<p class="ql-block">鍋焯水,那再新鮮的羊肉啊,也會(huì)讓你給糟切成長條,放到冷水中,加一勺鹽浸泡15分鐘,這一步啊不僅能夠軟化肉質(zhì),還能夠把羊肉中的血水給泡出來,然后呢冷水下鍋,加入高度白酒去腥,水開以后啊打掉浮沫,煮5分鐘以后再撈出來,切記啊,一定要用溫水清洗,可不要用冷水,要不然呢又柴又硬,吃起來還有羊膻味兒,那洗干凈的羊排倒入鍋中,切記一定要用開水,吃起來啊才不會(huì)發(fā)柴,再加兩片白芷,它有去腥增香的作用,其他什么都不用放了,蓋上鍋蓋小火慢燉50分鐘,調(diào)味,只放鹽,最后再撒上點(diǎn)香菜和枸杞,這樣燉出來的羊肉啊,湯鮮味美,飄香十里,既能吃肉又能喝湯,老人小孩都搶著吃。1</p>
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