招工進(jìn)城頭一年

海泉1652239

文字：海泉圖片：網(wǎng)絡(luò)、自拍配曲：回憶起從前 引言一九六八年十二月初，響應(yīng)毛主席“知識(shí)青年到農(nóng)村去”的號(hào)召，我和同伴們來(lái)到山西興縣插隊(duì)，橫下心來(lái)，準(zhǔn)備扎根農(nóng)村一輩子。但世事難料，人生猶如一條大河，時(shí)而平靜，時(shí)而洶涌，充滿了無(wú)數(shù)的不可預(yù)測(cè)和未知，讓人永遠(yuǎn)無(wú)法預(yù)見(jiàn)前方的路。 斗轉(zhuǎn)星移，時(shí)間來(lái)到了一九七一年。為了適應(yīng)戰(zhàn)備和支援工農(nóng)業(yè)建設(shè)的需要，加強(qiáng)對(duì)邊遠(yuǎn)山區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)，山西省革委會(huì)于一九七一年五月份對(duì)部分地區(qū)進(jìn)行了行政區(qū)劃調(diào)整，組建了呂梁地區(qū)，這一舉措為呂梁山區(qū)的建設(shè)和發(fā)展提供了新的契機(jī)，在各縣下鄉(xiāng)插隊(duì)的知青們也迎來(lái)了人生的拐點(diǎn)。由于新機(jī)構(gòu)的建立，區(qū)、縣各個(gè)系統(tǒng)、單位人員短缺，于是知青們便被招工進(jìn)城，陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入了機(jī)關(guān)、廠礦、企業(yè)、學(xué)校等單位，填補(bǔ)了各崗位的空缺。 我在廣闊天地經(jīng)歷了整整四年的寒來(lái)暑往和錘煉后，也于一九七二年十二月中旬被招工分配到了呂梁地區(qū)燃料公司工作，離開(kāi)了鄉(xiāng)村，開(kāi)始了新的生活。 從山間小路步入商企大門那日清晨，在興縣縣招待所吃過(guò)早飯，我們同批分配到地區(qū)工作的十幾名男女知青，在時(shí)任地區(qū)商業(yè)辦公室人事科范春元科長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，乘坐一輛敞篷解放大卡車，駛向呂梁地區(qū)黨政機(jī)關(guān)所在地——離石縣縣城，再次走向一個(gè)完全陌生的地方，開(kāi)始我的新生活。十二月份天氣十分寒冷，但大家憧憬著未來(lái)的新生活，心中充滿暖意，忐忑和喜悅之情也在互相交織著，因?yàn)槲覀儾粌H被招工離開(kāi)了農(nóng)村，而且還有幸到地區(qū)工作，心里十分滿足。汽車在蜿蜒曲折的山間公路上，顛簸行駛一百多公里，于午后來(lái)到了離石長(zhǎng)途汽車站。有關(guān)單位派來(lái)接站的人員早早就等候在此，范科長(zhǎng)按照分配方案，把我們逐一移交給各公司。 呂梁地區(qū)革委會(huì)商業(yè)辦公室（后更名為“呂梁地區(qū)商業(yè)局”）下轄八大公司，分別負(fù)責(zé)全區(qū)商品供銷計(jì)劃制定、采購(gòu)、調(diào)撥和批發(fā)業(yè)務(wù)。同我一起被分配到呂梁地區(qū)燃料公司（后改稱為呂梁地區(qū)石油公司）的知青，還有在孟家坪公社插隊(duì)的同校同學(xué)田鳳鐘和在康寧公社插隊(duì)的北京知青鐘儒香。與我同村插隊(duì)的吳景華、楊衛(wèi)東同學(xué)以及其他知青們也都各有歸屬，分配到了別的公司。 燃料公司前來(lái)接站的是程世泰，經(jīng)范科長(zhǎng)介紹，得知他也是北京知青，原在汾陽(yáng)縣插隊(duì)，幾個(gè)月前招工分配來(lái)到公司。沒(méi)想到我們初到這個(gè)陌生的地方，見(jiàn)到的第一人也是北京知青且與我同姓，心中很高興，大家一見(jiàn)如故。世泰拉著一輛小平車，裝上我們的行李、木箱，幾個(gè)人推拉著來(lái)到不遠(yuǎn)之處的縣蔬菜公司院內(nèi)的臨時(shí)辦公處。世泰把我們的住處安排妥當(dāng)并見(jiàn)到了公司經(jīng)理王成夫同志和在此辦公的財(cái)會(huì)計(jì)統(tǒng)室工作人員。 由于公司剛剛成立，還沒(méi)有建立職工食堂，單身職工每日在地區(qū)生產(chǎn)資料公司食堂就餐。傍晚，世泰引領(lǐng)我們?nèi)巳Q購(gòu)了飯票、菜票、吃了晚飯。 前兩天沒(méi)給我們安排具體事做，主要是讓我們了解公司概況，熟悉新的工作和生活環(huán)境。 經(jīng)了解，得知公司是新組建的單位，主要負(fù)責(zé)全區(qū)各縣的石油和煤炭的計(jì)劃供應(yīng)工作，不久前剛剛從地區(qū)生產(chǎn)資料公司分離出來(lái)。全區(qū)十三個(gè)縣除孝義縣通鐵路外，其他縣均沒(méi)有鐵路，一切貨物全靠汽車公路運(yùn)輸。因此，公司成立了汽車隊(duì)，負(fù)責(zé)由介休、榆次等地給各縣公司運(yùn)送油料。車隊(duì)有十幾輛油罐汽車，配有司機(jī)和汽車修理工以及管理人員等約20余人。車隊(duì)駐地在蔬菜公司以南的另一條街上。一條長(zhǎng)約五六百米的街道，自西向東匯集有地區(qū)商業(yè)辦公室、地區(qū)百貨公司、地區(qū)糖業(yè)煙酒公司、地區(qū)外貿(mào)公司、地區(qū)土產(chǎn)果品公司、地區(qū)生產(chǎn)資料公司等單位，公司車隊(duì)在街的東口、路南，一個(gè)寬敞的大院中，有一排新建的20孔窯洞，坐南面北，作為辦公室、單身職工宿舍、汽車材料倉(cāng)庫(kù)、汽車修理間以及尚未投入使用的廚房、歺廳等。 我們還了解到，公司正在孝義縣新城修建一座成品油油庫(kù)，建成后將承擔(dān)全區(qū)的石油供應(yīng)、中轉(zhuǎn)和儲(chǔ)存任務(wù)?，F(xiàn)有幾名干部和職工在那里負(fù)責(zé)籌建。孝義縣距離石縣城一百余公里，地勢(shì)平坦、交通便利，境內(nèi)有一條鐵路貫穿東西，并在孝義新城設(shè)有“孝西站”，這是個(gè)客貨兩用車站，是呂梁地區(qū)生產(chǎn)、生活物資轉(zhuǎn)運(yùn)集散地，故地區(qū)商業(yè)系統(tǒng)八個(gè)公司均在這里設(shè)有貨物中轉(zhuǎn)站，建有倉(cāng)庫(kù)。 此外，我還聽(tīng)說(shuō)了一件有趣兒的事。這里的人們?cè)趯?duì)人的稱謂上有個(gè)習(xí)慣，就是對(duì)于自己的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、同事中的年長(zhǎng)者，不稱呼其職務(wù)或名字，而是在姓氏前面加個(gè)“老”字，稱之為“老x(chóng)”，以示尊重；而對(duì)年輕同事、朋友和同輩人則只稱其名，不帶姓氏，顯得互相關(guān)系親密。公司領(lǐng)導(dǎo)中王姓者有好幾位，不知哪位高人很有創(chuàng)意，他根據(jù)各位“老王”加入公司的時(shí)間先后順序，分別把他們都編上了序號(hào)，這樣即便于區(qū)分又簡(jiǎn)單順口。如此，同事們私下尊稱王成夫同志為“大老王”，稱另一位公司負(fù)責(zé)人王常海同志為“二老王”。