<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">一）紅花蝦仁扒蘆筍</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">二）奶油蘑菇燴蘆筍</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 20px;">今天把兩道蘆筍的自創(chuàng)做法</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(25, 25, 25); font-size: 20px;">分享給大家</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">蘆筍具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，其包含有：1. 維生素和礦物質(zhì)，2. 膳食纖維，3. 蛋白質(zhì)，4. 抗氧化物質(zhì)，5. 低糖、低脂肪，6. 其他營養(yǎng)成分等等。好處多多，就不多去重復(fù)了，以下詳細(xì)介紹挑選新鮮蘆筍的一些方法：</p><p class="ql-block">1. 觀察外觀：筍尖緊閉，無開口或裂縫，表皮光滑、顏色鮮艷，無枯萎或變黃的跡象。</p><p class="ql-block">2. 莖稈筆直：選擇莖稈筆直、粗細(xì)均勻的蘆筍。</p><p class="ql-block">3. 觀察鱗片：鱗片緊密，無松動(dòng)或脫落現(xiàn)象。</p><p class="ql-block">4. 測試彈性：用手指輕輕按壓蘆筍莖部，應(yīng)有一定的彈性，不易折斷。</p><p class="ql-block">5. 檢查頂部：頂部花苞緊閉，沒有腐爛或干燥的跡象。</p><p class="ql-block">6. 有無異味：應(yīng)無異味或腐臭味道。</p><p class="ql-block">7. 觀察蘆筍尖：蘆筍尖的顏色應(yīng)是新鮮綠色的。</p><p class="ql-block">8. 選擇合適長度：根據(jù)自己的需求選擇合適的長度。</p><p class="ql-block">9. 觀察底部：底部切面應(yīng)濕潤且無變色。</p><p class="ql-block">10. 整體完整性：選擇沒有破損或劃痕的蘆筍。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">紅花蝦仁扒蘆筍</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">紅花蝦仁扒蘆筍制作步驟</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">主材：蘆筍、蝦仁、藏紅花</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">佐料：鹽、花生油、色拉醬、芥末、生粉</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">蘆筍</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">蝦仁（放鹽抓出粘液，洗凈控干水分然后入生粉封油）</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">藏紅花（用開水泡出顏色）</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">蘆筍按擺盤造型的要求切長段，鍋中燒水放入油、鹽、雞精，讓蘆筍沸水中 斷生，變綠后迅速撈出。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">另一部分蘆筍切小丁，斷生方式同上</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">色拉醬加入青芥末、拌勻備用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">把一小部分蝦仁切成小丁，在沸水中燙熟。然后將蝦丁和筍丁放入碗中，加入調(diào)好的色芥醬拌勻</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">起鍋燒油，下入蝦仁和蘆筍尖，在鍋中翻炒變色，再勾入藏紅花汁調(diào)制的薄芡</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">起鍋按自己創(chuàng)想好的構(gòu)圖進(jìn)行擺盤</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">擺盤局部</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">奶油蘑菇燴蘆筍</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">奶油蘑菇燴蘆筍的制作步驟</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">主材：蘆筍、口蘑、洋蔥</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">佐料：鹽、黃油、牛奶、雞精、生粉</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">蘆筍、口蘑、洋蔥</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">蘆筍洗凈切長段</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">口蘑</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">鍋中燒水放入鹽和油</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">蘆筍下入鍋中、變綠后撈出</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">蘆筍撈出濾水、備用</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">部分蘆筍切切丁碎</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">一部分口蘑切丁碎</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">洋蔥切小碎</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">另一部分口蘑切成片</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">起鍋小火下入黃油</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">下入洋蔥碎煸香</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">再下入蘆筍和口蘑碎和口蘑片一起翻炒，然后加入牛奶煮沸、入一點(diǎn)鹽、雞精，再入薄芡后起鍋</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">薄芡</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">按創(chuàng)想好的菜品構(gòu)圖擺盤</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">擺盤局部</p>
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