<p class="ql-block"> 喜歡紅心火龍果的軟歐，更是離不了奶酪蔓越莓，這款軟歐包正是節(jié)日優(yōu)選，顏色艷麗，內(nèi)餡軟糯酸甜，奶香濃郁，營(yíng)養(yǎng)和顏值俱佳，節(jié)日氣氛滿滿！</p> <p class="ql-block">配料表：高筋面粉300g，細(xì)砂糖25g，奶粉25g，火龍果汁160g，鹽3g，雞蛋1個(gè)，黃油35g，耐高糖酵母5g。</p><p class="ql-block">奶油奶酪餡：奶油奶酪150g，糖粉15g，蔓越莓干45g。</p> <p class="ql-block"> 紅心火龍果不加水打成汁。</p> <p class="ql-block"> 面團(tuán)的材料，除黃油外全部放入攪拌桶。火龍果汁可以預(yù)留20g左右，視面包的情況后期再加。</p> <p class="ql-block"> 面團(tuán)整體比較粘，表面光滑后加入軟化黃油。</p> <p class="ql-block"> 打至接近手套膜狀態(tài)后，28℃發(fā)酵50分鐘。</p> <p class="ql-block"> 趁發(fā)酵時(shí)間制作奶酪餡。奶酪軟化后，全部材料混合，奶酪我喜歡用安佳的，便宜，口感略帶酸，口感層次豐富。</p> <p class="ql-block"> 面包發(fā)酵至插洞不回縮狀態(tài)。</p> <p class="ql-block"> 均分八份，滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。</p> <p class="ql-block"> 取一個(gè)面團(tuán)搟開，加餡料。包成三角形，捏緊邊緣。</p> <p class="ql-block"> 32℃二次發(fā)酵40分鐘后取出，篩粉后用面包刀劃出線條。</p> <p class="ql-block"> 160℃烘烤18分鐘，烤至10分鐘左右加蓋錫紙，防止火龍果顏色變色。</p> <p class="ql-block"> 出爐這個(gè)顏色太誘人了，切個(gè)剖面，餡料滿滿。元宵佳節(jié)，祝大家紅紅火火，快快樂樂！</p>
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