自然還有“三老王、“四老王”……，這一稱謂一直流傳至今。 從山村來(lái)到企業(yè)，面對(duì)全新的環(huán)境，初來(lái)乍到，心中不免有些忐忑不安，也不知公司會(huì)給自己安排什么工作，心中無(wú)底。直到“大老王”找我們談話，落實(shí)了各自的工作崗位之后，心里才踏實(shí)下來(lái)。 領(lǐng)受任務(wù)辦食堂“大老王”找我談話，大概意思是：公司單身職工多且大部分在本地沒(méi)有家，司機(jī)同志們都是早出晚歸，為方便他們就餐，需要盡快建起內(nèi)部職工食堂，目前正在籌建中，并訂于元旦開(kāi)張。經(jīng)研究，決定派我到食堂工作，負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備和日后食堂日常事務(wù)的管理。要求工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱心為職工服務(wù)、做到賬目清楚、自負(fù)盈虧、收支平衡、略有盈余。 對(duì)于這個(gè)安排，我真是意想不到。插隊(duì)幾年干的都是農(nóng)活、力氣活，對(duì)于賬目、核算、采買、做飯等都一竅不通，曾經(jīng)學(xué)過(guò)的珠算課程也幾乎全忘記了，如何辦好食堂，腦子里一片空白，一切必須從頭學(xué)起。我也知道，這工作不好干，一日三餐直接涉及到職工個(gè)人切身利益，尤其是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，供需矛盾突出，食堂工作容易得罪人，費(fèi)力不討好。還有一點(diǎn)，就是要管錢、管賬，容易出錯(cuò)，必須小心謹(jǐn)慎，不能出現(xiàn)半點(diǎn)兒差錯(cuò)?！按罄贤酢笨闯隽宋业男乃迹^續(xù)做我的思想工作，并鼓勵(lì)我大膽工作，說(shuō)遇到問(wèn)題可向老同志和相鄰單位同行請(qǐng)教，把食堂辦好。我也想到這是工作的需要，也是領(lǐng)導(dǎo)的信任，更是對(duì)自己的考驗(yàn)，只要自己出于公心，一碗水端平，做到一視同仁，問(wèn)心無(wú)愧就行了，所謂身子正不怕影子斜嗎！再就是要努力學(xué)習(xí)、用心鉆研，干一行愛(ài)一行，我想一切困難都會(huì)克服的，于是欣然接受了領(lǐng)導(dǎo)的安排。 當(dāng)天，我就把行李搬到了車隊(duì)大院，并見(jiàn)到了分管車隊(duì)工作的公司負(fù)責(zé)人王常海同志（二老王），他將我的辦公室安排在食堂庫(kù)房旁邊，一孔窯洞即是辦公室又是我和炊事員王云海的宿舍?？帐幨幍母G洞里沒(méi)有辦公桌椅和其他用具，只有一盤取暖的磚灶臺(tái)和兩只木制單人床。 一切從零學(xué)起。這幾天通過(guò)一日三餐，結(jié)識(shí)了生產(chǎn)資料公司食堂事務(wù)長(zhǎng)常亮，于是，我便前去向他取經(jīng)，了解食堂事務(wù)長(zhǎng)的工作職責(zé)、學(xué)習(xí)食堂工作流程、管理辦法、核算方法，從食材的采買、入庫(kù)、出庫(kù)手續(xù)，現(xiàn)金及飯菜票等有價(jià)證券的管理，賬戶的設(shè)置、記賬、算賬、報(bào)賬等環(huán)節(jié)，逐一請(qǐng)教、認(rèn)真學(xué)習(xí)。那個(gè)年代國(guó)內(nèi)還沒(méi)有電子計(jì)算器，算盤是唯一的計(jì)算工具，打算盤是做商業(yè)工作的基本功，而我卻早已把學(xué)過(guò)的珠算知識(shí)忘的一干二凈了。于是，我到新華書(shū)店購(gòu)買了一本《珠算手冊(cè)》，重新拾起已被遺忘的課程，抽空背誦珠算口訣，練習(xí)打算盤。 大約過(guò)了一兩天，晚飯之后，“二老王”找到我，讓我和他一起去縣蔬菜公司搬辦公桌。在一間裝著雜物的窯洞內(nèi)，見(jiàn)到一張桌面蒙著一層灰塵的老式三屜桌，我接過(guò)“二老王”手中的雞毛撣子，輕輕拂去灰塵?？醋雷拥臉邮胶湍p程度，我估計(jì)其制作年代已經(jīng)很久遠(yuǎn)了，是個(gè)老古董，按現(xiàn)在的說(shuō)法算是一個(gè)老物件了，有收藏價(jià)值，但在當(dāng)時(shí)來(lái)看，這就是一張已過(guò)時(shí)的老舊傢俱，長(zhǎng)久未用，已被淘汰了。 此時(shí)天色已晚，我們?cè)谠鹤永镎伊艘蝗σ矝](méi)找到拉貨的小平車，只得靠人力搬運(yùn)了。此刻，在農(nóng)村勞動(dòng)時(shí)肩扛背背的辦法又派上了用場(chǎng)，我鉆到桌子下面，用后腦勺和肩膀托住桌子，雙手扶著桌腿，用力站起，邁步前行。“二老王”則在我身后，用手輕輕扶著桌子，相跟著。 離石縣城也是座山區(qū)小城，面積不大，地勢(shì)呈南高北低之勢(shì)，當(dāng)年街道多為坡?tīng)?，平路很少，走上坡路時(shí)單人行走尚可，但要攜帶些重物走起來(lái)就有些吃力。從蔬菜公司到車隊(duì)走近路，大約七八百米，出門左轉(zhuǎn)走過(guò)長(zhǎng)途汽車站，斜對(duì)面是一條南北向的柏油路，路的坡度不小。這是一條交通要道，從太原方面來(lái)的車輛要去山中各個(gè)縣必經(jīng)此路。這里基本上就到了縣城的邊緣了，路兩旁僅住有幾戶人家，沒(méi)有路燈照明，周邊一片漆黑，但時(shí)有開(kāi)著車燈的汽車快速駛過(guò)，能把路面照亮。扛著桌子，一路上坡，眼睛要看腳下的路，同時(shí)還要留意前后駛過(guò)的車輛。穿著厚厚的棉衣，不一會(huì)兒身上就出了不少汗，中間歇了一會(huì)兒，把穿的棉大衣脫掉，搭在桌子上，繼續(xù)走，回到辦公室感覺(jué)汗水已浸透了衣衫。固然有點(diǎn)累，但要與在村里時(shí)背背子、扛石頭相比，這真是小菜一碟了。 第二天，“二老王”把他辦公室的一把椅子搬給了我，并對(duì)我說(shuō)：“這桌椅你先用著，公司已經(jīng)訂做了幾張新桌椅，等貨到后再給你調(diào)換。”我知道，現(xiàn)在是公司初創(chuàng)階段，各方面條件都較差，比較艱苦，而艱苦奮斗是黨的優(yōu)良傳統(tǒng)，必須發(fā)揚(yáng)光大，我想辦公條件是會(huì)逐步改善的。 公司唯一的一輛公用自行車是我不可或缺的運(yùn)輸工具，購(gòu)糧買菜，騎行馱運(yùn)，功不可沒(méi)。縣城的路高低起伏不平，坡多路窄，路況較差。公司門前是條沙石土路，也不平坦，并且是一路下坡，向西約五六百米，直到十字街頭。再往北，去糧站，距離又是四五百米。路雖是柏油路，但依然是一條坡道，這還是條交通要道，人車混行，人來(lái)車往不斷。那時(shí)我剛剛學(xué)會(huì)騎車，不太熟練，空人騎行尚可，但要載物騎行則不靈，購(gòu)糧購(gòu)物去時(shí)很快，可回來(lái)時(shí)就費(fèi)勁兒了。一路上坡，不能騎，只能手握車把，用勁推著走，還得小心翼翼，時(shí)刻保持車子平衡，一直走到平整些的地方再騎上走，這是我出行購(gòu)物時(shí)的常態(tài)。有兩次因車后架子上裝的東西太沉，上坡時(shí)前輕后重，雙手沒(méi)壓住車把，導(dǎo)致車子翻倒在路上。