<p class="ql-block">如果你喜歡吃豆腐腦。首先我們準(zhǔn)備一紙杯的黃豆。也就是四兩左右。我們用涼水給它泡上6到8個(gè)小時(shí)?？纯磁莸狞S豆，圓鼓鼓的。泡好的黃豆。給他清洗干凈然后控干水分。洗好的黃豆，我們把它倒在絞肉機(jī)里。做這個(gè)豆腐腦好吃的關(guān)節(jié)就是放一個(gè)土豆。土豆，它里面有土豆淀粉。能鎖住豆腐腦里的水分它不流失。四兩的黃豆需要加二斤六兩的水。也就是同樣的紙杯七杯水大家要記住了。豆腐的水比例是1:7絞肉機(jī)一次裝不下。我們先倒里三杯打好之后。把剩下的加進(jìn)去就可以了。家里如果沒(méi)有絞肉機(jī)。我們可以用豆?jié){機(jī)，破壁機(jī)一樣的比例也可以做。但是我們一定要用果汁鍵給他們打成生豆?jié){。絞肉機(jī)的話我們多打一會(huì)兒打了大約三分鐘左右。豆?jié){打好之后。我們?cè)儆檬Ｏ碌乃谋疀_一下絞肉機(jī)的蓋子。再?zèng)_下絞肉機(jī)的絞刀。這樣一點(diǎn)都不浪費(fèi)了。接下來(lái)我們準(zhǔn)備一個(gè)過(guò)濾袋。家里沒(méi)有過(guò)濾袋的。我們就用紗布給他過(guò)濾一下。豆?jié){給他過(guò)濾一下。這樣做出的豆腐嫩?？诟懈谩Ｈ缓笪覀冇檬职牙锩娴亩?jié){都給擠出來(lái)擠得越干凈越好。再把打好的豆?jié){給他倒在無(wú)鹽的盆里。然后打去上面的浮沫。煮豆?jié){的時(shí)候剛開(kāi)始我們開(kāi)大火邊煮邊攪動(dòng)防止糊鍋底。開(kāi)鍋之后我們就不要攪動(dòng)了給他調(diào)成小火，再煮五分鐘。這樣煮好后，我們給他關(guān)火。禁止等三分鐘。豆?jié){的溫度降到80度。這樣就做好了。</p>
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