<p class="ql-block ql-indent-1">題記一一</p><p class="ql-block ql-indent-1">摩洛哥常年氣候宜人，花木繁茂。本次美食之旅，我們從昆明出發(fā)到重慶經(jīng)多哈飛行大慨20多個(gè)小時(shí)，來到這個(gè)位于非洲大陸最北邊的國(guó)家，北邊是唯美的地中海經(jīng)直布羅陀海峽和西班牙葡萄牙隔海相望，西邊是遼闊的大西洋，而東南邊就是神秘?zé)o垠的撒哈拉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">摩洛哥是一個(gè)有著濃郁宗教的國(guó)家，獨(dú)特的地理位置讓這里有多元文化的融合碰撞，更有獨(dú)特的美食文化。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">它身在非洲，卻不像非洲；</p><p class="ql-block ql-indent-1">不是歐洲，卻近似歐洲；</p><p class="ql-block">是阿拉伯國(guó)家，又不同于其他阿拉伯國(guó)家。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">摩洛哥素有“北非花園”之稱，斑斕的伊斯蘭建筑、繁榮的街頭市集、色彩飽和的巷弄、空曠寂寥的撒哈拉沙漠，種種元素都滿足了人們對(duì)北非的向往。這里的每個(gè)主要城市，都有標(biāo)志性色彩：白色的卡薩布蘭卡、紅色的馬拉喀什、黃色的非斯、藍(lán)色的舍夫沙萬，交融一起讓摩洛哥成為拍片圣地。</p><p class="ql-block">摩洛哥到底有多美，請(qǐng)點(diǎn)開視頻欣賞。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">“好色”多彩的景觀讓人沉醉，特別是號(hào)稱摩洛哥珍珠的“馬拉喀什”這座城市，更是所有摩洛哥你想看的美景、你想吃的美食她都有，而我們這趟旅程也在這里駐留了多日，充分的享受了美食，也讓我有了更多關(guān)于飲食的思考和感悟。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">今年9月17日，聚焦全球旅行者視線的2024年「全球50最佳酒店」在倫敦盛大舉行，二度揭曉全球最頂尖的酒店榜單 TOP 50名。非洲上榜三名、一名在南非，另外兩名都在摩洛哥的馬拉喀什。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">馬拉喀什是柏柏爾語(yǔ)（mur n akush）的意思是“神域（Land of God）”。它始建于公元1062年，曾兩度為摩洛哥王朝的首都，也是摩洛哥四大皇城之一的紅色皇城。</p><p class="ql-block">遠(yuǎn)處的雪山山脈為這座小城增添了幾分神秘感。站在高處眺望，整個(gè)城市盡收眼底，那種寧?kù)o與和諧讓人忍不住想要停留更久。雪山的潔白與小鎮(zhèn)的色彩交織在一起，構(gòu)成了一幅動(dòng)人的畫卷。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">杰馬夫納廣場(chǎng)是馬拉喀什最熱鬧的地方之一。</p><p class="ql-block">白天，這里熙熙攘攘，商販們叫賣聲此起彼伏，各種商品應(yīng)有盡有。當(dāng)夜幕降臨，馬拉喀什的夜市便開始熱鬧起來。空氣中彌漫著香料與烤肉混合而成的獨(dú)特香氣，引得過往行人紛紛駐足品嘗。從街頭小吃攤上的塔吉鍋燉菜到精致餐廳里的摩洛哥薄餅，每一道菜肴都是對(duì)味蕾的一次全新探索，讓人回味無窮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">近日，國(guó)際著名廚師戈登·拉姆齊宣布，Instagram上的投票者將摩洛哥美食評(píng)選為世界上最好的美食，共獲得了超過 250 萬張網(wǎng)友投票.這次國(guó)際比賽由擁有近3700萬粉絲的熱門Instagram頁(yè)面Pubity主辦,拉姆齊稱贊了摩洛哥風(fēng)味的豐富多樣，并強(qiáng)調(diào)選票結(jié)果反映了全球?qū)γ朗车男蕾p。</p><p class="ql-block">這個(gè)北非國(guó)度，承載著古老傳統(tǒng)，將多個(gè)文明的精華匯聚成一種獨(dú)特的摩式異國(guó)情調(diào)，柏柏爾、阿拉伯、波斯、奧斯曼、西班牙……文化的多元性使得摩洛哥菜肴成為世界上最引人入勝的美食之一。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">寫到這里，可能很多到過摩洛哥旅行的旅友不禁產(chǎn)生了大大的疑惑？畢竟，在中國(guó)胃的眼中，摩洛哥菜是一個(gè)評(píng)價(jià)兩級(jí)分化嚴(yán)重的菜系。