幸有路人相助，扶起再行。 20世紀(jì)60年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的突出特征就是當(dāng)時(shí)發(fā)行的各種票證。商品極為匱乏的“票證時(shí)代”，國(guó)家為了保障供需平衡，對(duì)城鎮(zhèn)居民的吃、穿、用等生活必需品，實(shí)行按人口定量供應(yīng)、計(jì)劃發(fā)行專用購(gòu)買憑證。那時(shí)的人們視票證為“命根子”，生活中如果缺少票證，日子都沒(méi)法過(guò)，沒(méi)有票證，寸步難行。 當(dāng)年，離石縣糧食供應(yīng)部門對(duì)各單位單身職工的糧油供應(yīng)，實(shí)行按單位集中統(tǒng)一管理的辦法，即：按單位設(shè)立集體戶，并按干部職工的不同崗位、工種，分別核定月供量，加計(jì)匯總，每個(gè)單位都有一個(gè)購(gòu)糧本，每月按照粗、細(xì)糧供應(yīng)比例，憑本購(gòu)買糧油或兌換省糧票、全國(guó)通用糧票等，管理十分嚴(yán)格。 為方便同志們就餐，食堂計(jì)劃實(shí)行飯票制。為此，我在商店里購(gòu)買了印制好的內(nèi)部食堂專用飯票和菜票，飯票分為細(xì)糧票和粗糧票兩種，細(xì)糧票可買白面制成品，粗糧票可買玉米面、小米、高粱米（面）等制成品，面額有1兩、2兩、5兩、1斤等；菜票用于購(gòu)買主食和菜品，面額有1分、2分、5分，1角、2角、5角、1元等，并加蓋了“呂梁地區(qū)燃料公司食堂專用章”備用。 因此，職工食堂對(duì)伙食收入、成本和盈虧的核算比較繁雜，需要對(duì)糧、款進(jìn)行同步核算。即，一方面要以貨幣為計(jì)量單位進(jìn)行價(jià)值核算，計(jì)算盈虧，另一方面還要對(duì)糧食的收入、支出進(jìn)行數(shù)量核算，并計(jì)算盈虧。而我從未干過(guò)會(huì)計(jì)工作，毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)，也沒(méi)有學(xué)過(guò)會(huì)計(jì)課程，缺乏會(huì)計(jì)知識(shí)，我就邊干邊摸索，一邊向會(huì)計(jì)王德?lián)P同志請(qǐng)教，一邊參考他公司的作法，然后結(jié)合本食堂實(shí)際，設(shè)立了一套賬目，并建賬立冊(cè)，以進(jìn)行日常核算及票證的管理。 食堂開(kāi)張過(guò)新年新年臨近，食堂開(kāi)張?jiān)诩?。元旦前一天，廚房爐灶便升起，只聽(tīng)廚房?jī)?nèi)磨刀霍霍，肉案“嘭嘭”；切、剁、削、片；煎、炸、煮、蒸，炊事員王云海和一位臨時(shí)幫廚早早就忙碌起來(lái)，正在把各種食材加工成半成品，以備明天之需。 我則開(kāi)始為職工們換領(lǐng)飯票、菜票。我事先已把每個(gè)職工的糧食定量，按粗糧、細(xì)糧供應(yīng)比例逐一計(jì)算出來(lái)，制成表格，以此作為換發(fā)內(nèi)部食堂飯票的依據(jù)。同時(shí)，還要準(zhǔn)備一些山西省通用糧票和全國(guó)通用糧票，以供司機(jī)師傅和去外地出差人員領(lǐng)取。職工們領(lǐng)取并簽字后，作為原始記賬憑證管理，以后每月照此辦理。按規(guī)定售飯現(xiàn)場(chǎng)不收現(xiàn)金，所以職工們還需用現(xiàn)金換購(gòu)一些菜票，以便于就餐時(shí)使用，飯票、菜票缺一不可。這樣每日三餐，職工均可根據(jù)自己所需，自行憑票選購(gòu)主食和菜品來(lái)食用，很是方便、靈活。那時(shí)大家的糧食定量都很低，干部一般是每月27斤，工人是根據(jù)工種核定，一般每月在31~36斤之間。食用油和肉類都是限量供應(yīng)，蔬菜和副食品也很少，大多數(shù)人糧食不夠吃，因而必須精打細(xì)算，節(jié)省著吃用。 一九七三年元旦，在一派祥和的氣氛中如期而致，我們的職工食堂也按計(jì)劃開(kāi)張了。上午，公司內(nèi)外喜氣洋洋，干部、職工都放假休息，司機(jī)師傅們也不出車了，十幾輛油罐汽車整整齊齊排列在大院里。由于停放著油罐汽車，院內(nèi)及周邊不能燃放鞭炮，但遠(yuǎn)處不時(shí)傳來(lái)幾聲清脆的鞭炮聲，空氣里彌漫著煙花爆竹的火藥味兒，讓人們感受著新年的味道。 而在廚房里，大師傅王云海一手揮舞著鍋鏟，一手掂著炒勺，火光與油煙交織成一幅繁忙的畫(huà)卷，演奏著鍋碗瓢盆交響曲。當(dāng)年物資匱乏，離石市場(chǎng)沒(méi)有大米、魚(yú)、蝦可供，而當(dāng)?shù)厝艘膊涣?xí)慣吃魚(yú)肉等海鮮產(chǎn)品，而牛羊肉又很奇缺，所以，我們的食堂菜品以豬肉、雞肉和雞蛋為主。 上午我繼續(xù)為大家換發(fā)飯票，抽空到廚房幫幫忙。我不會(huì)做飯，插不上手，只能幫忙干些雜務(wù)。同時(shí)，也注意觀察、學(xué)習(xí)飯菜制作方法及流程。 臨近中午，香噴噴的“過(guò)油肉”、“糖醋丸子”、“扣肉”、“紅燒雞塊兒”、“大燴菜”、“雞蛋湯”等菜肴相繼出鍋，主食為白面饅頭。那個(gè)年代，同事們都是低工資，并且家在農(nóng)村者居多，生活拮據(jù)，為了讓大家過(guò)個(gè)好年，美味應(yīng)享盡享，但又要少花錢，我和云海商議后，便把幾個(gè)菜都分成一小份一小份來(lái)售賣，雞蛋也可按個(gè)，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，盡量滿足大家的需求。我根據(jù)各種成品所耗用的原材料成本，計(jì)算并制定出各自的售賣價(jià)格，把飯菜價(jià)格寫在小黑板上，掛在飯廳墻上，以便同志們選購(gòu)。 中午十二點(diǎn)，開(kāi)飯的哨聲吹響，同志們陸陸續(xù)續(xù)來(lái)到飯廳售賣窗口，排隊(duì)買飯。我事先準(zhǔn)備了一定數(shù)額的小額飯票、菜票，以供找零使用。對(duì)于飯菜的需求量和品種每個(gè)人都有所不同。一開(kāi)始，我一邊計(jì)算著每個(gè)人應(yīng)付的款額和糧票，一邊收票，并且還要找零。我的珠算水平差，再加上等著買飯的人多，心中緊張，一時(shí)有些手忙腳亂。公司會(huì)計(jì)杜永義同志見(jiàn)狀，便主動(dòng)拿起算盤，在一旁幫我算賬，我專門收票，這樣一來(lái)售賣速度快了，收款也準(zhǔn)確無(wú)誤了。 看著同事們滿意的笑臉，大口吃著噴香的飯菜，我也很高興。直到同志們都吃飽吃好了，我和云海等三人才開(kāi)始吃飯。時(shí)間不早了，但是大家沒(méi)吃多少東西，忙了一上午，身體疲憊加上廚房的煙熏火燎，此刻已沒(méi)什么食欲。 晚飯是羊肉胡蘿卜餡餃子。餃子，本地人稱為扁食。俗話說(shuō)：好吃不過(guò)餃子。餃子是人間美味中的上品，無(wú)論是山珍海味還是珍饈美饌，都不如餡料豐富、美味多汁的餃子好吃。當(dāng)年物質(zhì)匱乏，白面供應(yīng)比例只有15%，肉也奇缺，餡料只能以胡蘿卜、蔬菜為主。肉量少，但餃子仍是過(guò)年必不可少的美味。 吃完午飯，稍微休息一下，云海和幫廚就又開(kāi)始忙起來(lái)：和面、擦胡蘿卜絲、包蔥、剁餡、切羊肉，再剁肉餡，加各種調(diào)味品、拌餡。