屬于80后的特別零食

昕辰日月

天氣陰沉，把二寶送到幼兒園后，就去菜市場買了點(diǎn)豬板油，9.8/斤，買了37塊錢的，拿回來熬點(diǎn)豬油。大家都嘗過豬油的香醇嗎？那是一種讓人回味無窮的美食體驗(yàn)，仿佛帶你穿越時光的隧道，回到童年的廚房。小的時候農(nóng)村家里條件不好，媽媽舍不得買豬板油，都是買肥膘來煉豬油，那個時候還不興吃色拉油。所以童年回憶里那豬油的香味兒永遠(yuǎn)不會忘記。 　　板油買回家以后，用溫水多洗幾遍，去除雜質(zhì)和血水，切成一小塊兒的，然后瀝干水分。想要熬得豬油白凈，豬油下鍋時摻一小半碗水就可以了。我買的37塊錢的豬板油滿滿一大鍋裝不下，7～8分鐘鍋里的豬油水分熬干，就開始出油了，這個時候可以放點(diǎn)姜片和花椒在里面。小時候，媽媽熬豬油時，心中滿是期待與溫馨，那是對美食的熱愛，也是我此時此刻對家的思念，童年的味道都在里面。豬油香氣四溢，滿屋飄香，看那油花翻滾，如同生活的起伏，熬的不僅是油，更是歲月。 　　待豬油熬得差不多了，鍋里剩下來的油渣才是王道。你們都怎么吃的呢？我放了點(diǎn)鹽，直接盛到盤子里炫了小半盤，嘎嘣脆，忍不住發(fā)了個朋友圈，大家都是頂級吃貨??，用來炒青菜，用來包包子……小的時候哪有閑錢買零食，豬油渣就是我們80后最好的零食。 　　廚房里的那勺豬油，藏著人間煙火氣，一罐豬油，滿載鄉(xiāng)愁！日子若平淡，那就讓豬油添點(diǎn)香吧！

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