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寶生堂中醫(yī)館三月三上巳節(jié)活動方案

呂呂

<p class="ql-block">民間俗語:三月三,薺菜賽仙丹。這是因為春分到清明期間,開春發(fā)出來的第一茬薺菜開花結子了,薺菜入藥就是要用這種整株連根帶子的老薺菜。頭茬薺菜,根系是在土里度過了冬天的,藥用價值最高。后面再發(fā)出來的,藥用價值就下降了。</p> <p class="ql-block">??工具準備清單</p><p class="ql-block">???基礎裝備：</p><p class="ql-block">??園藝小鏟（鏟面寬度5cm最順手）</p><p class="ql-block">??帆布手套（防刺防劃傷）</p><p class="ql-block">??竹編籃（透氣防壓壞野菜）</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一、在醫(yī)館里用講解的方式配合實物和幻燈片了解薺菜和它的藥用價值</p><p class="ql-block">?三步識別法</p><p class="ql-block">1??看葉片：</p><p class="ql-block">??羽狀分裂葉片（像羽毛分散開）</p><p class="ql-block">??邊緣有細鋸齒（類似小梳子）</p><p class="ql-block">??嫩葉呈鮮綠色，老葉帶紫紅色調</p><p class="ql-block">2??摸質感：</p><p class="ql-block">?葉片表面有白色短絨毛（像天鵝絨觸感）</p><p class="ql-block">??莖部脆嫩易折斷（老莖木質化難掐斷）</p><p class="ql-block">3??聞氣味：</p><p class="ql-block">??揉碎葉片有淡淡清香（類似青草+堅果混合香）</p><p class="ql-block">?刺鼻或酸味可能是其他?</p> <p class="ql-block">??五步清洗法</p><p class="ql-block">1??初篩：摘除枯葉、雜草、小石子</p><p class="ql-block">2??浸泡：清水+1勺面粉攪勻，浸泡20分鐘（面粉吸附泥沙）</p><p class="ql-block">3??沖洗：流水下逐片搓洗葉背（蟲卵藏匿處）</p><p class="ql-block">4??焯水：沸水中加少許鹽，燙30秒立即撈出（去草酸保營養(yǎng)）</p><p class="ql-block">5??保存：</p><p class="ql-block">??短期廚房紙包裹放保鮮盒冷藏（3天內）</p> <p class="ql-block">??萬能薺菜餡</p><p class="ql-block">??配方：</p><p class="ql-block">豬肉末300g、薺菜200g、香油15ml、姜汁10ml</p><p class="ql-block">??調制秘訣：</p><p class="ql-block">先拌肉末：順時針攪打至起膠</p><p class="ql-block">再拌薺菜：擠干水分切碎后拌入</p><p class="ql-block">最后淋香油鎖住水分</p><p class="ql-block">??養(yǎng)生薺菜茶</p><p class="ql-block">??制作：</p><p class="ql-block">曬干薺菜50g、決明子10g、枸杞20粒</p><p class="ql-block">?沖泡：</p><p class="ql-block">80℃熱水燜泡5分鐘，可續(xù)水3次</p><p class="ql-block">??功效：緩解眼疲勞、輔助降血壓</p> <p class="ql-block">二、實地開挖</p>
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