待準(zhǔn)備工作就緒，便發(fā)動(dòng)群眾，一起動(dòng)手包餃子。女同志踴躍參加，男同志也積極響應(yīng)。云海將醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分割成小劑子，大家再將每個(gè)劑子加工成圓餃子皮，有用搟面杖搟皮的，也有用手捏皮的。包出來(lái)的餃子的形狀各有不同，有月牙形、有元寶形，有圓形加花邊的……，大家各顯其能，其樂(lè)融融。 餃子下鍋后，很快廚房里就彌漫出一股濃烈的羊肉香味，在那個(gè)缺油少肉的時(shí)代，那是最難以令人抵擋的一種誘惑。在寒冷的冬日里，一碗熱氣騰騰的餃子，總是能夠給人帶來(lái)無(wú)盡的溫暖和滿足。大家在一起過(guò)新年，包餃子、吃餃子，像個(gè)大家庭，歡聚一堂。 那年月，沒(méi)有電視機(jī)，更沒(méi)有手機(jī)，晚上，大家就在窯洞里或下棋或打撲克或看書(shū)，也有二、三好友坐在一起聊天，聽(tīng)著遠(yuǎn)處鞭炮聲，看著天空五彩繽紛的禮花，各尋其樂(lè)。 這時(shí)我才坐到辦公桌前，整理當(dāng)天賣飯收取的飯票，做好記錄、登記入賬。手撥拉著算盤珠，對(duì)全天的伙食收入和成本支出做個(gè)小小的盤點(diǎn)。按要求，要日清月結(jié)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)采取措施補(bǔ)救。 這個(gè)元旦過(guò)的不一般，這是我參加工作后度過(guò)的第一個(gè)節(jié)日。新的一年、新的開(kāi)端；新的地方，新的崗位，忙并快樂(lè)著。 出差馬坊一晝夜受自然條件所限，呂梁山上蔬菜種植的極少，冬春兩季百姓餐桌上的蔬菜主要就是土豆（當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為山藥）、胡蘿卜和南瓜。 方山縣是呂梁山土豆的主產(chǎn)地之一。方山縣特殊的氣候、地理和土壤條件，使土豆成為方山縣主要糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物。馬坊公社地處縣域北端，所產(chǎn)土豆淀粉含量高、皮薄個(gè)頭大、果實(shí)軟糯沙面，產(chǎn)量高、價(jià)格也便宜。土豆也是食堂的當(dāng)家菜，公司便決定去購(gòu)買一些。“二老王”家住方山，對(duì)那一帶很熟悉，便委派其前往聯(lián)系。待聯(lián)系妥當(dāng)，接到“二老王”的電話通知后，“大老王”又派司機(jī)劉玉孝、會(huì)計(jì)王德?lián)P和我一起去拉運(yùn)。當(dāng)時(shí)公司沒(méi)有帶車廂的卡車，只好在油罐汽車后加掛一輛拖斗車來(lái)替代。 那日清晨，像往常一樣，天還未亮，窗外已熱鬧起來(lái)，司機(jī)們正在作著出車前的準(zhǔn)備工作。汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的轟嗚聲、汽車搖把與機(jī)器的金屬碰擊聲、水桶與地面的觸擊聲、人語(yǔ)聲，聲聲入耳，好像一場(chǎng)交響樂(lè)，演奏著冬日晨曲。我到茶爐房幫司機(jī)劉師傅打了一桶滾開(kāi)的開(kāi)水，加入到汽車水箱內(nèi)。劉師傅使用手搖把來(lái)發(fā)動(dòng)車。這可是當(dāng)年開(kāi)大型客貨車司機(jī)們常干的活計(jì)，尤其是冬季，氣候寒冷，完全靠電打火啟動(dòng)很難。這可是一個(gè)技術(shù)活，曾聽(tīng)司機(jī)們說(shuō)過(guò)，干這活兒不僅要有力氣，還要有一定技巧，不會(huì)操作的人不僅費(fèi)力氣還容易傷著自己。只見(jiàn)劉師傅把搖把插入車前的機(jī)器中，一手扶著前保險(xiǎn)杠，一只手搖動(dòng)搖把，一下一下用勁搖著，經(jīng)過(guò)幾輪搖動(dòng)，發(fā)動(dòng)機(jī)終于點(diǎn)火成功，發(fā)出了陣陣轟嗚聲。我從庫(kù)房中把裝土豆用的一捆捆麻袋扔到掛車?yán)?，隨后劉師傅便開(kāi)車載著我們出發(fā)了。寒冬臘月，3個(gè)人擠在駕駛室里，沒(méi)有暖氣或暖風(fēng)，雖然穿著棉衣棉褲棉鞋，但時(shí)間久了，仍然凍的雙腳生疼。大約過(guò)了三個(gè)多小時(shí)，行駛了近八九十公里的路程，車在一個(gè)村邊停下（記不清村名了）。只見(jiàn)“二老王”正在村口迎候著，接著帶我們來(lái)到大隊(duì)支書(shū)家休息、吃飯。這里的人們冬天吃兩頓飯，上午飯一般是九點(diǎn)多，下午飯是四點(diǎn)多鐘，支書(shū)在家備好了飯，正等著我們。 支書(shū)為我們準(zhǔn)備的飯是土豆合楞子、小米稀飯和酸菜。熱騰騰的合楞子端上桌，看其形狀像丸子，我是第一次見(jiàn)到，更沒(méi)吃過(guò)，不知味道如何。聽(tīng)“二老王”講，土豆在當(dāng)?shù)丶仁鞘卟艘彩侵魇持?，合楞子是流行于方山、嵐縣、臨縣一帶，用土豆做的傳統(tǒng)食品，其制作方法，是先把土豆塊在合楞擦(制合楞則的工具)上輕磨，使土豆成為糊狀，再包入紗布內(nèi)除水后，加入少量面粉，用手揉成丸子的形狀放鍋內(nèi)蒸熟，醮上用鹽醋辣椒面調(diào)成的汁料或其他調(diào)料食用，是當(dāng)?shù)匕傩盏募页ｏ?。我嘗食后感覺(jué)韌性很強(qiáng)，味道尚可，但也不敢多吃，主要是土豆淀粉含量高，吃的多了會(huì)產(chǎn)生胃酸，而我原本就有胃病，故少食為宜。 吃完飯就開(kāi)始干活。土豆分別存放在村中幾個(gè)地窖里，我們便分成兩組行動(dòng)。一個(gè)大隊(duì)干部帶著我去了附近的一個(gè)地窖，“二老王”和王會(huì)計(jì)則由支書(shū)帶著去了村中的另一個(gè)地窖。 打開(kāi)地窖門，順著木梯下來(lái)，透過(guò)外面射進(jìn)的光線看到這窖還不小，有一人多高，面積得有十幾平方米，地下堆放著很多土豆。我們打開(kāi)自帶的麻袋，蹲下身來(lái)，認(rèn)真挑選，小心翼翼的把一個(gè)個(gè)土豆揀到麻袋里，唯恐弄破表皮。袋子裝滿，再用麻繩把袋口扎牢，以防搬運(yùn)中散開(kāi)。就這樣一袋又一袋，也不知道用了多長(zhǎng)時(shí)間，地窖中的土豆已所剩無(wú)幾了。然后把裝滿土豆的麻袋集中到一起，我數(shù)了數(shù)有十幾袋。 這里裝完了，走出地窖，看看頭頂上的太陽(yáng)，時(shí)間已過(guò)晌午，我們接著去另一家繼續(xù)裝袋。干了時(shí)間不長(zhǎng)，隊(duì)干部便有事被人叫走了。我看了看，地上還有不少空麻袋，接著繼續(xù)挑選、裝袋、扎口，累了就直直腰，活動(dòng)活動(dòng)筋骨，然后再接著干。上午沒(méi)吃多少飯，經(jīng)過(guò)這一陣勞動(dòng)，此時(shí)胃里已空。沒(méi)有手表，也不知道現(xiàn)在幾點(diǎn)鐘了，我想著既然“二老王”他們沒(méi)回來(lái)找我，還得接著干，盡量多裝，畢竟這是自己份內(nèi)的工作。 