【明信片】《云南野生菌》／《云南野生食用菌》情非首爾Ⅱ <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">食用菌知識(shí)</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">Part.0 真菌與食用菌</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">真菌</span><span style="color:rgb(51, 51, 51);">——一種具真核的、產(chǎn)孢的、無(wú)葉綠體的真核生物。它既不是植物，也不是動(dòng)物。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">食用菌</span>——可供人類(lèi)食用的大型真菌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">Part.1 食用菌與藥用菌</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">食用菌</span>——指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱(chēng)為蘑菇。因含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還富含氨基酸等多種呈味物質(zhì)[2]，使其具有獨(dú)特的濃郁鮮香的滋味特征，如香菇、平菇、口蘑等，在市場(chǎng)上占據(jù)著舉足輕重的地位。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">藥用菌</span>——廣義的藥用菌指一切可以用于制藥的菌物，狹義指用于醫(yī)藥的大型真菌（蕈菌）。我國(guó)古代以其菇菌子實(shí)體、菌核等入藥，現(xiàn)代科技不僅實(shí)現(xiàn)許多藥用菌的人工馴化栽培，還能通過(guò)生物發(fā)酵、萃取等生物技術(shù)，利用其菌絲體及其代謝產(chǎn)物[3]。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》（2020年版）收載，我國(guó)的藥用菌共有9種，分別是：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.馬勃（Lasiosphaera Calvatia）</p><p class="ql-block">2.云芝（Coriolus）</p><p class="ql-block">3.冬蟲(chóng)夏草（Cordyceps）</p><p class="ql-block">4.靈芝（Ganoderma）</p><p class="ql-block">5.茯苓（Poria）</p><p class="ql-block">6.茯苓皮（Poriae Cutis）</p><p class="ql-block">7.豬苓（Polyporus）</p><p class="ql-block">8.雷丸（Omphalia）</p><p class="ql-block">9.僵蠶（Bombyx Batryticatus）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其中除僵蠶外的8種均為藥用真菌。僵蠶，是蠶蛾科昆蟲(chóng)家蠶4～5齡的幼蟲(chóng)感染（或人工接種）白僵菌而致死的干燥體。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">Part.2 藥食兼用菌</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">藥食兼用菌</span>——指菌物界中同時(shí)具有食用和藥用價(jià)值的大型真菌，一般低脂低熱量，富含蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、維生素、麥角固醇、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有抗炎、抗氧化、抗癌、免疫調(diào)節(jié)和改善糖尿病等生理功能，具有重要的藥用價(jià)值。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">藥食兼用菌的種類(lèi)主要有：雙孢蘑菇、巴西蘑菇、密環(huán)菌、黑木耳、毛頭鬼傘、蛹蟲(chóng)草、牛舌菌、榆耳、灰樹(shù)花、分枝猴頭菌、珊瑚狀猴頭、猴頭、松乳菇、簇狀離褶傘、荷葉離褶傘、榆干離褶傘、黑脈羊肚菌、尖頂羊肚菌、羊肚菌、梯棱羊肚菌、裂褶菌、金耳、茶色銀耳、銀耳、血紅銀耳等。</p> <h3 style="text-align: center"><font color="#ed2308"><b>明信片欣賞</b></font></h3> <font color="#167efb">本輯包含二種：</font> <div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">（一）</font></b></div><div style="text-align: left;"><b>《云南野生菌》_中國(guó)郵政集團(tuán)公司昆明市分公司_14-530111-11-0003（映日荷花郵資圖）</b></div> <h3 style="text-align: center"><b><font color="#ed2308">（二）</font></b><div style="text-align: left;"><b>《云南野生食用菌》_中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社昆明食用菌研究所</b></div></h3> <b><font color="#ed2308">特別鳴謝：藏友</font><font color="#167efb"> niuniu </font><font color="#ed2308">先生！</font></b>