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面粉大變身——漯河市實驗小學食育課程“油餅”

漯河市實驗小學

<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！痹谒刭|(zhì)教育全面推進的當下，食育作為一種將飲食文化、營養(yǎng)知識、烹飪技能與品德教育有機融合的教育方式，正逐漸走進校園，成為培養(yǎng)學生全面發(fā)展的重要一環(huán)。漯河市實驗小學積極響應教育改革的號召，2025年3月26日精心打造食育課程，帶領(lǐng)學生開啟“面粉大變身”的奇妙之旅。</span></p> 知識導入：面粉的前世今生 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　課程開啟，老師詳細講解了面粉從麥粒蛻變而來的全過程，展示從金黃麥浪到加工車間的圖片，讓同學們直觀感受糧食的來之不易。從最初對麥粒的認識，到知曉磨粉工藝，同學們聽得津津有味，對即將使用的面粉有了更深的敬畏之心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　美食世界中，面粉是百變主角。它的“前世”，從人工收割小麥開始，歷經(jīng)曝曬、碾壓脫粒、石碾脫殼和石磨磨粉，過程繁瑣且辛苦。如今，收割脫粒一體機、工廠自動化除雜與磨粉機組，讓面粉生產(chǎn)高效又高產(chǎn)。磨制精細的面粉口感好但營養(yǎng)少，粗加工的則營養(yǎng)豐富。粗細搭配食用，能兼顧營養(yǎng)與口感，讓我們在品嘗美味的同時，也能收獲健康 。</span></p> 實操初體驗：和面與揉面的藝術(shù) <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　在“面粉大變身”食育課上，學生們化身小小美食家。加水和面時，眼神專注，努力找好水與面的平衡。揉面時，雙手有力地按壓、翻轉(zhuǎn)，原本松散的面粉在他們手下漸漸變得光滑筋道，充滿生機。</span></p> 創(chuàng)意主食誕生：油餅的華麗變身 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　揉好的面團被搟成薄片，均勻地刷上一層油，一個個小劑子在同學們手中被整形成圓餅狀，這便是制作油餅的雛形。隨后，同學們將小餅放入燒熱的平底鍋中，隨著“滋滋”聲響，面餅逐漸鼓起，表面變得金黃酥脆，食育工坊里彌漫著令人垂涎的香氣。不一會兒，一張張色澤誘人、香氣撲鼻的油餅新鮮出爐，同學們迫不及待地拿起自己的作品，咬上一口，外酥里嫩，滿是幸福與自豪。</span></p> 課程收獲：知識與情感的雙豐收 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　課程尾聲，同學們圍坐在一起分享心得。有的同學說，原本以為做飯很簡單，親身體驗后才知道其中的艱辛，以后一定會更加珍惜糧食；有的同學表示，在制作油餅的過程中，和小伙伴們相互協(xié)作，不僅提高了動手能力，還增進了彼此的友誼；還有同學感嘆，這次課程讓自己對中華傳統(tǒng)美食有了新的認識，原來簡單的面粉能變幻出如此美味的食物。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　 “面粉大變身”食育課程，是漯河市實驗小學素質(zhì)教育的生動實踐。通過這一課程，學生們在掌握烹飪技能的同時，也收獲了知識、鍛煉了意志、培養(yǎng)了品德。未來，學校將持續(xù)優(yōu)化食育課程，讓更多學生在食育中感受生活、茁壯成長。</span></p> <p class="ql-block">總責編：謝迎瑩</p><p class="ql-block">責 編：陳 麗 趙小草</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">圖文編輯：曹素玲</span></p>
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