不知又過(guò)了多長(zhǎng)時(shí)間，“二老王”等人終于來(lái)了?？吹轿乙蜒b好了近30袋土豆，“二老王”說(shuō)：差不多了，天也不早了，咱們?cè)撟吡?。又?wèn)我吃了飯沒(méi)有。原來(lái)他們已吃完了下午飯，本以為我去了那個(gè)隊(duì)干部家吃了飯，所以也就沒(méi)再過(guò)問(wèn)。此時(shí)天色漸晚，飯點(diǎn)兒已過(guò)，又要急著趕路，便沒(méi)有吃飯時(shí)間了。書(shū)記又找來(lái)兩個(gè)社員幫忙，先一袋一袋過(guò)秤稱重，再一袋袋地扛出地窖、裝上車。每袋土豆百十來(lái)斤，我雖然肚子里空空如也，但依然腳步穩(wěn)健，扛了一袋又一袋?？偣参辶炼寡b滿了掛車車廂，還有幾袋放在了油罐車上。與社員們告別后，車輛啟動(dòng)，我們四人踏上了返程路。駕駛室里連司機(jī)只能坐3個(gè)人，另外1人只能到外面車廂里湊合了。這幾個(gè)人中我最年紀(jì)輕，肯定是坐車頂上的。很快太陽(yáng)就落山了，夜幕降臨。方山的冬天是很冷的，夜間更甚。行駛的車輛帶動(dòng)著寒風(fēng)，陣陣襲來(lái)，掛車搖搖晃晃、顛簸行進(jìn)在山間公路上。我緊緊裹著棉大衣，依偎在麻袋上，縮成一團(tuán)，真有饑寒交迫之感。插隊(duì)四年，類似情況常有，但在寒冬臘月的晚間，這還是頭一次。 走了一陣兒，司機(jī)劉師傅不放心，把車停下，讓我從掛車上下來(lái)，改坐到前車的油罐上，說(shuō)：“這里的公路彎多、路窄，掛車左右搖擺，不太安全，坐前車上好一些！”我心想，還是劉師傅想的周全?！岸贤酢币舱f(shuō)：“回離石太遠(yuǎn)了，夜間行車不安全，天氣冷，人受不住，山藥也怕凍，今晚咱們就近到公社住一夜，還有三十多里路，你再堅(jiān)持堅(jiān)持吧，辛苦你了！”坐在前車上確實(shí)感覺(jué)安全、穩(wěn)當(dāng)多了，但車頂上油罐的高度要比掛車高出不少，坐在上面更覺(jué)風(fēng)大、寒冷，幸好距離公社所在地不算太遠(yuǎn)了。 終于到了馬坊村。公社院門緊閉著，車輛停在了門外。“二老王”一邊用手敲打著院門，一邊喊著：“老李，開(kāi)門！我是常海。開(kāi)門，老李！”來(lái)開(kāi)門的是一留著花白胡須的看門老漢，手提著馬燈照亮?！岸贤酢焙退κ煜?，說(shuō)明了我們的來(lái)意。進(jìn)得院內(nèi)，看到院子不大，是個(gè)小四合院，大門兩邊各有一間瓦房，院子的正面和兩側(cè)各有幾孔窯洞，里面都黑著燈，只有看門老李住的窯洞里亮著一盞煤油燈。進(jìn)到窯內(nèi)，老李讓我們上炕歇著，并從鍋中盛出幾碗熱水，端給大家喝，暖暖身子?！岸贤酢睂?duì)我說(shuō)：“天氣太冷了，山藥怕凍，不能在外過(guò)夜，咱們歇一歇，一會(huì)兒還得把它們卸下來(lái)，背回窯里放著。你還沒(méi)吃飯，可這兒又沒(méi)有甚可吃的，一會(huì)兒煮幾個(gè)山藥吃吧！你就先歇一會(huì)兒，別去卸車了?！蔽艺f(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，我年輕扛的住！早點(diǎn)兒卸完早點(diǎn)兒歇著?！闭f(shuō)干就干，幾個(gè)人把土豆從車上卸下，一袋一袋連抬帶杠，從院外運(yùn)到了窯洞里，就連司機(jī)劉師傅和看門老李也沒(méi)閑著，又是搬又是抬。窯洞不大，地上堆的滿滿當(dāng)當(dāng)，幾無(wú)立足之地了，可院內(nèi)還放著十幾袋，別的房間又都鎖著開(kāi)不開(kāi)門，沒(méi)辦法只得把剩下的土豆碼放在窯洞外邊窗下，湊合一夜了。搬運(yùn)的間隙，“二老王”把灶火捅開(kāi)，在大鍋中加上水，王會(huì)計(jì)洗了十幾個(gè)土豆放到鍋里，慢慢煮著。車停在院外，為防汽車水箱凍裂，劉師傅照常把汽車水箱里的水放盡。土豆卸完了，大家坐在炕上歇著，一會(huì)兒土豆也煮熟了，幾個(gè)人讓我先吃。這會(huì)兒身上倒是不冷了，卻感到又累又餓，下午飯改成了夜宵。我也顧不上土豆?fàn)C手了，一邊剝皮一邊就開(kāi)吃，兩個(gè)大土豆很快就入肚了，渾身舒服很多，不敢再多吃了，怕胃受不了。吃完土豆，五個(gè)人擠在一個(gè)土坑上和衣而臥，我又困又乏，一會(huì)兒便進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。 一覺(jué)睡到太陽(yáng)升起。劉師傅燒了一大鍋開(kāi)水，又去發(fā)動(dòng)車。發(fā)動(dòng)車輛是個(gè)技術(shù)活兒，我?guī)筒簧厦?，還是去扛麻袋吧。我們把窯洞里和院子中的麻袋檢查了一番，看看有沒(méi)有扎口松開(kāi)的，然后再一袋一袋扛出院外，裝到車上。裝完車，我們告別老李，車輛開(kāi)動(dòng)，踏上歸程。我依舊坐到油罐之上，天氣依然是那樣寒冷。 油罐車后面牽引著滿載土豆的掛車，不可快行，汽車勻速行駛在山間公路上。不知走了有多遠(yuǎn)，車忽然在一個(gè)村邊停下，“二老王”下了車，這才知道他家就住在這里，今天就不跟車回離石了，為的是騰出駕駛室的座位，免得我在車外面繼續(xù)挨凍受罪。我從車頂上下來(lái)坐進(jìn)駕駛室內(nèi)，車?yán)^續(xù)前行，三個(gè)人擠在一起暖和多了。又走了一段路程，車停在了路邊一個(gè)小飯館門前，劉師傅說(shuō)：“咱們?cè)谶@兒吃點(diǎn)飯吧！事務(wù)長(zhǎng)昨天一整天沒(méi)正經(jīng)吃飯，今天又扛了那么多麻袋，趕緊吃點(diǎn)兒吧！”三人隨即來(lái)到店中，劉師傅平日來(lái)方山送油，常在此店吃飯，故與店家很熟。服務(wù)員給每人盛了一碗熱面湯，然后我們又各要了兩中碗肉絲刀削面。我狼吞虎咽般把面入了肚，又喝了熱面湯，吃飽喝足，身上也暖和多了。據(jù)劉師傅說(shuō)這里離石還有六七十里路，路還遠(yuǎn)、天氣又冷，恐時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)把土豆凍壞，不敢久留，于是匆匆離去。 車到離石時(shí)已是午后了。停下車，大家趕快把土豆卸下，一袋袋背放到庫(kù)房中，同事們也紛紛走出辦公室?guī)椭黄鹦盾嚒＿@次拉運(yùn)土豆的任務(wù)終于圓滿完成了。 這是我參加工作后第一次的外出經(jīng)歷，確實(shí)有些辛苦，然而與插隊(duì)時(shí)相比，這些應(yīng)是微不足道的。吃苦耐勞是知青們幾年來(lái)磨練的養(yǎng)成，今后我們會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這種精神，面對(duì)各種機(jī)遇，迎接新的挑戰(zhàn)。 竭誠(chéng)服務(wù)每一天那年月，人們普遍工資低，大家恨不得一分錢掰成兩半花，糧食定量少，必須精打細(xì)算，否則吃不到月底。當(dāng)時(shí)國(guó)家規(guī)定的財(cái)經(jīng)紀(jì)律極其嚴(yán)格，公司財(cái)務(wù)不能給予食堂分毫補(bǔ)貼，食堂也沒(méi)有其他方面的資助，只能自負(fù)盈虧，一日三餐均按成本計(jì)價(jià)、職工付費(fèi)，一分錢不可少，故難以滿足大家的需求，從而飯菜的價(jià)格和數(shù)量成為職工與食堂雙方的主要矛盾焦點(diǎn)。