一碗豆腐腦的游走

讀遇

提到吃豆腐腦，腦海里就浮出了乾縣豆腐腦。乾縣對于我來說有特殊的感覺。95 年第一次去乾縣，先到乾縣汽車站旁邊簡陋的市場里吃豆腐腦和醬辣子夾饃，第一次吃乾縣豆腐腦，感覺比之前吃的豆腐腦，無論從色澤還是口感上更能抓住我的味蕾。豆腐腦是在一個扁平圓銅薄片上焊接一個九十度的纖細鐵把柄做成的鐵勺，老板左手端碗，右手拿勺，在裝滿豆腐腦的保溫鍋里舀出來盛在碗里。澆上現(xiàn)熬的醋汁、蒜、鹽、辣椒油等佐料。從外形上看就抓住了我貪婪的眼，尤其是恰到好處醋香味，對于從小愛吃醋的我來說就更加有誘惑力了。用小勺子挖一口送到嘴里，豆腐腦絲滑勁道和調(diào)料的香味，在口中有層次的蔓延開去，舌尖感受到甜、辣、咸、舌根感受到微苦、舌的兩側(cè)感受到酸、咸，慢慢咀嚼，讓豆腐腦在口腔里跳動著，酸甜苦辣咸在口中重疊著、碰撞著，產(chǎn)生絕味的香。吃一口豆腐腦，咬一口夾著醬辣子的鍋盔牙子，簡直是口齒留香。這種味道是我以前所沒有品味過的。于是大口朵頤連吃了三碗豆腐腦。從此后大多時候只吃乾縣豆腐腦，其他味道的豆腐腦少有觸及。每次到乾縣，一定是要吃口豆腐腦。也就記住了乾縣四寶“鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦”還有特制的醬辣子、豆面煳。 國慶后，趁著換休有閑暇就約著發(fā)小一起出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。上了高速毛哥說他沒有去過乾縣、沒去過乾陵，沒看過無字碑，更沒在乾縣吃過乾縣豆腐腦。為了那一口豆腐腦，我們改變行程導航乾陵。到了乾縣車站，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)大為改觀了。車站兩邊街道上有很多家豆腐腦店。我們先找了一家食客較多的張家豆腐腦。每人先吃了一碗豆腐腦，感覺味道還可以酸甜苦辣咸比較均勻醇厚。夾了一個菜饃，就著豆腐腦吃，感覺不過癮又各加了一碗。付完賬走到隔壁店面，買了鍋盔、掛面、醬辣子等，順口問了句“這里那家豆腐腦好吃”？感覺剛才的豆腐腦，還沒有達到我的預期。老板娘說前面的茍八豆腐腦比較好吃。我們按著老板娘的指引到茍八豆腐腦店里，每人要了一碗豆腐腦。一口下去，感覺醋味比較出頭，是我喜歡的味道。飯后和老板閑談，為什么店名叫茍八豆腐腦？老板說茍八豆腐腦就是旬邑人開的旬邑豆腐腦店。以前人沒有文化，秀才認字認半個。把旬邑兩字認成茍巴，幽默的旬邑人就將錯就錯把店名改為茍八豆腐腦。原來旬邑人在乾縣賣的豆腐腦最好吃??是否也說明了一點“外來的和尚好念經(jīng)啊” 突然我和發(fā)小恍然大悟，雙目對視，轉(zhuǎn)而哈哈大笑起來。怪不得外地的人把我們的“鄠邑區(qū)”念成“鄂巴區(qū)”了。有時還調(diào)侃的說我們是“鄂巴”的。接下來聊到乾縣名字的來歷。是有先有乾陵還是先有乾縣？ 據(jù)史料記載，乾縣在黃帝時期稱為好畤，是祭天之所。夏朝時為雍州之域，商時為岐周之地，春秋戰(zhàn)國時屬秦。秦孝公十二年（前350年）始置好畤縣，北魏時改好畤為漠西縣，隋朝改為上宜縣，唐朝再置好畤縣。唐睿宗文明元年（684年），因唐高宗李治葬于縣北之梁山，謂“乾陵”，遂更名為奉天縣，以奉祀乾陵。唐德宗建中四年（784年）升奉天為赤縣，由京都直轄。唐昭宗乾寧二年（895年）置乾州。民國二年（1913年）撤乾州，改設(shè)乾縣。 一頓飯吃來也算是采風吧。 茍八豆腐腦是旬邑人開的。 張家豆腐腦 菜夾饃 茍八豆腐腦 　　吃完豆腐腦我們開車到達乾陵景區(qū)游客中心。乾陵的游客中心變化很大。