<p class="ql-block">在鼓浪嶼，你一定要嘗一嘗這里的特色小吃——蛋滿灌！清湯荷包蛋，里面是滿滿的肉餡，味道鮮香而不膩。</p><p class="ql-block">據(jù)說這道美食最早起源于福建泉州，在鼓浪嶼流傳開來(lái)后，還被賦予了“團(tuán)圓”的寓意。</p><p class="ql-block">今天我們現(xiàn)場(chǎng)記錄了店家小哥的制作過程，就讓我們一起來(lái)看看這個(gè)蛋滿灌是如何制作的吧！</p> <p class="ql-block">先將鴨蛋打入碗中，然后用尖頭筷子把蛋黃表面的薄膜劃開一個(gè)小口子，接著把調(diào)好的肉餡順著開口一次次的填進(jìn)蛋黃里，直到蛋黃圓滾滾的體積變得三-四倍大時(shí)，將整個(gè)鴨蛋倒入滾開的湯鍋里，煮到浮起時(shí)盛出，再隨意加自己喜歡的配料，比如香菜、醋、辣椒醬、醬油、芝麻油…</p><p class="ql-block">趁熱吃，肉香蛋滑湯鮮美，獲當(dāng)晚“吃貨特種兵”第一贊！</p>
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