但公司的干部職工隊(duì)伍素質(zhì)比較高，人員結(jié)構(gòu)以復(fù)轉(zhuǎn)軍人、下放插隊(duì)干部和插隊(duì)知青為主，黨員有多名，大家多出于善意，提出一些意見(jiàn)和建議，對(duì)改進(jìn)我們的工作大有裨益。但也有個(gè)別人曾有吵鬧、惡語(yǔ)相加之舉。我想這也正常，俗話說(shuō)“十個(gè)手指有長(zhǎng)短”，人的性格不同、素質(zhì)有高有低，我們只要身正就不怕影子斜，要廉潔自律，以身作則，更需要雙方加強(qiáng)溝通，開(kāi)誠(chéng)布公，相互理解、改進(jìn)工作作風(fēng)，化解矛盾。 我們從管理入手，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，完善實(shí)物出入庫(kù)手續(xù)，做到入庫(kù)物品必須與炊事員王云海共同過(guò)秤、驗(yàn)收；每日三餐領(lǐng)用、出庫(kù)有記錄，晚上對(duì)全天收入、支出進(jìn)行比對(duì)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；月末大盤點(diǎn)，核算當(dāng)月經(jīng)營(yíng)成果并公佈于眾，做到日清月結(jié)。嚴(yán)格現(xiàn)金管理，做到收有憑、付有據(jù)，一絲不茍；及時(shí)記賬，每日清點(diǎn)庫(kù)存現(xiàn)金，保證賬實(shí)相符。 從飯菜質(zhì)量抓起。食堂平日以面食為主，而山西面食品種多，選料也廣泛，白面、蕎麥面、高粱面、莜面等都行；制作菜肴，蒸、煎、烤、炒、燴、炸、拌、燜，作法多樣。國(guó)家供應(yīng)的細(xì)糧少，粗糧多且品種少，我們就粗糧細(xì)作，改善口感；細(xì)糧精作，增加花樣，盡量讓大家吃的順口、稱心。 糧站每月每人供應(yīng)3兩食用油，根本不夠吃，肉也限量憑票供應(yīng)且肉瘦膘少，肥肉便成了搶手貨。我們便找熟人走后門，多買些肥豬肉，然后煉制成豬油，供平時(shí)炒菜用。而今營(yíng)養(yǎng)健康的植物油市場(chǎng)上滿足供應(yīng)，肥肉、豬油已無(wú)人問(wèn)津，瘦肉成為新寵，簡(jiǎn)直不可同日而語(yǔ)。 由于自然條件所限，離石縣本地蔬菜種植面積小，品種少，銷售價(jià)格高，尤其是冬春兩季青黃不接之時(shí)，市場(chǎng)蔬菜更為短缺，而呂梁山下平川幾個(gè)縣的情況就好一些。為了調(diào)劑食堂伙食，讓大家能吃上新鮮、價(jià)廉的蔬菜，我曾多次主動(dòng)到汾陽(yáng)、孝義、介休等地去采購(gòu)。公司車隊(duì)每天都要去那邊拉油，我便搭乘便車一同前往購(gòu)買，當(dāng)天往返，途中在飯館自掏腰包吃一頓飯，一天行程二百多公里，購(gòu)回新鮮時(shí)蔬，增加了食堂蔬菜品種供應(yīng)。而我外出采購(gòu)從未領(lǐng)取過(guò)出差補(bǔ)助、沒(méi)給公司增加任何費(fèi)用支出。 豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，不僅吃法多樣，還可充饑果腹。臨縣的豆腐遠(yuǎn)近聞名，其色澤微黃，結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地嫩滑，富有彈性，軟韌相宜，味道清香、價(jià)格不貴。司機(jī)師傅每天都要去臨縣送油，我便多次委托他們代買回來(lái)，讓職工們都能吃到新鮮的豆腐。從馬坊拉回來(lái)的土豆有一部分被凍壞了，不能正常食用，我們便找到縣副食品加工廠，把凍傷的土豆加工成了寬粉條和粉皮，這樣即避免了浪費(fèi)又增加了副食品種，一舉兩得。 換位思考，熱情服務(wù)。司機(jī)師傅們每天出車運(yùn)送油品，早出晚歸，白天吃飯一般都在路上，只有晚飯才回公司吃，但回來(lái)時(shí)間也都不確定，往往會(huì)超過(guò)正常開(kāi)飯時(shí)間，甚至更晚。司機(jī)師傅們一年四季冒嚴(yán)寒、頂酷暑，辛辛苦苦，我們看在眼里，記在心里，而我們力所能及的就是讓他們天寒時(shí)能吃上一頓熱飯熱菜，暑天時(shí)能喝上一碗解渴去暑的小米稀粥，盡量滿足他們的需求。于是，每天晚間我和云海就輪流在食堂值守，靜靜等候，直至最后一人歸來(lái)。我在食堂工作近三百天，幾乎沒(méi)有休過(guò)節(jié)假日和星期天。我是單身一人，一人吃飽全家不餓，無(wú)牽無(wú)掛，在離石城內(nèi)也沒(méi)什么去處，休息不休息都無(wú)所謂。有時(shí)看到同事們星期日或晚飯后都紛紛出去看電影、逛街，自由活動(dòng)，很羨慕，也很心癢、但我們依然堅(jiān)守崗位，也毫無(wú)怨言。 為保障職工的健康，我們十分注意食品衛(wèi)生，過(guò)夜的剩飯剩菜不出售，也絕不丟棄浪費(fèi)，盡量留給我們自己吃。我曾經(jīng)歷過(guò)國(guó)家三年自然災(zāi)害的苦日子，更有四年農(nóng)村插隊(duì)的體驗(yàn)，飽嘗了忍饑挨餓的滋味，深深體會(huì)到“盤中餐粒粒皆辛苦”，因此格外珍惜糧食，不糟蹋，不浪費(fèi)。 廉潔自律，公正公平。按照慣例，食堂的工作人員吃飯一般實(shí)行包月制，就是按月一次性交固定的伙食費(fèi)用和糧食定量，平時(shí)吃飯不限量，但如有不在灶上吃飯的情況，也不退款和糧。我和王云海從不搞特殊化，不給自己開(kāi)小灶，不允許私拿夾帶、不徇私情。節(jié)假日供應(yīng)的飯菜花樣稍多，而我倆也是揀價(jià)格低的吃，盡量多素食，少肉食，以減少成本支出。白面供應(yīng)比例很低，數(shù)量有限，為防止超支，我倆就盡量揀粗糧吃，少吃細(xì)糧白面。在那個(gè)物質(zhì)缺乏的年代，玉米面、高粱米和紅面（當(dāng)?shù)厝朔Q高粱面為紅面）是一年四季人們飯桌上的主角，而白面可算是物以稀為貴了。而今情況皆然相反，隨著社會(huì)福利的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們開(kāi)始更加注重健康飲食。吃粗糧有益健康，這是大家的共識(shí)；少油，低脂、多素食，人們改變了固有的飲食習(xí)慣。雖然五谷雜糧比大米、白面價(jià)格貴不少，但這已不再是大家關(guān)注的問(wèn)題。今非昔比，這一切簡(jiǎn)直是天壤之別。 轉(zhuǎn)瞬之間快到九月底了。有一天，“大老王”找我談話說(shuō)，國(guó)慶節(jié)后地區(qū)商辦將舉辦一期會(huì)計(jì)培訓(xùn)班，公可決定派我去學(xué)習(xí)，把食堂工作移交給新來(lái)的職工劉xx。 事情來(lái)得有些突然，時(shí)間有點(diǎn)兒緊迫，但有平日的工作基礎(chǔ)，沒(méi)有太大難度。正好趕在月底，也是每月結(jié)賬的時(shí)間，但這月又不同于以往。這回要全面清點(diǎn)、盤存，不僅僅是庫(kù)存實(shí)物和現(xiàn)金，還包括通用糧票、內(nèi)部飯票、糧本上的定量結(jié)存等方面；要對(duì)九個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行祥細(xì)的總結(jié)，核算盈虧。