以前可以把車直接開到東停車場然后步行登山?，F(xiàn)在景區(qū)統(tǒng)一管理，將乾縣周邊的懿德太子墓、永泰公主墓、乾陵等景點連成一片，統(tǒng)一坐景區(qū)的旅游大巴上下。先把車停到游客中心門口的停車場，再從游客中心進入大廳購票，乘坐旅游大巴按照路線參觀。 進入乘車點，步行可以看到就唐朝皇帝以及武則天的生平記錄，她自創(chuàng)的文字。這里有我們特別熟悉的，她自己名字里那個日月當空照的“曌”。先參觀的永泰公主和一德太子墓，據(jù)導游講，唐朝的皇帝陵寢除了乾陵幸免于難外，其他的都被盜挖了。懿德太子墓和永泰公主墓是斜坡式墓葬。斜坡的壁龕陳列這陪葬品。大都是仿制的吧。墓道深暗斜長，感到絲絲的寒意。不由感嘆，皇家子孫未百歲，生前富貴身后灰，功名利祿隨風逝，我且逍遙踏馬回。 從乾陵的東停車場進入乾陵長長的神道。拾階而上，可以看到乾陵的壯觀氣象。首先映入眼簾的是神道兩側(cè)的精美的石雕飛馬，雄首昂立，目視前方像是乾陵的偵察兵，隨時伺機而動。走過飛馬，繼續(xù)拾階而上可以看到神道兩側(cè)各有一只栩栩如生的石刻鴕鳥，接下來就是五對牧馬人牽著五對高大石馬和十個持劍翁仲分立在神道的兩側(cè)。再上面就是闕樓，進入闕樓的右側(cè) 就可以看到武則天的無字碑。由于是國慶后，顧客寥寥，可以近距離的仔細觀賞無字碑。碑上有字但都是唐后的達官貴人游覽后，請人在墓碑上鐫刻的某某人到此一游之類內(nèi)容的文字。雖然經(jīng)過歲月的侵蝕，仍有少量的文字可以清晰地看到。武則天當政四十余年，是中國歷史上唯一的正統(tǒng)女皇帝。她開創(chuàng)的時代，上承貞觀之治，下啟開元盛世，被認為是走向盛唐的重要環(huán)節(jié)她多智略，兼涉文史，頗有詩才。著有《垂拱集》《金輪集》等，死后能還政于唐，則天大圣皇后”，死以皇后身份入葬乾陵并立無字碑。足見武則天的雄才大略和遠見卓識。 后人崔融評價武氏，英才遠略，鴻業(yè)大勛。雷霆其武，日月其文。灑以甘露，覆之慶云。制禮作樂，還淳返樸。宗禮明堂，崇儒太學。四海慕化，九夷稟朔。沈璧大河，泥金中岳。巍乎成功，翕然向風。我們的領(lǐng)袖毛澤東也說過，武則天確實是個治國之才，她既有容人之量，又有識人之智，還有用人之術(shù)。她提拔過不少人，也殺了不少人。剛剛提拔又殺了的也不少。我言《無字碑》絕代風華武則天，政啟開元宏貞觀，芳流劍閣九州治，無字碑上任世言！走過無字碑就到了六十一尊無頭藩臣石像前，石像整齊的排列在神道的兩側(cè)。石像的頭是被后世破壞了。每個石像的背后都刻著每個藩臣的國家和自己名字。這足以印證大唐榮耀和威儀了！再走上去就可以看到清朝陜西巡撫使畢沅和當代郭沫若書寫的乾陵墓碑。走過墓碑再往前上走就了以山為陵的陵墓前了?？梢匝刂〉琅赖缴巾?，由于墓葬沒有被開挖，在山中部可以看到當年被發(fā)現(xiàn)的墓道口，用鐵條將石頭鎖住灌以鐵漿以防被盜。 到陜西來旅游看什么，有個形象描述，來到陜西只看兩個人就能抓住人的好奇心了，一個男人和一個女人。男人叫秦始皇和女人叫武則天。細細想來這個確實如此！兩個千古一帝長眠于此，他們的豐功偉績，的確可以作為推介陜西的文化使者。歷經(jīng)千年還在為宣傳推介陜西做貢獻。繼續(xù)造福著后人。 一個由豆腐腦引起的行走在歡愉的回程中結(jié)束。? 乾陵翼馬 神道仰望乾陵 名人碑刻 武則天造的字 游客服務中心

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一碗豆腐腦的游走

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