盡管《風(fēng)味人間》曾重點(diǎn)著墨過摩洛哥的塔吉鍋和庫(kù)斯庫(kù)斯，以及宰牲節(jié)烤羊的美味傳統(tǒng)；而“庫(kù)斯庫(kù)斯“又是聯(lián)合科教文世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p><p class="ql-block">那么我為什么還向你推薦一定要來體驗(yàn)一下呢，且聽我再慢慢道來。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">很多旅游雜志曾將“在摩洛哥馬拉喀什吃粗麥?zhǔn)肿ワ垺绷袨橐环N極致的旅行體驗(yàn)。庫(kù)斯庫(kù)斯烹飪方式相對(duì)中國(guó)飲食簡(jiǎn)單很多<span style="color:rgb(22, 126, 251);">，但他們對(duì)食材、油，調(diào)味品的關(guān)注卻非常高。</span></p><p class="ql-block">它是由粗粒小麥制成的小顆粒，通常與水和鹽混合，然后經(jīng)過蒸煮，使其變得松軟而蓬松。庫(kù)斯庫(kù)斯可以搭配各種食材，如肉類、蔬菜和香料，味道豐富多樣，令人回味無窮。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們本次旅行，住在這座叫做“拉馬穆尼亞”的酒店。這座酒店自 1929 年開業(yè)以來，一直被譽(yù)為世界上最好的酒店之一，以領(lǐng)先的高端設(shè)計(jì)、超豪華的內(nèi)飾和一流的接待服務(wù)，成為2023至2024年非洲最佳酒店。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block">“這是全世界最可愛的地方。 ”1943年，丘吉爾對(duì)羅斯福談到馬拉喀什時(shí)，如此盛贊道。事實(shí)上，這位首相在多個(gè)場(chǎng)合，都多次表達(dá)過對(duì)馬拉喀什的喜愛。</p><p class="ql-block">這所酒店是土豪和名流的據(jù)點(diǎn)，包括英國(guó)前首相丘吉爾、美國(guó)前總統(tǒng)、羅斯福、里根及其家人、摩納哥卡羅琳公主、好萊塢著名影星卓別林、奧黛麗赫本、史泰龍、柯克道格拉斯，足球明星貝克漢姆等都曾住過這里，感受馬拉喀什的文化及美食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">為什么那么多政客和明星喜歡打卡這里？除了傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的奢華裝修，還是當(dāng)屬這里的美味美食。</p><p class="ql-block">拉瑪穆尼亞有4間餐廳供應(yīng)豐富多樣的菜品，在采用現(xiàn)代裝飾的溫暖環(huán)境中，東方、地中海和亞洲風(fēng)味共同構(gòu)成了一曲美食樂章。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時(shí)任拉瑪穆尼亞酒店總經(jīng)理的皮埃爾·約赫姆Pierre Jochem，是典型的國(guó)際酒店人，一直在世界各地工作。特別有緣的是，他不止在奢華酒店行業(yè)擁有超過20年的豐富經(jīng)驗(yàn)，還曾在中國(guó)工作過，包含在北京王府半島酒店，Raffles Seychelles（塞舌爾萊佛士）等。</p><p class="ql-block">酒店的亞洲風(fēng)味餐廳也汲取了中國(guó)和東南亞的美食靈感，我們?cè)谶@里旅行期間，“中國(guó)胃”沒有任何“水土不服”，也更深度體驗(yàn)了融合各國(guó)特色的驚喜美食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這場(chǎng)美食之旅給我留下了深刻的印象，回國(guó)后我也格外關(guān)注瑪穆尼亞酒店的最新動(dòng)態(tài)。</p><p class="ql-block">它們的亞洲餐廳最近有重新裝修，在發(fā)布會(huì)上，總經(jīng)理皮埃爾·約赫姆提到了他的老朋友甜品大師皮埃爾·艾爾梅Pierre Hermé的相識(shí)過程，還提到他在上海還有兩家餐廳，這讓我不僅又燃起了去探店的興趣。</p><p class="ql-block">兩位在餐飲行業(yè)取得了卓越成績(jī)的大師，也一再?gòu)?qiáng)調(diào)他們提供的餐食，無論是從食材原料還是食用油的選擇都格外講究重視，立志為顧客帶來美味無負(fù)擔(dān)的美食體驗(yàn)。也鼓勵(lì)顧客們?cè)谌粘ｏ嬍持卸喽噙x用健康無負(fù)擔(dān)的食材和食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">旅行最大的驚喜是增加了眼界，探索并收獲了未知。在旅行中，探索更健康的食材和原料也是我一直在踐行的。