時(shí)間緊就加班加點(diǎn)，經(jīng)過(guò)幾天緊張的工作，結(jié)果出爐，各項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，這幾個(gè)月整體經(jīng)營(yíng)狀況較好，糧、款兩方面收支都基本平衡，略有盈余，實(shí)現(xiàn)了預(yù)定目標(biāo)，為大伙兒交上了一份較為滿意的答卷。賬務(wù)、實(shí)物、票證等交接工作也順利完成。 脫產(chǎn)學(xué)習(xí)九十天國(guó)慶節(jié)剛過(guò)，地區(qū)商辦舉辦的會(huì)計(jì)人員培訓(xùn)班就開(kāi)學(xué)了。培訓(xùn)地點(diǎn)在汾陽(yáng)縣城內(nèi)原縣衛(wèi)校舊址。參加人員有地區(qū)八大商業(yè)公司和區(qū)內(nèi)各縣商業(yè)系統(tǒng)的相關(guān)人員，大約有五六十人，聘請(qǐng)了省財(cái)經(jīng)學(xué)院的教授和講師給大家授課，主要講授《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》和《商業(yè)會(huì)計(jì)》兩門課程，培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)為三個(gè)月。 由于眾所周知的原因，我們?cè)趯W(xué)習(xí)的黃金時(shí)期，被迫中斷了學(xué)業(yè)，成為了一名沒(méi)有多少文化知識(shí)的知識(shí)青年，去農(nóng)村插隊(duì)勞動(dòng)，接受再教育。告別校園生活已達(dá)七年之久，而今重新回到久別的課堂，又坐在寬敞的教室內(nèi)，聽(tīng)老師講課，看黑板上老師的筆書(shū)，心中不禁有些興奮和感慨。 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)是會(huì)計(jì)的入門課程。首先，老師從會(huì)計(jì)的起源及發(fā)展講起，介紹了原始社會(huì)時(shí)期的結(jié)繩記事、商周時(shí)期的單式記賬法、唐宋時(shí)期的四柱結(jié)算法、明清時(shí)期的龍門賬法、天地合賬法等復(fù)式記賬法；詳細(xì)講解了現(xiàn)代的借貸記賬法和增減記賬法以及從簿記到會(huì)計(jì)的職能演變，從而使大家了解了會(huì)計(jì)歷史，增長(zhǎng)了知識(shí)。 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程的主要內(nèi)容涵蓋了會(huì)計(jì)的基本概念、會(huì)計(jì)要素、會(huì)計(jì)等式、會(huì)計(jì)科目與賬戶、復(fù)式記賬法等基礎(chǔ)內(nèi)容，老師對(duì)這些知識(shí)進(jìn)行了深入淺出、詳盡的講授。 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)中的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的核算是以工業(yè)企業(yè)為主的，而工業(yè)企業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)就是供→產(chǎn)→銷，即原料采購(gòu)→產(chǎn)品生產(chǎn)→產(chǎn)品銷售三個(gè)環(huán)節(jié)，以上三個(gè)環(huán)節(jié)即為一個(gè)營(yíng)業(yè)周期，資金循環(huán)一次。工業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)比較全面，了解了工業(yè)企業(yè)的會(huì)計(jì)核算方法和流程，對(duì)其他行業(yè)企業(yè)的會(huì)計(jì)核算也能觸類旁通。 說(shuō)實(shí)話，剛開(kāi)始學(xué)習(xí)這門課時(shí)，我覺(jué)得很枯燥，特別對(duì)我們這些初學(xué)者來(lái)說(shuō)，許多內(nèi)容、概念都是第一次接觸，所以學(xué)習(xí)具有一定的難度，在學(xué)了一些內(nèi)容后，產(chǎn)生了畏懼的心理，有了放棄的想法。但是，困難不能否認(rèn)，只要有了正確的學(xué)習(xí)方法和積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，最后加上勤奮，那樣必然會(huì)贏來(lái)成功的曙光，天道酬勤嘛！在后面的學(xué)習(xí)中讓我越來(lái)越有興趣，主要是老師們有著豐富的知識(shí)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，老師的講解通俗易懂。 通過(guò)對(duì)這些基礎(chǔ)知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使我們深刻理解了會(huì)計(jì)的基本原理和方法，為后續(xù)深入學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此外，對(duì)于我們這些初學(xué)者來(lái)說(shuō)，理解這些基礎(chǔ)知識(shí)也是進(jìn)一步掌握會(huì)計(jì)技能的前提。同時(shí)也使我認(rèn)識(shí)到，會(huì)計(jì)工作是經(jīng)濟(jì)管理的重要組成部分，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著基礎(chǔ)作用。會(huì)計(jì)是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求而出現(xiàn)的，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度的結(jié)果和產(chǎn)物，進(jìn)行會(huì)計(jì)核算從根本上說(shuō)是為相關(guān)人員的決策，提供有用的信息，因而必須正確核算、準(zhǔn)確反映，數(shù)據(jù)要真實(shí)可信。 第二門課程是商業(yè)會(huì)計(jì)，學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括：商品零售、商品批發(fā)、飲食服務(wù)、旅店服務(wù)等業(yè)態(tài)的業(yè)務(wù)流程和會(huì)計(jì)核算方法，讓我學(xué)習(xí)到很多實(shí)用的知識(shí),可以用于以后的會(huì)計(jì)工作中。 學(xué)了這門課程，我了解了商業(yè)會(huì)計(jì)是怎么一回事。1、從商業(yè)會(huì)計(jì)的概念來(lái)說(shuō)它是一門專業(yè)會(huì)計(jì)，涵蓋了以上幾個(gè)業(yè)態(tài)，它們的業(yè)務(wù)內(nèi)容各有不同，所以會(huì)計(jì)核算的內(nèi)容和方法就各有差異及特點(diǎn)。