<p class="ql-block">當(dāng)春風(fēng)溫柔地拂過(guò)大地，就像一把神奇的鑰匙，打開(kāi)了萬(wàn)物生長(zhǎng)的密碼。薺菜、蒲公英、車(chē)前草等野菜卯足勁兒，紛紛從泥土的懷抱中掙脫，嫩綠的葉片在微風(fēng)中輕輕搖曳，帶著新生的喜悅與希望，為春天鋪上一層生機(jī)勃勃的底色。</p><p class="ql-block">悠閑的周末帶著孩子在近郊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，挖野菜就成了一項(xiàng)不可多得的假期活動(dòng)，既鍛煉身體開(kāi)闊視野，還解饞，一舉多得。下面我們就跟著河北省滄州中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老藥工李寶芬來(lái)認(rèn)識(shí)一下常見(jiàn)野菜吧！</p> <p class="ql-block">一張照片能拍到七八種植物。</p> <p class="ql-block">春天人們最喜歡的就是薺菜，它當(dāng)之無(wú)愧成為主角。</p> <p class="ql-block">薺菜基生葉叢生呈蓮座狀，葉片有不規(guī)則粗鋸齒或近全緣。</p> <p class="ql-block">總狀花序頂生及腋生，花瓣白色，短角果倒三角形或倒心狀三角形。</p> <p class="ql-block">薺菜可以生長(zhǎng)在山坡、田邊及路旁。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但是肥沃疏松的土壤能使其生長(zhǎng)旺盛，葉片肥嫩，品質(zhì)好。</p> <p class="ql-block">說(shuō)到薺菜，好多人表示年年挖年年不認(rèn)識(shí)，確實(shí)是有幾種野菜不好區(qū)分，尤其是剛長(zhǎng)出來(lái)的幼苗，簡(jiǎn)直可以以假亂真。</p> <p class="ql-block">最容易弄混的是泥胡菜和獨(dú)行菜的幼苗，看看是不是很像呢？當(dāng)然長(zhǎng)大了就很容易區(qū)分了。</p> <p class="ql-block">獨(dú)行菜的基生葉和薺菜有點(diǎn)像</p> <p class="ql-block">莖生葉和花、果就大不一樣了。</p><p class="ql-block">獨(dú)行菜的種子是中藥葶藶子兩個(gè)來(lái)源中的北葶藶子，我們滄州是道地產(chǎn)區(qū)。</p> <p class="ql-block">葶藶子功效瀉肺平喘，行水消腫。</p> <p class="ql-block">再說(shuō)一下播娘蒿，就是大家熟悉的麥蒿，麥蒿的嫩苗用水焯一下做餡味道還是不錯(cuò)的。它的種子是中藥葶藶子中的南葶藶子。</p> <p class="ql-block">蒲公英是大家非常熟悉的，別名婆婆丁，清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋。</p> <p class="ql-block">刺兒菜，別名青青菜，中藥名稱小薊，功效涼血止血，散瘀解毒消癰。</p> <p class="ql-block">下面的幾種都是春天野外常見(jiàn)的，逐一看看吧。</p> <p class="ql-block">鹽芥，聽(tīng)朋友說(shuō)，她們老家叫做辣辣菜，嫩苗可以做餡蒸包子，有芥末的辣味。之前我并不熟悉，是2020年進(jìn)行中藥資源普查時(shí)才認(rèn)識(shí)的。</p> <p class="ql-block">這兩張照片是在田埂邊拍的，應(yīng)該是打過(guò)除草劑。</p> <p class="ql-block">鄉(xiāng)間無(wú)雜草，用好都是寶。一到春天，有很多人喜歡到野外采集一些野菜野花來(lái)食用。請(qǐng)大家注意以下幾點(diǎn):</p><p class="ql-block"> 一是要注意采集的地點(diǎn)，化工廠附近、垃圾場(chǎng)附近可能有農(nóng)藥殘留、化學(xué)污染和重金屬超標(biāo)，絕對(duì)不能采集食用。</p><p class="ql-block"> 二是如果看到周?chē)芏嚯s草出現(xiàn)明顯的黃葉或者枯萎的現(xiàn)象，有可能?chē)姙⒘顺輨?，切勿采集食用?lt;/p><p class="ql-block"> 三是不認(rèn)識(shí)的沒(méi)有吃過(guò)的奇形怪狀的花色特別鮮艷的不要采集食用，容易出現(xiàn)中毒。</p><p class="ql-block"> 四是盡量不要生吃，用熱水燙煮一下，有苦澀味的用涼水泡一夜，一般就是做餡料或者加上面粉蒸著吃，比較嫩的可以加上雞蛋攤餅食用。</p> <p class="ql-block">春暖花開(kāi)，讓我們結(jié)伴，踏青賞景，辨識(shí)野菜，享受美食。</p>
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