(zhǔn)備好的雞蛋敲碎放碗里。拿筷子將蛋液順時針攪拌均勻！</p> <p class="ql-block"> 然后將西紅柿放熱開水中，焯上兩至三分鐘，看見西紅柿表皮裂開翹起，即可撈出。</p> <p class="ql-block"> 等西紅柿稍微冷卻后，將西紅柿的表皮撕掉，這樣炒出來的西紅柿，口感更佳。</p> <p class="ql-block"> 接下來可以拿起刀切西紅柿了，切法自創(chuàng)，一分為二，二分為四，四分為八，……直至小碎，后盛碗里備用。</p> <p class="ql-block"> 食材備齊，下一步就是炒菜環(huán)節(jié)了。先開火燒鍋，鍋燒干后，倒入少于油，先炒雞蛋，切記哦！炒雞蛋只需要放少量的油。</p> <p class="ql-block"> 端起炒鍋，上下左右擺動，讓油鋪滿鍋底，以防炒的過程中粘鍋。</p> <p class="ql-block"> 油溫微熱，將碗中的蛋液緩慢倒入鍋中。</p> <p class="ql-block"> 等稍微結(jié)成餅狀后，輕微翻面，從側(cè)邊輕微將雞蛋翻卷，直至兩面都金黃。</p> <p class="ql-block"> 可以出鍋了！用鏟子盛放到碗里。</p> <p class="ql-block"> 下一步輪到炒西紅柿了。先將蔥花切好，然后燒鍋，倒油，要比先前炒雞蛋的油稍多一點。</p> <p class="ql-block"> 油熱，放入蔥花，等蔥花微微黃，倒入切好的西紅柿，倒的動作放慢，小心被油濺到燙傷。</p> <p class="ql-block"> 加入調(diào)味料，小茴香粉，胡椒粉，鹽適量。</p> <p class="ql-block"> 蓋鍋燒煮幾分鐘后，倒入炒好的雞蛋，拿鏟子可以切碎成塊狀。</p> <p class="ql-block"> 再稍微翻煮一會，讓西紅柿和雞蛋互相入味。這樣兩種食材的營養(yǎng)才會互相補(bǔ)給，營養(yǎng)價值翻倍！</p> <p class="ql-block"> 三至五分鐘后，即可出鍋！拿鏟子將炒好的西紅柿雞蛋盛到備好的碗里。</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過一番嘗試，發(fā)現(xiàn)做飯也不是一件容易的事。也難怪媽媽對我們餐桌上的挑三揀四行為，經(jīng)常炮轟：“來！你們做下，我吃！我來啥也行，只要能吃個便利飯?！薄懊刻煳毅@在廚房，撅著個老腰忙前轉(zhuǎn)后，做下吃還得請幾次！”</p> 西紅柿炒雞蛋
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