2、商品流通企業(yè)會(huì)計(jì)是以貨幣計(jì)量為基礎(chǔ)形式，運(yùn)用專門的程序和方法對(duì)企業(yè)在組織商品購(gòu)銷調(diào)存中發(fā)生的交易和事項(xiàng)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算、監(jiān)督。其基本目標(biāo)是向會(huì)計(jì)信息使用者提供與企業(yè)財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果等有關(guān)的會(huì)計(jì)信息，有助于他們作出經(jīng)營(yíng)決策。3、商品流通企業(yè)是指通過(guò)低價(jià)格購(gòu)進(jìn)商品、高價(jià)格出售商品的方式實(shí)現(xiàn)商品進(jìn)銷差價(jià)，以此彌補(bǔ)企業(yè)的各項(xiàng)費(fèi)用和支出，獲得利潤(rùn)的企業(yè)，它和工業(yè)企業(yè)等其他行業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相比較有三個(gè)特點(diǎn)：一是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主要內(nèi)容是商品購(gòu)銷；二是商品資產(chǎn)在企業(yè)全部資產(chǎn)中占有較大的比例，是企業(yè)資產(chǎn)管理的重點(diǎn)；三是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中資金活動(dòng)的軌跡是“貨幣——商品——貨幣”。4、在這門課里主要學(xué)習(xí)商業(yè)會(huì)計(jì)記賬憑據(jù)、記賬載體、會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿、商品購(gòu)銷業(yè)務(wù)的核算基礎(chǔ)、商品購(gòu)銷業(yè)務(wù)概述、商品購(gòu)銷業(yè)務(wù)的計(jì)價(jià)方法、商品批發(fā)業(yè)務(wù)、零售業(yè)務(wù)的核算，是一門理論性、實(shí)踐性、技術(shù)性和操作性都比較強(qiáng)的基礎(chǔ)課程。 由于有過(guò)一段食堂管理工作的經(jīng)歷，我對(duì)飲食服務(wù)業(yè)課程的學(xué)習(xí)饒有興趣。通過(guò)有關(guān)章節(jié)的學(xué)習(xí)，有了一定收獲。同時(shí)我也感到，雖然內(nèi)部職工食堂與飲食服務(wù)業(yè)的核算方法大同小異，但兩者的業(yè)務(wù)內(nèi)容、業(yè)務(wù)流程、會(huì)計(jì)核算對(duì)象等不盡相同，本課程內(nèi)容還是不能滿足內(nèi)部食堂會(huì)計(jì)核算之需。當(dāng)時(shí)我想，如果能有一篇內(nèi)部食堂核算的教材就好了，針對(duì)性強(qiáng)，能使其核算更加規(guī)范和完善。以前我沒(méi)有接觸過(guò)會(huì)計(jì)工作，在食堂伙食核算工作中就是所謂的摸著石頭過(guò)河，現(xiàn)在看來(lái)在賬戶設(shè)置、復(fù)式記賬法的運(yùn)用、記賬憑證的填制等方面還是有不少欠缺。 時(shí)間過(guò)的很快，轉(zhuǎn)眼已近年底，三個(gè)月的培訓(xùn)結(jié)束了。臨別之際，學(xué)員們紛紛與幾位老師合影留念，感謝他們的辛勤付出。大家?guī)е鴿M滿的收獲，依依惜別，回到了各自的工作崗位。 （八大公司學(xué)員與授課老師及商辦工作人員合影留念） 又是一年正起首到12月份我等幾人的試用期就要結(jié)束了。11月下旬的一天，忽然接到公司通知，讓我回單位開(kāi)會(huì)，討論我們的轉(zhuǎn)正事宜。在職工大會(huì)上，我匯報(bào)了這一年的思想、工作、學(xué)習(xí)狀況，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、找出了差距和不足，希望領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評(píng)指正，也盼望能如期轉(zhuǎn)為正式職工。會(huì)上同事們對(duì)我的總結(jié)給予了肯定，經(jīng)過(guò)熱烈的討論，一致同意我的轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，并且工資級(jí)別連晉兩級(jí)，定為商業(yè)職工九級(jí)，作為對(duì)我的褒獎(jiǎng)，工資標(biāo)準(zhǔn)由24·5元變?yōu)?4·5元。我對(duì)此感到很意外，驚喜之余，我認(rèn)真思考，感到這既是大家對(duì)自己的肯定和鼓勵(lì)，也是鞭策。取得的成績(jī)和進(jìn)步，與領(lǐng)導(dǎo)和同志們的大力支持和同事間在日常工作中的相互協(xié)作密不可分，今后要更加謙虛、謹(jǐn)慎，繼續(xù)努力學(xué)習(xí)、努力工作，不斷進(jìn)步，在新的崗位上，做出新的貢獻(xiàn)。 培訓(xùn)歸來(lái)，領(lǐng)導(dǎo)即把我調(diào)入公司財(cái)會(huì)室，協(xié)助會(huì)計(jì)主管工作，我將把所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，理倫聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高。我的會(huì)計(jì)職業(yè)生涯自此開(kāi)始，直至到齡退休。 一元復(fù)始又新年，旦陽(yáng)冉升新一天。元旦上午，天氣晴好，我信步來(lái)到城北鳳山，登高遠(yuǎn)望、俯瞰離石城貌。遠(yuǎn)處的群山連綿起伏；眼前的東川河河水清澈如鏡，波光粼粼，自東向西緩緩流淌，仿佛一條緞帶，扮靚了小小山城；一座鋼筋水泥大橋橫跨河流之上，連接老城新區(qū)；蜿蜒的公路連通全區(qū)各縣、通往四面八方、大山之外；公路上奔馳的汽車來(lái)來(lái)往往，運(yùn)送著各種生產(chǎn)生活物資；遠(yuǎn)處建筑工地腳手架上，閃動(dòng)著勞動(dòng)者的身影，座座高樓平地起，小城處處景色新，一座新興的城市正在建設(shè)之中。我想，國(guó)家建設(shè)離不開(kāi)資金的支持，會(huì)計(jì)工作擔(dān)負(fù)著為國(guó)聚財(cái)、理財(cái)?shù)闹厝危?jīng)濟(jì)越發(fā)展會(huì)計(jì)工作越重要，時(shí)代在召喚，建設(shè)新呂梁任重而道遠(yuǎn)，加油吧，未來(lái)可期！ ——完—— 謝謝您的到訪和閱覽！

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招工進(jìn)城頭一年

海泉1652239