這次美食旅途的意外收獲就是我發(fā)現(xiàn)了一款特別的油——甘油二酯油。</p><p class="ql-block">甘油二酯油是什么油？好像之前沒怎么聽說過。</p><p class="ql-block">我查閱資料，也問了在深圳工作的兒子，給美友分享一下我的粗淺認(rèn)知和收獲。</p><p class="ql-block">我國(guó)餐飲行業(yè)以及家庭烹飪中，使用的傳統(tǒng)食用油是以甘油三酯（脂肪）作為主要成分的食用油，高油的中餐烹飪，一定程度上會(huì)提升肥胖、三高的發(fā)病概率。</p><p class="ql-block">國(guó)際頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊論文證明甘油二酯由于其脂肪分子與甘油三酯（傳統(tǒng)食用油中98%以上的成分）略有不同，其消化產(chǎn)物在小腸上皮細(xì)胞內(nèi)難以再快速合成脂肪分子，而是被運(yùn)輸?shù)礁闻K氧化供能?？梢愿纳品逝帧⑻悄虿』颊叩难x狀況，進(jìn)而有助于控制三高及預(yù)防相關(guān)的心腦血管疾病。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">央視網(wǎng)《餐桌上的健康》節(jié)目早已倡導(dǎo)國(guó)人三餐減負(fù)，實(shí)在做不到就吃減負(fù)?油，很多海內(nèi)外高級(jí)酒店、餐廳早就在使用甘油二酯類的油。</p><p class="ql-block">兒子其實(shí)很早就關(guān)注到了這些，為讓家人更健康，也在不久前開始試用一款國(guó)貨品牌——輕云減負(fù)?油。這款油的主要成分就是高純度減負(fù)?甘油二酯。</p><p class="ql-block">兒子的實(shí)踐，再加上在這趟摩洛哥美食之旅中我感受到摩洛哥人對(duì)食材、食用油的使用理念，讓我對(duì)這個(gè)輕云減負(fù)?油品牌有了很大興趣，也嘗試開始使用。希望家中的餐食，能在美味的前提下，更加健康。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">也想試一試的美友，可以在淘寶找到「輕云旗艦店」購(gòu)買。↘</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">或點(diǎn)擊這個(gè)鏈接去購(gòu)買，→</span><a href="https://login.taobao.com/jump?target=https%3A%2F%2Fdetail.m.tmall.com%2FtemplatesNew%2Findex%3Ftbpm%3D1%26id%3D746304122901" target="_blank" style="font-size:18px; background-color:rgb(255, 255, 255);">輕云減負(fù)??植物油</a></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">某種程度而言，一個(gè)人對(duì)食物的態(tài)度，就是對(duì)生活的態(tài)度。會(huì)吃的人，才會(huì)生活。</p><p class="ql-block">民以食為天，食以「油」為先，三餐四季，「油」為重要。</p><p class="ql-block">它不僅是餐飲烹飪的靈魂，更是風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)的傳遞者。然而，隨著中國(guó)人民生活的富裕和加快與飲食習(xí)慣的變遷，攝入過量食用油早就該成為不容小覷的問題。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在享受，美景、美食的同時(shí)，無需擔(dān)心熱量超標(biāo)或健康隱患，這種心理上的輕松感也是不可忽視的。</p><p class="ql-block">在北非的熱風(fēng)中，摩洛哥的明珠——馬拉喀什，仍然以其獨(dú)特的魅力吸引著世界各地的旅人。</p><p class="ql-block">無論你是美食愛好者還是文化追尋者，在馬拉喀什都能找到屬于自己的樂趣和收獲。也期待您在旅行后，也有獨(dú)特的體會(huì)和感悟。</p><p class="ql-block ql-indent-1">感謝您的閱讀、欣賞！</p><p class="ql-block ql-indent-1">謝謝點(diǎn)贊，留評(píng)，手留余香！</p><p class="ql-block ql-indent-1">再見！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>
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